Øyeblikkelig choux gjærdeig - vil glede deg med sin luftighet og delikate smak 🍞

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• teskje og spiseskje;
• en skål for elting av deig;
• visp;
• en sil;
• dyp fartøy;
• Kettle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi varmer 200 ml vann slik at det er litt varmt, men i ingen tilfeller kokende vann, siden den brygger ikke gjæren. Hell den nødvendige mengden væske i en dyp bolle. 45 g presset gjær tilsettes varmt vann. De trenger å smuldres litt, og ikke legges i et helt stykke, for på denne måten blir de lengre og vanskeligere å løse opp. Bland alt litt med en visp for å bli kvitt store klumper og gjæren er helt oppløst. Hvis du ikke liker å jobbe med presset gjær, bytter du dem ut med tørr gjær i en mengde på 15 g.
   
2. Hell 3 ss i en bolle med oppløst gjær. l. vegetabilsk olje, tilsett 1 ss. l. sukker og 1/2 ts salt. Rør alt sammen igjen.
   
3. Sikt 520 g hvetemel i en dyp bolle. Det er viktig å sile melet, for da kan deigen bli mindre frodig.
   
4. Vi lager en liten depresjon i melet og hell gjærblandingen i det. Bland alt raskt med en spiseskje slik at store klumper ikke dannes.
   
5. I en tekanne varmer vi 200 ml vann for å få kjølig kokende vann. Hell den i den resulterende deigen. Vi begynner å elte deigen først med en spiseskje, deretter med hendene. Når du blander deigen, tilsett litt mel slik at den ikke fester seg til hendene. Totalt ca. 100-120 g siktet mel vil være nødvendig.
   
6. Elting av deigen er nødvendig til den blir myk og glatt, og heller ikke slutter å feste seg til hendene. Dette kan ta omtrent 10 minutter. Choux gjærdeig er ikke nødvendig å legge igjen til korrektur. Den er allerede klar, og fra den kan du lage paier og bruke til å tilberede andre retter. Den er også ideell til kaker og rundstykker som kan lages med hvilken som helst fylling, da deigen har en nøytral smak.
   

Videooppskrift

Videoen beskriver i detalj prosessen med å lage vaniljesaus gjærdeig, hvorfra du kan lage paier, paier og ruller med forskjellige fyllinger. Oppskriften er ganske enkel, og hvert tilberedningstrinn er beskrevet i detalj. Alle ingrediensene du trenger er indikert i begynnelsen av videoen i riktige proporsjoner. De må følges slik at strukturen på vaniljesaus deigen viser seg å være riktig.

Andre testoppskrifter