Dumplings choux-kringle hvordan lage en klassisk mør deig til hjemmelagde dumplings brygget med varmt vann

Kokende vann lar deg oppnå enestående duktilitet og mykhet. For å rulle ut er det nesten ingen krefter. Choux-kringle er vanskelig å ødelegge, det vil virke så enkelt å tilberede.

Oppskrifter av kokt deig til kokte melboller

Beste mager oppskrift

Bryggede dumplings for dumplings i varmt vann kan brukes til matlaging på faste dager når olje er tillatt. Den tilberedes uten egg. I tillegg er denne universelle oppskriften egnet for nudler, samt for dumplings med forskjellige fyllinger.

Du trenger:

• mel - 2 glass;
• kokende vann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts.

forberedelse

1. Hell vegetabilsk olje i kokende vann.
2. Ha salt der og dryss litt av melet.
3. Elt blandingen med en mikser med en spesiell krok. Til å begynne med inneholder blandingen klumper, men når den blandes vil den ganske snart bli homogen.
4. Tilsett litt mel over det hele og fortsett å elte.

Resultatet er en myk, jevn deig. Hvis blandingen virker tøff, pakk den i en pose og la den ligge i kort tid.

Med egg. Trinnvis oppskrift

I tillegg til mager, er det en variant av vaniljesaus til melboller med et egg. Tilsetning av egg er nødvendig for å få en tettere masse, ingrediensene klistrer seg perfekt sammen. Deigen er veldig plastisk (som på bildet), noe som gjør det raskere og letter modellering.

Du trenger:

• egg - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• kokende vann - 1 glass;
• mel - 3 kopper;
• salt - en halv teskje.

forberedelse

1. Pisk saltet med egget med en gaffel.
2. Tilsett mel, vegetabilsk olje i egget, bland.
3. Hell kokende vann i melblandingen, og elt deigen med en skje. Elt deretter med hendene. Du kan også trenge litt mer mel.

Eltingen resulterer i en vakker glatt bun. Når han "hviler" litt, ruller du frimodig ut. Fra en så elastisk masse er det lett å skjære sirkler og skulptur hjemmelagde melboller. På grunn av sin spesielle styrke kan ikke fyllingene i hver kløgg skånes. Som et resultat får vi en smakfull og saftig rett.

universell

Et utmerket choux-kringle til dumplings og dumplings eltes lett i henhold til denne oppskriften. Involver barna i matlagingen, fordi det er en glede å forme melboller og dumplings fra denne deigen. Den klamrer seg ikke til hendene og ruller veldig tynt ut, alle vil klare seg uten unntak.

Du trenger:

• mel - 700 g;
• kokende vann - 400 ml;
• egg - 1 stk .;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

forberedelse

1. Sikt mel i en panne og tilsett olje i midten, bland.
2. Hell kokende vann i en blanding av olje og mel. Rør om og la blandingen avkjøle litt.
3. Pisk inn et egg og hell salt.
4. Elt myk tett deig.
5. La det ligge i en time for å insistere under et serviett, så kan du begynne å rulle ut.

Omtrent hundre dumplings vil bli oppnådd fra denne mengden ingredienser.

I ghee

Deig til dumplings i kokende vann med et egg inneholder alltid olje i sammensetningen. Hvis du ikke liker grønnsaker, kan den erstattes med kremet. Ghee passer perfekt.

Du trenger:

• egg - 2 stk .;
• mel - 3 kopper;
• salt - 1 ts;
• ghee - 4 ss. l .;
• kokende vann - 250 ml.

forberedelse

1. Rist eggene med en gaffel og tilsett salt til dem.
2. Hell det siktede melet i den samme bollen og legg smøret. Rør blandingen kraftig med en gaffel.
3. Ha kokende vann i en bolle mens du fortsetter å elte deigen. Du kan ta en mikser med en spesiell dyse.
4. Elt og rull umiddelbart inn i formasjonen. Mel er ikke nødvendig, massen er ikke klebrig.

Med sukker

Det er litt sukker i denne oppskriften. Det gir ferdige produkter smak. Denne oppskriften er mer egnet for dumplings, men du kan trygt prøve den på dumplings. Det er veldig lite sukker i sammensetningen.

Du trenger:

• kokende vann - 300 ml;
• mel - 500 g;
• salt - en halv teskje;
• sukker - en halv teskje;
• smør - 50 g.

forberedelse

1. Hell melet i en stor gryte eller bolle, og legg deretter sukker og salt på samme sted.
2. Løs opp oljen i kokende vann.
3. Hell olje og vann i melblandingen og rør umiddelbart så det ikke er klumper i massen.
4. La blandingen avkjøles litt og elt for hånd. Hvis massen din er for klissete, tilsett litt mel.
5. Lag en bolle og dekk den med et håndkle eller serviett i en time, slik at det legger seg. Og så kan du rulle den ut.

Denne deigen kan fryses hvis den viste seg i overkant. Kok dumplings eller dumplings tilberedt med denne oppskriften, du trenger ikke lenge, bare 4 minutter. Ellers blir deigen fordøyd og kan krype ut.

Choux-kringle i en brødmaskin

En brødmaskin er fantastisk til å elte og modne usyret deig, for der er den varm. Dette gjør at gluten kan svelle godt. I tillegg til den vanlige standarden, kan du lage choux-kringle til melboller i en brødmaskin. Det blir elastisk og glatt, trivelig å jobbe med.

Du trenger:

• kokende vann - 200 ml;
• mel - 350 g;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

forberedelse

1. Hell kokende vann og olje i en bøtte med en brødmaskin.
2. Hell deretter siktet mel og salt i vannet.
3. Et program for en fersk gjærfri test, som bare varer omtrent et kvarter, er egnet.

Deigen er myk. Den oppfører seg perfekt i arbeid, hvis den rulles tykkere, er den også egnet til dumplings. Det kan betraktes som en universell test for dumplings, nudler, dumplings og manti.

Hvis du vil ha variasjon, kan du legge til litt krydder i hvilken som helst oppskrift. De vil gi en spesiell aroma og gi smak til dumplings. La oss si at en liten karri gir dumplings en fin gullgul fargetone.

Deigenes plastisitet og mykhet er den viktigste bonusen når kokende vann tilsettes sammensetningen. Velg en oppskrift for melboller å smake og sammenkalle en familie ved bordet til en deilig middag.