Hakket deig til dumplings med kirsebær hvordan lage deigen i kokende vann

Navnet taler for seg selv: deigen er "brygget", ettersom kokende vann tilsettes den - alltid koker og ikke bare varm. Det blir verdsatt for sine utmerkede arbeidsegenskaper: det er formbart, ruller tynt ut, tørker knapt. Og for sin deilige smak foretrekkes det ofte ikke bare med vanlige, men også med søte fyllinger. Vi vil snakke om alt dette nedenfor.

Viktig: før du elter med hendene, kan du bruke en mikser med en spesiell dyse til elting. Du kan elte fra begynnelse til slutt i en skurtreske for å forhindre at massen avkjøles for mye.

Klassiske proporsjoner.

Passer for alle som er interessert i hvordan lage choux-wienerbrød til dumplings uten bruk av egg. Ingrediensene er de enkleste, og resultatet er imponerende (som på bildet).

Du trenger:

• mel - 400 gram;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 50 milliliter;
• kokende vann - 250 ml.

forberedelse

1. Tilsett olje, salt, 1/2 volum mel i kokende vann, mens du rører med en skje.
2. Begynn å elte med hendene når temperaturen i massen blir akseptabel, og tilsett deretter mel.
3. Oppnå ensartethet (klumper skal forsvinne) - strukturen skal være tett, myk, glatt, lik plastin.

Du kan begynne å skulpturere med en gang, men hvis massen virker veldig "kul" for deg, er det nok å fjerne den i 30 minutter i en pose - den nødvendige plastisiteten vises.

Alternativ med melk. Velsmakende deig. Trinnvis oppskrift

En annen interessant oppskrift på vaniljeboller er å bruke kokende melk i stedet for vann. Hvor lenge koker dumplings?

Du trenger:

• melk - 1 kopp;
• mel - 3 kopper;
• salt - 1 ts.

forberedelse

1. Bland 2 dl mel og salt i en stor bolle.
2. Hell den varme melken, begynn å røre med en skje til den er jevn.
3. Tilsett resten av melet, elt med hendene.
4. Form en ball, pakk i fastfilm, la stå i en halv time.

Dumplings med forskjellige fyllinger

Den beste deigen er choux-kringle. Passer til dumplings med poteter, men oppskriften lar oss eksperimentere med andre fyllinger. La oss prøve forskjellige måter. Forresten, deigen kan tilberedes i en litt annen rekkefølge - se nedenfor.

Med poteter

Du trenger:

• kokende vann - 250 milliliter;
• mel - 2 glass;
• salt - 0,5 ts;
• poteter - 700 gram;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - etter smak.

forberedelse

1. Løs opp saltet i kokende vann i en kopp eller et glass.
2. Hell 2 kopper mel i en stor bolle, hell den varme saltløsningen under konstant omrøring.
3. Hell på mel, elt deigen på dumplings med poteter i kokende vann.
4. Legg deigen på bordet, dekk til med en bolle og la hvile.
5. Stek løken i smør, mos potetene og bland begge ingrediensene.
6. Del hele massen i fire deler, fjern den ene delen under bollen, rull den i et tynt lag på et bord støvet med mel.
7. Dypp kantene på glasset i mel, press ut sirkler i laget (rull rullene til en ball og send dem under en bolle).
8. Blinde dumplings.
9. Fordel produktene i små partier i kokende saltvann og la koke i 1 minutt.

Med kirsebærfylling

Dumplings med kirsebær - en fantastisk godbit som vil pynte feriebordet. De er laget på en spesiell måte - slik at deigen forblir myk selv under påvirkning av kirsebærjuice.

Du trenger:

• mel - 300 gram;
• vann - 250 milliliter;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• brus og salt - 1/3 ts hver;
• sukker - 3 ss;
• stivelse - 1 ss.

forberedelse

1. Kombiner mel, brus, salt i en dyp bolle.
2. Hell olje i et glass, tilsett kokende vann, hell i melblandingen og rør med en skje.
   Fortsett å elte deigen med hendene.
3. Fjern groper fra kirsebær (hvis noen) med en hårnål eller spesialverktøy.
4. Legg bærene på sirkler av deig, dryss med en klype sukker-stivelsesblanding og skulptur kløe.
5. Kok ferdige produkter på vanlig måte.

Med ostemassefylling i en brødmaskin

Har du lyst til å elte med hendene eller ikke en foodprosessor? Men det er en brødmaskin. Maskinen vil gjøre alt for deg, og mens du har tid til å tenke på å fylle produktene dine. For eksempel om ostemassen. Forresten, den ferdige retten kan være søt eller salt (med en nøytral smak av deigen) - det avhenger av fantasien din, og vi gir bare et eksempel på hvordan du koker choux-wienerbrød til melboller og ostemasse.

Du trenger:

• mel - 3 kopper;
• vann - 1 kopp;
• egg - 3 stykker;
• salt - 1 teskje;
• cottage cheese - 250 gram;
• sukker - 2 teskjeer;
• rosiner - 1 ss.

forberedelse

1. Bryt 2 egg i beholderen til enheten, tilsett salt, hell kokende vann.
2. Sikt mel, hell i en beholder.
3. Velg programmet "Dumplings" / "Kneading dough" (avhenger av maskintype).
4. Rull opp ballen, sett den i en pose og sett i kjøleskapet i en time.
5. Bland cottage cheese med det resterende egget, saltet, sukkeret, tilsett rosiner - så kan du forme.

Ikke rart de berømmer choux-kringle for melboller med poteter, eller med cottage cheese, eller med bær, eller med sopp. Uansett hvilken fyll du velger, vil choux-kringle bli et utmerket "selskap" for henne, og de ferdige dumplings vil glede deg med utmerket kvalitet og uforglemmelig delikat smak.

Andre deigoppskrifter