Kjøkkenutstyr og redskaper
- et par kopper;
- en skål;
- en kniv;
- skjærebrett;
- slikkepott;
- en spiseskje;
- rivjern;
- mikser / plugg;
- blender;
- panne med lokk;
- komfyr;
- papirhåndklær;
- serveringsplater.
Ingrediensene
- Røkt skinke - 70 g
- Rå røkt pølse - 70 g
- Kyllingegg - 4 stk.
- Vegetabilsk olje (oliven) - 2 ss. l.
- Mark paprika - 1 ts.
- Bulgarsk pepper, farge - 1 stk.
- Dill Greens - 1 gjeng
- Baguette fransk - 1 brød
- Riga brød - 6 skiver
- Friske greener (gressløk) - 1 haug
- Røkt laks - 100 g
- Sitronsaft - med ½ sitrus
- Sitronskall - 1 ts.
- Kremost - 300 g
- Salt, malt pepper - etter smak
- Frisk aubergine - 2 stk.
- Hvetemel - 100 g
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
- Krydder, krydder - valgfritt
- Tomater - 3 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Løk - ½ hode
- Ferske basilikumgrønner - 1 haug
Trinn matlaging
Omelett tapas
- Løs opp 100 g skinke og pølse i små terninger. Hakk den fargede (røde eller gule) paprikaen på samme måte.
- Forvarm pannen med 2 ss. l. vegetabilsk olje over middels varme, og stek lett hakkede terninger med kjøttprodukter. Etter at skinkepølsen er oppvarmet, tilsett hakket pepper i pannen og tilsett 1 ts. paprika.
- Pisk fire kyllingegg i en kopp med en mikser eller bruk en vanlig gaffel. Hell innholdet i pannen med bankede egg.
- Forbered omeletten med salt, pepper, fjern flammen under pannen til et minimum, dekk pannen med et lokk og bring omeletten til beredskap.
- Legg den ferdige omeletten på en flat plate og skjær i skiver.
- Stek den franske baguetten som er skivet i skiver på begge sider til den er gyldenbrun.
- Legg skiver av omelett på stekt brød og server det varmt med øl, hell finhakket dill på det.
Kald laksesandwich
- Trim seks skiver Riga-brød fra skorpene, slik at de ser ut som et rektangel.
- Finhakk en haug med grønne løk og legg i en dyp kopp. Fjern en halv sitron med et fint rivjern, og skvis saften ut av sitronen. Bland zest med hakket løk.
- Tilsett 300 g kremost, sitronsaft, salt, pepper (etter smak) til innholdet i koppen, og bland alt grundig til en homogen masse.
- Smør hver rektangulær brødskive med ost.
- Løs opp 100 g røkt laks i tynne skiver. Legg et stykke laks på hver sandwich.
- Smør smørbrødene med fisk på toppen med den gjenværende ostemassen, dryss hakket grønn løk.
- Sett smørbrødene i kjøleskapet i 10 minutter, kutt deretter hver to og server ved ølbordet.
Aubergine chips
- Løs opp to auberginer i veldig tynne sirkler og tilsett rikelig med salt.
- Legg ut de saltede aubergineskivene på et papirhåndkle, dekk til med et annet håndkellag og trykk litt ned. Tørkede aubergineskiver tørket i 5-7 minutter under papirhåndklær i mel (100 g hvetemel er nok til 2 auberginer).
- Varm opp en stekepanne med 2 ss. Over høy varme. l. vegetabilsk olje. Stek aubergineskivene på begge sider til en vakker gylden farge.
- Legg de ferdige aubergineflisene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Server chips til bordet med Salsasaus.
Salsa saus
- Varm opp i en panne over middels varme 1-2 ss. l. vegetabilsk olje.
- Stek samtidig finhakket tomater, løk og hvitløk i varm olje i 10 minutter uten å fjerne brennerflammen.
- Overfør stekingen til en blenderbolle, tilsett blader fra en haug basilikum, salt og pepper etter smak. Slip lett (eller rettere sagt) med en blender på lav hastighet til en grovkornet masse.
- Server med aubergineflis.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg en detaljert mesterklasse i å lage ølsnacks. Det er knyttet mange livbukker til videoen, da det er enklere, raskere og mer smakfullt å tilberede tapas og kanapeer med kjøtt- og fiskefyllstoffer. Og også hemmeligheten bak hvordan du riktig aubergineflis blir stekt slik at de viser seg å være sprø og ikke tilsmusset med olje blir avslørt.
Takk for interessen din for å lage raskt og interessant, og viktigst, en rekke snacks. Og hva slags ølsnacksretter tilbereder du? Del oppskriftene dine og hvordan du lager dem. Forresten, leserne våre må dele din beste praksis og erfaring med å skape en varm og vennlig atmosfære med et glass deilig kald øl. Legg igjen tilbakemeldingen din om de foreslåtte oppskriftene og kommentarene nederst på siden.