Pickling agurker i liter krukker uten eddik 🥫

Kjøkkenutstyr og redskaper:servant, svamp, 1-liters boks, jernlokk, nylon lokk, kniv, skje, panne, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av agurk

1. Agurker velges best uten skade. Vi tar mengden med en hastighet på 500 g mellomstore agurker per 1 liters krukke. Vask agurkene mine under rennende vann. Det er bedre å vaske med en svamp, det fjerner hvite forekomster fra agurker og vasker sand. Vi legger de vaskede agurkene i en kum og fyller den med kaldt vann. La stå i vann i 1 - 2 timer, avhengig av når de ble samlet. Bløtgjør agurkene slik at de ikke bare er sprø, men også slik at væskemengden i krukken ikke avtar, og agurkene er godt lagret helt i marinaden. Hvis du ikke suger agurkene, vil de absorbere marinaden du vil fylle dem med.
   
2. I løpet av denne tiden tilbereder vi glass og lokk: vask og sterilisering.
   

Forbereder deg på å rulle opp

1. Alle blader av kirsebær, rips, pepperrot vaskes grundig med vann. Dillparaplyer kan helles med kokende vann, da vil de avsløre aromaen sin mer. I hver steriliserte 1-liters krukke la vi 2 stk. krydder, 3-4 erter svart pepper, 2 fedd hvitløk. Hvis fedd hvitløk er store, kan du skjære dem på langs.
   
2. Tilsett 1 blad kirsebær, 2 blader rips.
   
3. På bunnen av boksen, legg 1 dill paraply, hvis du har en stor, så kan du dele den opp i flere deler og legge i flere bokser.
   
4. Skjær pepperrotstilk (vi trenger den senere), brett pepperrotbladet og legg det på bunnen av boksen.
   
5. I vasket agurker kutter vi halene på begge sider og stabler dem i krukker vertikalt så tett som mulig til hverandre. Skjær pepperrot kuttet i flere biter, sett den inn mellom vertikalt lagt agurker. Spred det andre laget agurker horisontalt. Hvis agurkene er store, kan de skjæres.
   
6. Vi legger dillparaplyer på toppen av agurkene.
   
7. Skjær i små ringer chilipepper og ha 2-3 ringer på en krukke. Du kan justere skarpheten etter din smak.
   
8. Topp med et ark med rips.
   
9. I brann, kok opp vannet i en kjele. Hell kokende vann over agurkene slik at vannet dekker dem helt. Et slikt fyll er nødvendig slik at agurkene varmes opp raskere. Dekk krukken med et sterilt jernlokk og la stå i 10 minutter.
   
10. Etter en stund, fjern jernlokket og dekk krukken med et kapronlokk med hull, tøm vannet i kjelen. Vi satte vann på bålet, la det koke.
    
11. Hell kokurene igjen med kokt vann, la trekke i 10 minutter.
    

Forberedelse av marinade

1. Vi tar vann i forhold: 0,5 l vann per 1 liters krukke. For 1 liter vann tar vi 1 ss. l. salt og 2 ss. l. sukker.
   
2. Kok opp marinaden til sukkeret og saltet er helt oppløst. Sett den kokte marinaden til side, la den stå i 1 til 2 minutter, slik at eselsedimentet vises etter at saltet er oppløst.
   

Agurk rulling

1. Vi tapper vannet helt fra agurkene.
   
2. Hell 1/3 ts i hver krukke. sitronsyre.
   
3. Hell straks ren varm marinade i bankene.Du må alltid ha kokende vann på lager, for hvis du ikke har beregnet det, og du ikke hadde nok 2 ss vann, kan du legge til vanlig, kaldt kokende vann, og så vil krukken din være full.
   
4. Vi dekker boksene med et jernlokk og ruller opp.
   
5. Vri boksene forsiktig opp og sjekk lokket tetthet slik at vann ikke lekker noe sted.
   
6. Vi dekker glassene med et teppe, og lar dem opp ned til de kjøles helt ned.
   

Videooppskrift

I denne videoen kan du se hvordan agurker rulles uten eddik til vinteren. Du vil se hvordan de blir lagt i glass, hva de legger til, hvordan de lager marinaden, og hvor mange ganger de hell agurker før de ruller.