Den beste sildesaltingsoppskriften

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skarp kniv;
• brett for skjæring av fisk;
• en spiseskje;
• dyp fartøy;
• saltet brett;
• pressen;
• kjøkken tang;
• serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før du salter 3 ferskfrossen sild, anbefales det å kutte dem, siden fisken på denne måten vil koke raskere. Tine fisken først i kjøleskapet.
   
2. Engasjert i å skjære sild på brettet ved hjelp av en skarp kniv. Kutt av fiskens hode, klipp magen og få all innsiden. Hvis det er kaviar eller melk, er det også mulig å sylte dem sammen med sild. Skyll fisken under rennende vann. Ved hjelp av en kniv skraper de av den mørke filmen inne i sildens mage, da den vil gi bitterhet. Skjær av alle finnene og halen.
   
3. Et dypt snitt gjøres langs ryggen på fisken, nesten til mønet. Halen er også trimmet på alle sider.
   
4. Hendene skiller fileten forsiktig fra beinet. Hvis fisken er fersk, vil den være enkel å skille, mens den ikke faller fra hverandre. Den andre fileten begynner å skille seg fra halen og når fiskekanten. De resterende store beinene blir fjernet fra silden. Sildefiletene vaskes igjen og går direkte til saltprosessen. Hell i en dyp bolle 3 ss. l. salt med en bakke og 1, 5 ss. l. sukker. Ingrediensene blandes grundig.
   
5. Dryss fisken godt på begge sider med en blanding av salt og sukker. De legges i et stort brett med ryggen nede. På toppen av hvert par sildefileter lå 2-3 laurbærblad, strøet med en klype pepperterter og nellik. Manipulering utføres med 2 par gjenværende filet. Kaviar og melk blir også syltet i salt og sukker, plassert på toppen av fileter.
   
6. Sett fisken undertrykkelse i 6 timer. Som presse kan du bruke et plastlokk og en halv liters krukke med vann. Det kreves ikke væske for å tilsette silden selv.
   
7. Etter 6 timer er silden klar. Hver filet vaskes under kaldt vann. Lag krydder etter sild. For å gjøre dette, kutt 1 løk i halve ringer og legg i en dyp bolle. Finhakk en halv haug med fersk dill. Du kan også bruke frosne greener. Tilsett dill i løken.
   
8. Juice blir presset ut fra 1/3 av sitronen, hell dem løken med dill. Tilsett 1,5 ts. sukker og litt salt. Alle ingrediensene blandes forsiktig ved bruk av kjøkkentang. La løkene marinere i sitronsaft.
   
9. Engasjert i å skjære sildefilet. Den kuttes i små biter på 2-3 cm. Fisk legges ut på en vakker tallerken. Saltet sild med syltet løk og dill serveres.
   

Videooppskrift

Videoen handler om salting av sild. Du vil lære å fiske ordentlig, slik at den snart blir syltet. En trinn-for-trinn-instruksjon blir presentert, som i detalj beskriver hele saltprosessen. Alle nødvendige ingredienser og deres mengde er indikert, ved hjelp av hvilken silda vil vise seg å være velsmakende og saftig.

Andre fiskeoppskrifter