Kjøkkenutstyr og redskaper: stor bolle, visp, deigspade, kjevle, klamfilm, silikonbørste, stekeplate, pergamentpapir, stekeovn.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vann | 250 ml (1 kopp.) |
| mel | 525 g (3,5 kopp.) |
| Egget | 1 stk |
| sukker | 3 ts |
| salt | ½ ts |
| smør | 200 g |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| Eddik (9%) | 1 ss. l. (hvis 5% - 2 ss. l.) |
Trinn matlaging
- Bryt 1 egg i en stor bolle eller bolle. Pisk med en gaffel eller visp.
- Tilsett 3 ss i egget. l. sukker og ½ ts salt. Visp grundig.
- Hell 250 ml vann i blandingen (den skal være i romtemperatur). Tilsett 1 ss. l. eddik og bland alt sammen igjen.
- Sikt 525 gram mel og hell gradvis i blandingen. Bland godt.
- Elt den myke deigen. Tilsett eventuelt litt mel. Mengden mel kan variere avhengig av kvalitet.
- Når det allerede har dannet seg en klump i bollen, legg den på bordet, forhåndssprinket med mel. Vi fortsetter å elte den. Deigen skal være myk og elastisk.
- Når deigen har sluttet å feste seg til hendene dine, deler du den i to like store deler.
- Vi ruller ut hvert stykke med en kjevle. Det skal være et lag med en tykkelse på 3-5 mm.
- Det er nødvendig å myke opp litt 100 g smør og fordele det på overflaten av den rullede deigen. Høy kvalitet olje anbefales.
- Smør kjevlen med vegetabilsk olje, og start fra slutten, pakk det ferdige laget med deig på kjevlen.
- Vi lager et lengdesnitt på toppen av sårdeigen.
- Fjern den fra kjevelen og brett den med en bok.
- Vi pakker deigen i klamfilm og setter den i kjøleskapet i omtrent en time.
- Kjevle ut den avkjølte deigen til et lag 3-5 mm tykt.
- Så bretter vi den med en bok og ruller den ut igjen, men denne gangen med en tykkelse på 5-7 mm.
- Du bør ha et rektangulært lag. Nå kutter vi den i "tunger", det vil si strimler som er ca 4-5 cm brede. Vi gjør det samme med den andre delen av testen.
- Hver "tunge" er fuktet med vann ovenfra. For enkelhets skyld bruker vi en spesiell silikonbørste.
- Og dyppet i sukker.
- Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir og legger tungene i en liten (1-2 cm) avstand fra hverandre.
- Stekes i en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek 15-20 minutter til "tungene" blir gyllenbrune. Ovnen må ikke åpnes under steking.
Videooppskrift
Denne videoen gir en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å bake deilige, gylne "tunger". Du kan enkelt lære hvordan du koker butterdeig, lære hemmeligheten bak det, slik at godbiten din skal vise seg å være så deilig og uforglemmelig som mulig.
Ofte brukes slike puffy "tunger" som dessert. Tross alt kompletterer de perfekt teselskap. Noen mennesker liker å bruke dem i denne formen, mens noen foretrekker å bruke kosttilskudd, for eksempel syltetøy, syltetøy eller vaniljesaus. Og hva foretrekker du å spise puff "tunger" med?