Kjøkkenutstyr og redskaper: gasskomfyr eller steketopp, dyp varmebestandig beholder, kjøkkenskala, målekopp, teskje, sil, literpanne, dyp skål, skål, gaffel, kniv, klamfilm.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vann | 250 ml |
| Eggeplomme | 1 stk |
| mel | 400 g |
| Granulert sukker | 0,5 ts |
| salt | 0,5 ts |
| Solsikkeolje | 1 ss. l. |
| vodka | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- Sikt 400 g mel gjennom en sil i en dyp bolle og skill deretter fra den totale mengden i bollen ca. 70 g mel.
- Hell 250 ml vann i en liter langpanne, tilsett 0,5 ts. salt, 0,5 ts sukker og 1 ss. l. solsikkeolje, sett deretter på en stor ild og bring væsken til å koke.
- Når vannet koker, fjern pannen forsiktig fra bålet, hell kokende vann i en dyp, varmebestandig beholder, tilsett de suspenderte 70 g melet og rør raskt med en gaffel til en klumpete masse er oppnådd. La deigen ligge i 10-15 minutter til avkjøling.
- Etter 10-15 minutter, tilsett massen på 1 ss. l. vodka og 1 eggeplomme, og bland deretter med en gaffel igjen.
- Tilsett massen ¼ delen av det siktet melet fra en dyp bolle, rør med en gaffel til den blir tykk nok.
- Hell en annen ¼ del av melet på arbeidsflaten med et lysbilde, spre den flytende deigen i den fra en dyp bolle og elt den grundig for hånd til den absorberer melet, og oppnår den tettheten som er nødvendig for manuell elting.
- Hell en annen ¼ del av melet på overflaten og fortsett med å elte deigen manuelt, tilsett gradvis den gjenværende ¼ delen av melet.
- I prosessen med å elte, kuttet vi deigen i midten nesten til slutten, snur den inne og ut og fortsetter å elte til alt melet har gått, og deigen har blitt plastisk og elastisk og ikke klistrer seg til hendene.
- Vi danner en ball fra deigen, pakk den inn i et stykke festefilm slik at den ikke vikler av, og lar den hvile i 30-40 minutter på skrivebordet.
- Etter 30-40 minutter, brett deigen ut, del den i 15-16 biter, rull dem i sirkler, spre hakket kjøtt, form pastaer og stek dem på begge sider i oppvarmet solsikkeolje.
Viktig!Slik at de ferdige chebureksene etter steking forblir møre og saftige, trenger de å legges ut ikke på fatet, men legges i en panne og dekkes med lokk på toppen.
Det er også bedre å lagre de gjenværende kakene i en tett lukket beholder.
Videooppskrift
For å se prosessen med å brygge mel, elte deig eller for å avklare hvilken tetthet massen skal være, se bare på interessante steder i videooppskriften.
Liker du hjemmelagde kaker? Likte du dette testalternativet? Hva vil du endre i det? Hva slags stuffing bruker du vanligvis til kaker? Hva gjør du for å få en myk boble deig? Del erfaringene dine med tilberedning av denne retten med andre lesere i kommentarene, slik at de kan glede sine kjære med varme og smakfulle kaker.