Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr; oven; målekopp eller vekter; en spiseskje; en kniv; skjærebrett; pan; en stekepanne; ildfast form; kjøkken slikkepott; et dørslag; kjøttkvern; dyp skål; visp; tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
| Lever (kylling eller storfekjøtt) | 500 g |
| ris | 120 g |
| vann | 180 ml |
| egg | 4 stk |
| løk | 4-5 stk. (500 g) |
| Vegetabilsk olje | 0,5 stabel |
| salt | å smake |
| Svart pepper | å smake |
| brødsmuler | 50 g |
| smør | 20 g |
Trinn matlaging
Riskoking
- For gryteretter brukes ferdigkokt ris. Skyll 120 gram kornblanding under rennende vann.
- Hell 180 milliliter vann i pannen og kok den opp.
- Hell risen i pannen og dekk til.
- Kok ris på maksimal varme i 3 minutter, reduser deretter varmen til middels og la det surre ytterligere 7 minutter. De siste 2 minuttene skal risen kokes over svak varme.
- Slå av ovnen og la risen sette i 10-15 minutter, og tilsett deretter 15-20 gram smør og salt.
Løk og lever matlaging
- Skrell og hakk ca 4-5 mellomstore løk (500 gram) i tynne halvringer. Legg vegetabilsk olje i en varm panne. Legg løken i pannen og la den steke. Løken skal bli myk og gjennomsiktig.
- Skyll 500 gram av leveren grundig og fjern overflødig film, store årer og blodkar. La det ligge i et dørslag for å tillate overflødig glassvann. Skjær leveren og hakk den.
Vet du det For å gjøre leveren mør, forhåndsbløtter den i kald melk. Skjær leveren i biter og la den være i melk i 30-40 minutter. Tørk den etterpå med tørkepapir. Hvis det ikke er melk for hånden, kan du bruke natron. Det er nødvendig å strø med det hver bit og la stå i en time. Skyll den deretter i kaldt rennende vann og tørk det.
Matlaging gryteretter
- I en dyp bolle, visp 4 egg med salt, svart pepper og krydder etter smak med en visp.
- Tilsett ferdig tilberedt lever, ris og løk til eggene. Bland grundig og salt etter smak.
- Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, og dryss brødsmuler.
- Legg en blanding av lever og egg i formen.
- Sett gryteretten i ovnen som er forvarmet til 180 grader i 35-45 minutter. Du kan sjekke beredskapen på denne måten: juice vil skille seg ut på overflaten av gryta. når den blir gjennomsiktig - er gryta klar. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du har også muligheten til å bli kjent med en visuell oppskrift for å tilberede levergryteretter fra en erfaren vertinne. Etter visning vil du ikke ha noen spørsmål om oppskriften.
Du har gjennomgått levergryteoppskriften. Det viser seg utrolig ømt og munnfullt. Kjære lesere, har du prøvd å lage en levergryte til denne oppskriften? Del inntrykkene dine. Hvis du under tilberedningsprosessen har tillegg til oppskriften, kan du la dem være under i kommentarene.