Choux-kringle til melboller med poteter - å forme fra denne deigen er en glede

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• fin sil;
• skarp kniv;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• flere dype boller;
• visp;
• et kjøkkenhåndkle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først av alt legger vi kokende vann i en tekanne, og mens det koker, kjører vi ett kyllingegg i en dyp bolle.
   
2. Hell 60 ml vegetabilsk olje der og tilsett ca 5 g bordsalt eller havsalt. Det beste er å bruke olivenolje.
   
3. Alle ingrediensene omrøres grundig med en visp.
   
4. Sikt separat 600 g hvetemel ved å bruke en fin sil.
   
5. Vi lager en liten depresjon i det siktet melet og hell eggeblandingen der.
   
6. Bland den flytende massen med mel grundig slik at egget ikke koker under bryggeprosessen.
   
7. Hell den resulterende massen med 200 ml kokende vann, nylagt fjernet fra komfyren.
   
8. Bland deigen grundig med kokende vann, og stopp ikke et øyeblikk.
   
9. Spred den resulterende massen på en flat overflate, og fortsett deretter å elte deigen med rene hender. Elt deigen grundig i 5-10 minutter til en jevn, jevn tilstand er oppnådd.
   
10. Dekk den resulterende deigen med en passende bolle eller håndkle, slik at den ikke blir tynt skorpe. Vi lar deigen ligge i denne formen i 15-25 minutter, slik at den kan "hvile" før du skulpturerer.
    

Nyttig informasjon

Choux-kringle tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor er utmerket til modellering:

• melboller med poteter;
• melboller med kål;
• melboller med sopp, løk og poteter;
• melboller med ris, kokt egg og grønn løk;
• melboller med kjøtt fra svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling.

Blindet og sveiset produkt kombinerer perfekt:

• med rømme;
• med smør;
• med finhakket greener av dill, persille eller grønn løk;
• med rømme og majones i like proporsjoner;
• gourmeter vil like en ikke-standard kombinasjon med en liten mengde honning eller lindesirup.

Videooppskrift

Når du er kjent med denne videooppskriften, vil du lære om den enkleste teknologien for å lage vaniljesaus, som er perfekt ikke bare for melboller med poteter, men også til dumplings og dumplings med en annen søt eller salt fylling. I videoen vil en erfaren kokk gi deg fullstendige instruksjoner for å lage en fantastisk og veldig lydig test, samt dele din gode opplevelse som vil bidra til å unngå forekomsten av uopprettelige feil.

Andre deigoppskrifter