Japansk bomullsostkake - Den deiligste og enkle oppskriften

Kjøkkenutstyr og redskaper: en mikser, en ovn, to bakeretter med roboter (en større, en mindre), pergamentpapir, en visp, dype boller, en panne.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi bryter seks egg og skiller eggeplommene fra proteinene. Ekorn legges i en stor dyp bolle. Tilbered en ildfast form på forhånd. Ta en rund ildfast form med høye sider. Vi kutter ut en sirkel av pergamentpapir i henhold til diameteren på skjemaet, og fester også papiret til sidene. For å holde det bedre kan du feste det på et smørstykke.
   
2. Hell litt vann i pannen og sett det på komfyren for å koke. I en bolle legger vi 250 gram kremost, 60 gram smør og 100 gram melk.
   
3. Vi legger bollen i et vannbad og blander ingrediensene med en visp til de er jevn. Det er viktig at denne blandingen bare blir varmet opp, men ikke kokt. Rør derfor konstant.
   
4. Fjern bollen fra vannbadet og la avkjøle til romtemperatur. Tilsett deretter eggeplommene en om gangen og bland dem med en visp til en homogen masse dannes. Hell 15 gram sitronsaft og 7 gram vaniljeekstrakt til resten av ingrediensene. Bland alt sammen igjen.
   
5. Siktet gjennom en sil 40 gram maisstivelse og 40 gram hvetemel. Bland igjen til det er glatt og la det ligge en stund.
   
6. I proteiner, tilsett 1 gram eddik 9%, en klype salt og slå til skum med en mikser.
   
7. Når de hvite er pisket, hell du 150 gram kornet sukker i dem med en sild og fortsett å visp til et tykt, hvitt, ensartet skum er skapt. Tilsett piskede proteiner til de resterende ingrediensene i deler og elt forsiktig slik at klumper ikke dannes og luftighet ikke går tapt.
   
8. Den resulterende massen helles i en ildfast form og tappes litt med den for å frigjøre boblene.
   
9. Vi dekker den større ildfast formen med sidene av pergamentpapir, legger deigformen i den og hell litt varmt vann i den første. Forvarm ovnen til 160 grader celsius og sett ostekaken forsiktig i den.
   
10. Vi baker i 30 minutter, reduserer temperaturen til 140 grader og steker ytterligere 60 minutter. Når ostekaken er klar, slå av og åpne ovnen slik at den blir vant til temperaturen. Så fjerner vi skjemaet med vann og legger igjen femten minutter bakverk i ovnen.
    
11. Vi tar ut bakevarene fra ovnen og lar den stå i romtemperatur i tjue minutter.
    
12. Og først etter det snur vi formen og tar ut ostekaken. Vi sprer den på en vakker tallerken, pynter etter din smak, og du kan servere den på bordet.
    

Videooppskrift

Skynd deg å se videoen, som i detalj viser prosessen med å lage en veldig uvanlig japansk bomullsostkake. Denne retten vil overraske familie og venner.

Andre kakeoppskrifter