Japansk omelett Tamago hvordan lage mat hjemme, foto

Japansk omelett tamago yaki

Japansk omelett Tamagoyaki - en tradisjonell rett av orientalske retter. Det kalles også tamago-yaki (tamago - egg, yaki - stekt). Det er ingenting komplisert i utarbeidelsen av dette mesterverket, settet med ingredienser er veldig enkelt. Derfor, i vår region, blir stekte egg på japansk stadig mer populære.

Matlagingsfunksjoner

Beboere i østlige land tilbereder en rett i en spesiell rektangulær panne og vend eggpannekaker med spisepinner. Det er nok for oss å tilberede en pannekakepanne med et ikke-pinne-belegg og en slikkepott. Oppskriften inkluderer hvitvin. Den kan erstattes med en like stor mengde riseddik. Japanerne serverer wasabi eller syltet ingefær til den ferdige retten. Hvis kjøleskapet ikke har disse produktene, kan du helle omeletten med hvitløksrømme og strø hakkede urter.

I følge oppskriften skal tamagomeletten bestå av jevne og glatte lag. For å oppnå dette resultatet, må du overvåke temperaturen på pannen. Hvis toppsjiktet er dekket med bobler, er steketemperaturen veldig høy. Fjern fatet fra bålet, stikk boblene med en gaffel og sett en mindre ild.

Trinnvis oppskrift

Du trenger:

• et egg (4 hele pluss en eggeplomme) - 5 stykker;
• soyasaus - 1 ts;
• tørr hvitvin - 2 ss;
• sukker - 2 ss;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

forberedelse

1. Visp eggene med en visp. Bare ikke med en mikser, nemlig med en visp for å unngå utseendet på bobler.
2. Sil blandingen gjennom en fin sil.
3. Tilsett vin, sukker, salt og soyasaus i eggene. Pisk til sukker er oppløst.
4. Forvarm en pannekakepanne. Smør med vegetabilsk olje.
5. Hell den tredje delen av blandingen i pannen.
6. Når bunnen av omelettpannekaken er litt stekt, begynn å vri den til en rull med en trespatel. La det ligge i kanten av pannen.
7. Hell en annen halvdel av blandingen slik at den smelter sammen under den vridde rullen.
8. Når blandingen har satt seg, pakk den inn en ferdig eggbunt.
9. Gjør også den tredje delen. Som et resultat vil du få en rull med tre omeletter.
10. Skjær dem i biter og hell soya- eller nøttersaus.

Det er ingen problemer med å lage en japansk omelett. Tamago-japanere spiser som oftest til frokost. Noen ganger kan du derfor diversifisere morgenmåltidet med en original asiatisk rett. Det er både velsmakende og sunt. I tillegg er en solid frokost en full lading av energi for kroppen.

Oyakodon omelett med ris og kylling som på bildet

Oyakodon er en variant av den japanske retten av domburi eller domburimono. Dette er en stor bolle med ris, der forskjellige ingredienser tilsettes: kjøtt, sjømat, grønnsaker, tempura. En tallerken dukket opp rundt 1900 i Osaka. Opprinnelig ble kyllingbiter kastet på ris, hellet med egg og drysset med urter.

Oversatt fra japansk, oyakodon - “mor og barn”, siden sammensetningen av retten inneholder både kylling og egg. For oss er dette eggerøre med ris og kylling.

Stadier og hemmeligheter i oppskriften

Det er mange oppskrifter på ojacodon. De er alle like, men det er fortsatt noen forskjeller.

• Filet eller hofter. I stedet for kyllinglår, legg skiver kyllingfilet. Men slik blir retten litt tørr. Hoftene er mer saftige. Hvis du bruker fileter, kutt ikke for små biter.
• Ingen salt. På grunn av soyasaus er retten salt. Derfor legges ikke reseptbelagt salt til den japanske omeletten.
• Dampet ris. For å gjøre sidedisken smuldret, er det bedre å dampe det. Risen tilberedt i pannen vil komme klissete ut.
• Legg til dasha og mirin. I landet med den stigende solen, i stedet for vann med soyasaus, brukes dashi (dashi) buljong, kokt på tang, yngel, tunfisk eller tørket sopp. Og også Mirin - søt risvin. Dermed har japansk risomelett en stor palett med aromaer og smak.
• Med soyabønner eller strengbønner. I noen oppskrifter blir soyaspirer eller litt strengbønne (ferdig kokt) sakt sammen med kylling. Og så skjenker alle egget.

Matrett oppskrift

Du trenger:

• kyllinglår - 4-5 stykker (uten hud og bein);
• egg - 2 stykker;
• løk - 2 medium;
• soyasaus - 70 ml;
• sukker - 30 g;
• hakkede greener - 2 ss;
• ris å servere.

forberedelse

1. Skjær løken i halve ringer, og kyllingen i tynne skiver.
2. Hell soyasaus og 3 ss vann i en forvarmet panne. Tilsett sukker. Bland alt sammen.
3. Etter å ha kokt, legg hakkede løk i en panne. Stek i 1-2 minutter.
4. Tilsett kyllinglår. La stå i 5 minutter, og bland deretter.
5. Pisk egg med greener. Fordel forsiktig over kjøttet.
6. Dekk til eggeblandingen er kokt.
7. Hell en porsjon ris i en dyp tallerken, legg oyacodon på toppen - den japanske omeletten med kylling og ris er klar.

Koreansk omelett

Ingrediensene og metoden for å lage koreansk omelett minner på mange måter den japanske omelettoppskriften med ris. Bare den koreanske omeletten inkluderer diverse grønnsaker, og oksekjøtt brukes i stedet for kylling. Grønnsaker med ris pakkes midt i en omelett.

Du trenger:

• zucchini - 1 stk;
• gulrøtter - 1 medium;
• løk - 1 stk;
• sopp - 200 g;
• storfekjøtt - 250 g;
• egg - 4-5 stykker;
• ris - 1 kopp;
• teriyakisaus - 5-6 ss;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• salt er en klype.

forberedelse

Skrell og skjær i små terninger zucchini, sopp, gulrøtter og løk. Du kan også legge paprika til grønnsaker. Ta alt til en halvforberedt tilstand i en panne. (I asiatiske land brukes wok til passivering - en dyp panne med konveks bunn).

1. Hakk storfekjøttet i små biter.
2. Kok opp eller damp ris.
3. Tilsett teriyakisaus i grønnsakene og la det småkoke et par minutter til. (I stedet for teriyaki, kan du bruke calbi marinade eller soyasaus).
4. Stek kjøttet i en panne til det er gyllenbrunt, tilsett teriyakisaus og kok i noen minutter til på svak varme. (Oksekjøtt kan erstattes med en sjømatcocktail).
5. Ha den ferdige risen i en panne, tilsett 2-3 ss saus og salt. Skyll under lokket.
6. Pisk eggene med en klype salt og kok omelett i en egen panne.
7. Legg grønnsaker og kjøtt på den ene siden av omeletten. Pakk den andre kanten.

Det tar 20-25 minutter å koke en omelett med ris på koreansk. Oppskriften er designet for 2 porsjoner. Pynt er grønnsaker med kjøtt "i en konvolutt." Topp kan du pynte med urter og hell saus.

Omeletter fra asiatiske land koker lett og raskt, og tilfredsstiller sult i lang tid. Det originale utseendet og settet med ingredienser vil diversifisere frokosten eller middagen. I tillegg vil oyacodon eller tamago overraske gjester eller familiemedlemmer ikke bare med et uvanlig navn, men også med en utsøkt smak.

Andre oppskrifter fra hele verden