Fiskefilet med gelatin - oppskrift med laks

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, skål, spalteskje, skjærebrett, kniv, kjøkkenskje, papirservietter.

Ingrediensene

Trinn matlaging

I dag skal vi tilberede et deilig og sunt aspikk fra rød fisk.

1. Vi bruker laks: møne, hode, masse biter. Før bruk vasker vi fisken under rennende vann, renser den fra vekter, skjærer den i biter, skiller hode og hale. Jeg kjøper for den jellerte mønet hver for seg. Det må også vaskes før bruk. Legg alle delene i en panne, sett til side.
   
2. Vi fjerner løken fra skallet, vasker den under kranen og legger den i en panne med fisk også. Skrell en mellomstor gulrot, skrell den og tilsett den i pannen.
   
3. Nå kaster vi 4 små laurbærblader, fyller det med kaldt rent vann, setter pannen på bålet. Hell vann slik at den dekker fisken i 2-3 centimeter. Kok opp, fjern det resulterende skumet med en spalte skje, salt etter smak, reduser varmen. Fortsett å småkoke til fisken er klar.
   
4. Fisken skal koke i omtrent en halv time. Etter 30 minutter, slå av brannen. Vi tar fiskestykker ut av buljongen, settes av til avkjøling. Vi filtrerer fiskebuljong. Nå må du samle fett fra buljongen. Vi gjør dette med papirservietter, dypper dem forsiktig på toppen, hvor mye fett har samlet seg.
   
5. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. For å vite hvor mye gelatin som trengs for en tallerken, må du lese instruksjonene på pakken nøye. Den indikerer antall proporsjoner per volum vann. Så du kan beregne hvor mye gelatin du trenger for å suge til den resulterende buljongen, og du vet volumet. Når gelatinet løses opp, tilsett varm buljong til det, bland godt.
   
6. Kok 6-8 vaktelegg, skrell dem, kuttet i halvdeler. Vi frigjør kjøttet av laks fra bein, legg det i en spesiell gjennomsiktig beholder for aspisk, og hell en liten buljong på bunnen av beholderen slik at bunnen blir dekket.
   
7. Vi plasserer halvdeler med vaktelegg, hermetiserte grønne erter blant laksekjøttet. Forresten, du kan lage mat og friske erter, bruk til å danne en gelé. Vi distribuerer også flere granateplekorn, gulrotskiver, som vi kokte i buljongen, etter å ha kuttet det før fylling.
   
8. Fyll nå beholderen med den resulterende buljongen, la den ligge på bordet til den er helt avkjølt. Når buljongen avkjøles, plasser beholderen i kjøleskapet i flere timer.
   

Etter noen timer får vi et veldig vakkert og velsmakende produkt. Det kan være forberedt på festbordet, til møter, bryllup, bursdager, for nyttårsferien.

Hovedkomponenten i den jellede retten, rød fisk, har en rekke fordeler. Laksen vår, en av typene rød fisk, har en gunstig effekt på menneskekroppen: den forbedrer stoffskiftet, blodsirkulasjonen, normaliserer leveren, fordøyelsesorganene, styrker immunforsvaret og nervesystemet. Unn deg gjerne vennene dine, inviter dem til å besøke deg og lag aspic fra laks.

Videooppskrift

Verten snakker tydelig og detaljert om hvordan man kan koke aspisk fra laks riktig, informerer om antall produkter, ledsager informasjonen ved å vise tilberedningsprosessen.

Andre fiskeoppskrifter