Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- en stekepanne;
- rivjern;
- hvitløkspresse;
- målebeger;
- en spiseskje;
- en teskje;
- en kniv;
- skjærebrett.
Ingrediensene
- Aubergine - 3 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Fetaost - 100 g
- Cheddarost - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Majones - 2 ss. l.
- Persille - 50 g
- Salt - 1,5 ts.
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
Trinn matlaging
Eggplant Forberedelse
- Ta 3 mellomstore unge auberginer. Skyll dem under kaldt vann og fjern stilken. Skjær auberginen i plater langs hele 3-4 mm tykke frukt.
- Legg den hakkede auberginen i en beholder, tilsett 1 ts. salt, bland og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil auberginen starte saften og bitterheten vil gå ut av dem.
- Vask deretter den hakkede auberginen fra saltet og legg den på et papirhåndkle eller i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
- Hell 15 ml vegetabilsk olje i pannen og varm godt. Legg aubergineplater på en varm stekepanne og stek på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune. Legg den stekte auberginen på en tallerken. Tilsett vegetabilsk olje i pannen i små porsjoner. Når alle auberginene er stekt, la dem avkjøle helt.
Matlaging pålegg
- Forbered fyllet. For å gjøre dette, koke 2 egg i 10 minutter etter koking. Skrell og rasp de kokte og avkjølte eggene på et grovt rivjern.
- Tilsett 100 g cheddarost og 100 g fetaost i eggene, også revet på et grovt rivjern.
- Deretter skrell og passer gjennom pressen 2 fedd hvitløk, skjær 30 g persille og tilsett fyllet.
- Fyll alle 2 ss. l. majones, tilsett ½ ts. salt og ½ ts svart pepper, bland godt.
- Skjær en liten tomat i 4 deler, fjern stilken og frøene. Skjær massen av tomaten i like strimler.
- Ved 20 g persille, riv av bladene, det er ikke behov for stilkene.
Oppvaskpresentasjon
- Ta en tallerken stekt aubergine. Legg 1 ts på den ene kanten. fyll, 1 skive tomat og 1 blad persille.
- Pakk inn fyllingen i auberginen, krøll den med en rull.
- Så pakk all fyllingen i aubergine. Sett på en plate for presentasjon. Bon appetitt.
Anbefalinger om matlaging
- For å velge unge auberginefrukter, vær oppmerksom på fargen deres. Unge auberginer har en rik lilla fargetone, men ikke veldig mørke.
- Frisk aubergine har en lysegrønn stilk.
- For å fjerne oljerester fra stekt aubergine, legg dem på papirhåndklær.
- I stedet for en tomat kan du bruke paprika i forskjellige farger eller agurker kuttet i strimler.
Videooppskrift
Hvis du vil vite mer om å tilberede festlige auberginesnacks mer detaljert, kan du se en trinnvis videooppskrift.
Lag en aubergine-forrett til festbordet. Fortell oss i kommentarene hvilke aubergintretter du tilbereder.