Forberedelse til borsch til vinteren hvordan tilberede en bandasje med rødbeter og gulrøtter

Å koke borsch i en halv time virker som en drøm, spesielt etter en hard arbeidsdag. Men hvis konservering lagres om sommeren - en krukke med spesiell lager, bare legg den til buljongen med poteter, og en rik aromatisk suppe er allerede på bordet. I tillegg til å akselerere prosessen med å tilberede borsch, kan denne vinter vri også brukes som en uavhengig snack.

Produktvalg

Den som tror at du kan lage borshchka til vinteren fra hvilken som helst vegetabilsk illikvid, tar feil. Du kan "resirkulere" krøllete eller stygge tomater som har bursted knoller av rødbeter eller gulrøtter inn i høsten, men det er viktig å følge to regler.

1. Fjern skader. Alle områder med spor av støt, sprekker og flekker må kuttes forsiktig. På grønnsaker skal det ikke være steder med endret struktur.
2. Kast ut formen. Hvis det er minst et lite "fluffy" område på overflaten - kan du ikke spise en grønnsak. Selv om du skjærer av et muggent stykke, lever sporene av denne soppen allerede inne i grønnsaken, og hvor dypt de treffer kjøttet er ukjent. Hvis du tror at varmebehandling ødelegger mugg, tar du feil: kaustiske kjemikalier er nødvendig. Kast derfor alle berørte prøver uten å angre.

Krydder til borscht om vinteren: 10 oppskrifter på hermetikk ...

Som de aller fleste spinn gjennomgår borschforberedelsene til vinteren varmebehandling. I tillegg til vanlig tilberedning eller langvarig tilberedning i ovnen, kan dette gjøres ved hjelp av en langsom komfyr eller i en hjemmekoklav - velg hva som er mer praktisk for deg.

rødbeter

funksjoner. Å kle seg til rødbetsuppe om vinteren er en klassiker av sjangeren, fordi rødbetene er til stede i de fleste oppskrifter av denne høstingen. Her er en av de mest vellykkede kombinasjonene: rødbeter, gulrøtter, paprika - nøyaktig hva vi pleide å se i borsch.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 100 g;
• salt - 70 g;
• Raffinert solsikkeolje - 300 ml;
• eddik 9% - 70 ml;
• svart pepper - 10 erter;
• Lavrushka - et par blader.

Bruksanvisning

1. Riv rødbeter og gulrøtter. Hvis du bruker et "koreansk" rasp, vil bandasjen se enda mer attraktiv ut.
2. Skjær paprika.
3. Skold tomater, skrell og hakk eller hakk med en blender.
4. Terning løken i terninger eller en fjerdedel.
5. Kombiner ingrediensene i en emaljebeholder.
6. Kok langsomt opp.
7. Tomite 40 minutter.
8. Steriliser containere på en praktisk måte.
9. Søl bandasjen og rull opp.
10. Snu boksene, dekk til med et teppe og la avkjøle til morgen.

Med aubergine

funksjoner. Aubergine - en unik sammensetning av grønnsaker, rik på oncoprotective stoffer. Og de har også mye fiber, så mennesker med forverring av mage-tarmsykdommer bør bedre avstå fra å spise.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• søt pepper - 200 g;
• aubergine - 200 g;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 30 ml;
• Raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 15 g.

Bruksanvisning

1. Mal rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Skjær aubergine og paprika med en middels terning.
3. Hakk løken fint.
4. Legg grønnsakene i en emaljebeholder.
5. Legg inn salt og olje.
6. Sakte sakte i 40 minutter.
7. Legg inn de resterende ingrediensene.
8. Og smør i ytterligere en kvart time.
9. Rull opp bandasjen.

Med kål

funksjoner. Dette spinnalternativet er en nesten ferdig suppe i banken. Kok buljongen, legg potetene i billetten din - suppen er klar. Nedenfor er en velprøvd oppskrift på borsch krydder med kål til vinteren.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• tomater - 300 g;
• søt pepper - 200 g;
• kål - 1 kg;
• sukker - 80 g;
• salt - 15 g;
• Raffinert solsikkeolje - 80 ml;
• eddik 9% - 70 ml.

Bruksanvisning

1. Riv rødbeter og gulrøtter.
2. Paprika - hakk tilfeldig.
3. Hakk kålen som vanlig.
4. Skrell og hakk tomatene.
5. Legg alle ingrediensene i en emaljebeholder.
6. La det småkoke sakte i omtrent en halv time.
7. Rull opp i bokser.

Med bønner

funksjoner. Bønner i borsch er ikke bare et tillegg til den klassiske smaken og konsistensen. Det er også et vegetabilsk protein av høy kvalitet. Dette alternativet er en flott erstatning for suppe i kjøttbuljong for vegetarianere eller under faste.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• tørre bønner - halvannen kopp (hvilken som helst);
• Raffinert vegetabilsk olje - ett glass;
• kokende vann - ett glass;
• salt - 50 g;
• sukker - et halvt glass;
• eddik 9% - 80 ml.

Bruksanvisning

1. Bløtlegg bønner og kok opp.
2. Riv rødbeter og gulrøtter.
3. Hakk løken fint.
4. Skorpe tomatene, fjern skallet og vend inn en kjøttkvern.
5. Passer løk, gulrøtter og rødbeter til de er halvferdige.
6. Legg inn resten av ingrediensene.
7. Sakte langsomt i omtrent en halv time.
8. Påfylling av bensin må varmes sammen.

Med epler

funksjoner. En uvanlig oppskrift på påfylling av borsch til vinteren - med sure epler. Ifølge anmeldelser understreker et slikt arbeidsstykke den søte og sure smaken på en kjent rett, og gir en spesiell pikantitet.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• løk - 250 g;
• sukker - 150 g;
• epler av sure varianter - 1 kg;
• salt - en spiseskje;
• 9% eddik - en spiseskje.

Bruksanvisning

1. Slip grønnsaker med en blender.
2. Legg alle ingrediensene unntatt eddik i en emaljebeholder.
3. La det småkoke sakte i omtrent en halv time etter koking.
4. Hell i eddik.
5. Og la det småkoke ytterligere fem til syv minutter.
6. Rull opp bandasjen.

Fra tomater

funksjoner. Tomatdressing kan ikke bare brukes til borsch - den kan lett erstatte tomatsaus. En spinn er god som en kald vintersnacks eller som et tillegg til side retter.

Produktliste:

• modne tomater - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• rødbeter - 700-800 g;
• løk - 70-800 g;
• Raffinert vegetabilsk olje - ett glass;
• salt - to spiseskjeer.

Bruksanvisning

1. Mal de skrellede grønnsakene med en blender.
2. Kombiner alle ingrediensene i en emaljert kokebeholder.
3. Stek på en minimumsvarme i omtrent 50 minutter.
4. Rull opp den kokende massen og avkjøl.

Fra roetopper

funksjoner. Denne trinnvise dressing-oppskriften er for elskere av grønn borscht. Om en halv time kan du lage en forfriskende sommersuppe. Du kan legge til topper, grønne tomater eller andre grønnsaker du liker. En interessant smak vil vise seg hvis du tilsetter litt vill hvitløk.

Produktliste:

• betetopper - 0,5 kg;
• sorrel - 0,5 kg;
• salt - en spiseskje med et lysbilde;
• kokende vann - ett glass;
• dill greener - en stor gjeng.

Bruksanvisning

1. Finhakk topper, sorrel og greener.
2. Brett i en emaljert gryte.
3. Smak til med salt.
4. Hell et glass kokende vann.
5. Stew i fem til ti minutter - ikke mer.
6. Rull opp.

Ingen eddik

funksjoner. Du kan bevare den samme bandasjen til rødbeter og gulrotssuppe, men - uten å tilsette eddik. I smak vil ikke arbeidsstykket miste i det hele tatt. Og slike vendinger lagres så vel som eddik.

Produktliste:

• rødbeter - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• søt pepper (hvilken som helst farge) - 2 kg;
• løk - 2 kg;
• Raffinert vegetabilsk olje - to glass;
• salt - to til tre spiseskjeer;
• varm pepper - etter smak;
• eventuelle greener - to bunter;
• hvitløk - to hoder.

Bruksanvisning

1. Riv løk, gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, du kan bruke "koreansk".
2. Søt pepper kuttet i tynne strimler.
3. Sauté hakkede grønnsaker til de er kokte.
4. Skold tomater, skrell av.
5. Mal sammen med pepper.
6. Hell den resulterende massen i grønnsakene.
7. Tilsett halvparten av saltet.

1. Sakte langsomt i omtrent en time.
2. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett også den totale massen.
3. Skjær greener og send dit.
4. Prøv på salt og tilsett etter smak om nødvendig.
5. Kok et par minutter til.
6. Ukuporte.

I en sakte komfyr

funksjoner. En crock-pot er en "kjøkken fe" som vil hjelpe deg når som helst og hvor som helst, spesielt der det ikke er noen komfyr for hånden.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• løk - to hoder;
• gulrøtter - to stykker av middels størrelse;
• søt pepper - to stykker;
• store tomater - to stykker;
• Raffinert vegetabilsk olje - to tredjedeler av et glass;
• salt etter smak;
• eddik - 100 ml.

Bruksanvisning

1. Riv rødbeter og gulrøtter.
2. Hakk løk og paprika fint.
3. Skrell og hakk tomatene.
4. Hell en tredjedel av oljen i multikokeskålen.
5. Legg først rødbeter.
6. Så gulrøtter.
7. Nå bare paprika og løk.
8. Smak til med salt.
9. Sett stekeprogrammet i et kvarter med lokket åpent.
10. Når enheten signaliserer slutten, angir du det samme programmet, men med lokket lukket.
11. Hell i eddik og rester olje.
12. På samme program koker du bensinen i ytterligere fem til syv minutter.
13. Hell bandasjen i sterile glass umiddelbart før den avkjøles.

I en autoklav

funksjoner. Ikke åpne lokket på autoklaven umiddelbart, la instrumentet redusere trykket uavhengig til 0,1 MPa. Nå kan du trygt få de avkjølte emnene og legge dem bort for lagring.

Produktliste:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 350 g;
• søt pepper - 350 g;
• løk - 350 g;
• tomater - 350 g;
• salt - en spiseskje;
• sukker - 50-70 g;
• Raffinert vegetabilsk olje - 80 ml.

Bruksanvisning

1. Steriliser containere på forhånd.
2. Riv rødbeter og gulrøtter.
3. Hakk løk, tomater og paprika vilkårlig, men ikke grovt.
4. Bland alle ingrediensene i en beholder.
5. Ordne på forberedte glass.
6. Ikke fyll til randen - la minst 2,5 cm ledig plass under lokket.
7. Stram dekslene tett med den rullende skiftenøkkelen.
8. Installer boksene inne i apparatet.
9. Hell vann slik at 9-10 cm ledig plass blir igjen til overkanten.
10. Lukk dekselet.
11. Vent til trykket i enheten stiger til 0,4 MPa.
12. Eksponeringstiden for halvliters bokser er 40 minutter, liter - en time.
13. Koble fra apparatet.

... og 2 alternativer for frysing

Hvis størrelsen på fryseren tillater det, kan du ikke bry deg med hermetikk i det hele tatt, men fryse en borsch-billet. I dette tilfellet vil grønnsaker ikke miste et eneste gram av næringsstoffene sine.

komplekse

funksjoner. Frosset borschdressing kan lagres så lenge du trenger det - grønnsaker mister ikke egenskapene og vil ikke forringes.

Produktliste:

• rødbeter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - tre store hoder;
• tomatpuré - 250-300 g;
• vann - et halvt glass;
• Raffinert solsikkeolje - tre til fem ss.

Bruksanvisning

1. Kok rødbeter til den er halvstekt.
2. Terning løken og sautéen til den er gjennomsiktig.
3. Underkokte rødbeter og gulrøtter rist.
4. Kok opp vannet og avkjøl.
5. Bland pastaen med vann.
6. Hell grønnsakene.
7. Pakk arbeidsstykket i engangsposer eller plastbeholdere og send til fryseren.

enkel

funksjoner. Dette alternativet er det mest "late" og enkleste av alle mulige. Du kan gjøre det uten matlaging eller annen varmebehandling av grønnsaker, og sparer derfor maksimal nytte og tid.

Produktliste:

• rødbeter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg.

Bruksanvisning

1. Skrell grønnsakene.
2. Slip dem slik du pleier å gjøre for borsch.
3. Pakk i porsjoner.
4. Send til fryseren.

Borshchevka for vinteren er en enkel forberedelse. "Oppstyr" krever ikke mye, men vil hjelpe deg ute på kjøkkenet til neste høst av grønnsaker. Eksperimenter med proporsjoner og krydder og kok "kronborsken" på en halv time.

Anmeldelser: “Slikt” tryllestav ”bør være i spiskammeret!”

Jeg bruker ofte denne bensinstasjonen om vinteren. Noen ganger glemmer du å kjøpe gulrøtter, så rødbeter. Her hjelper på fylling for borsch i slike øyeblikk. Vi lager også en bandasje til borsch med kål: vi koker tomatsaft og legger hakket kål og krydder i den. Det er alt gjort! Slike "magiske tryllestenger" burde være i spiskammeret! I år vil jeg definitivt lage et par bokser i sortimentet.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Siste gang sølt. Jeg bevarer litt. I butikkene med frukt og grønnsaker om vinteren mye. Tidligere var det selvfølgelig dressinger og grønnsaksalater og forskjellige typer syltetøy. Og alt i veldig store mengder. I løpet av vinteren hadde de ikke en gang tid til å spise alt. Borte er dagene.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Andre suppeoppskrifter