Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken bord;
- skarp stor kniv for å skjære kjøtt;
- en dyp bolle eller panne for bløtlegging;
- en stekepanne;
- omrøring padle;
- skål for marinade;
- papirhåndklær;
- bakhylse;
- folie;
- stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kanin | 1 stor kadaver |
| løk | 1-2 hoder |
| hvitløk | 1 hode |
| Vegetabilsk olje | 300 ml |
| smør | 60 g |
| salt | å smake |
| Svart pepper | 0,5 ts |
| Rosmarin, tørr eller frisk | 1 ts tørre blader eller 2-3 ferske kvister |
| Løvblad | 2-3 stk. |
| Dill, persille, andre urter til servering | å smake |
Trinn matlaging
- Bra for min kaninkada. Slett innsidene. Hvis det er fett, la det være: under bakingen smelter det og gir kjøttet mykhet.
- Skjær kaninen i porsjonerte biter i en størrelse som er praktisk for deg.
- Legg de hakkede bitene i en bolle eller panne, fyll med kaldt vann og la stå i 1-1,5 timer. Bløtleggingstrinnet er nødvendig slik at alt unødvendig blod kommer ut. Hvis vannet blir for rødt, kan det etter en halv time byttes.
- 2 løk, kutt i store halvringer, del dem og legg på en tallerken.
- Vi rengjør det ene hvitløkshodet, demonteres i skiver. Vi hugger hver skive i ganske store biter. Vi blander ikke hvitløk og løk, la stå på separate tallerkener.
- Hell 300 g vegetabilsk olje i pannen og varm den godt.
- Tilsett løkhalvringene i den oppvarmede oljen, pass raskt over middels varme under omrøring konstant. For at løken skal myke opp og gi sin smak til oljen, tar det bokstavelig talt 1-2 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og 2-3 blader med laurbær. Tilsett og pepper lett denne velduftende blandingen. Hold alt i brann i ytterligere 2 minutter og tilsett en teskje tørket rosmarin. Hvis det er friske rosmarinblader, kuttes 2-3 grener.
- La blandingen stå i 15-20 minutter i en avslått panne, og overfør deretter alt til en tallerken eller bolle til den er helt avkjølt.
- Vi tar ut en ferdig gjennomvåt kanin, vasker den godt igjen, tørker hvert stykke forsiktig med tørkepapir.
- Gni alle bitene med salt, ha i en dyp bolle.
- Hell hakket kaninkjøtt med den avkjølte løk-hvitløksmarinaden og bland bare marinaden med kjøtt med hendene i 5-8 minutter.
- Legg kjøttet forsiktig i en kulinarisk hylse og send det til et kaldt sted i 6-10 timer for marinering. Det er mest praktisk å sette ermet i kjøleskapet hele natten.
- Vi satte den syltede kaninen i ermet på en bakeplate foret med folie og satte den i ovnen, oppvarmet til 200 grader.
- Mens kaninen baker, tar du ut 60 g smør, skjærer i små terninger og lar det myke ved romtemperatur. Ta ut parabolen fra ovnen etter en time, kutt ermet forsiktig på toppen, legg smørbitene på kaninkjøttet og send det tilbake i ovnen i 10-15 minutter for å bli brunt.
- Server kaninen varm, drysset med urter, og kokte poteter kan serveres som en side rett.
Vet du det Du kan marinere kaninen i en panne med lokk, og legge den i ermet rett før du baker. I dette tilfellet kan du legge skrellet rå poteter i ermet, og kjøtt på toppen av det. Da vil du samtidig tilberede både hovedretten og sidedisken.
Videooppskrift
Se hvor enkel og appetittvekkende prosessen med å lage et kulinarisk mesterverk på video ser ut.
Kaninkjøtt er en sjelden rett i kostholdet vårt, og det er ikke alle som kjenner til vanskelighetene med å tilberede et slikt produkt. Bakemetoden beskrevet i oppskriften hjelper til med å bevare næringsstoffer optimalt og tilberede en saftig, appetittvekkende kanin med en gullbrun skorpe. Har du noen gang tilberedt kaninkjøtt? Hva er din favoritt måte å tilberede dette kjøttet på?
Andre kaninoppskrifter
Kanin med hvitløk i ermet
Ovn bunny marinade
Ovnsbakt kanin i rømme
Kaninspyd
Braised kanin med grønnsaker
Ovn bunny marinade
Ovnsbakt kanin i rømme
Kaninspyd
Braised kanin med grønnsaker
Bon appetitt!