Kjøkkenutstyr og redskaper: panne, panne, komfyr, kniv, skje, skjærebrett.
Ingrediensene
| Risnudler | 300 g |
| Kyllingfilet | 300 g |
| løk | 1 stk |
| Rørsukker | 2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| Bulgarsk pepper (rød, gul) | 2 stk |
| Østersjampinjong | 200 g |
| vann | 2 l |
| hvitløk | 2-4 fedd |
| Beijing kål | 1 stk |
Trinn matlaging
Forberedende fase
- Kutt først alle nødvendige ingredienser. Vi vasker 300 g kyllingfilet, kuttet i lag og deretter i terninger på omtrent 1,5 cm i størrelse. På forespørsel sender vi det hakkede kjøttet til en egen, ren rett.
- Vi rengjør det midterste hodet på løken, skyll, skjær i tynne halvringer. Ta to middels gule og røde paprika, fjern stilken, frøene, kutt i tynne skiver (sugerør). Paprikaens farge kan i prinsippet være hvilken som helst. Dette påvirker ikke smaken, bare utseendet til den ferdige retten.
- Vi skjærer den myke delen av den midterste Beijingkålen i tynne skiver. Ostronsampene vaskes, kuttes i terninger. Sopp kan brukes i stedet for østerssopp. Det er veldig viktig å kutte alle ingrediensene fint slik at de blir stuet til de blir kokt så raskt som mulig.
- Skrell 2-4 fedd hvitløk, kutt veldig fint. Merk: hvis du ikke er en fan av hvitløk eller forbereder denne retten til en romantisk middag, kan du hoppe over denne varen eller legge en mindre mengde hvitløk.
Matlaging nudler
- Vi legger en gryte eller stewpan med en tykk bunn på bålet, hell 50 g soyasaus, hell to ss rørsukker og hakket hvitløk. Etter at sausen koker, kokes den i 2-3 minutter, fjern den fra varmen, dekk til med lokk og la brygge i 5-10 minutter.
- På dette tidspunktet kan du koke nudlene. Vi satte fyr på to liter vann. Tilsett en teskje salt før vannet koker. Ha i kokende vann 300 g risnudler. Bland for ikke å feste sammen. Kok opp i 3 minutter over høy varme, hell i et dørslag og la det stå på etterspørsel.
- Vi legger en dyp stekepanne eller en støpejernspanne på bålet, hell tre ss vegetabilsk olje, la den varme. Vi sender kjøttet til pannen, steker over en stor ild i omtrent ett minutt, slik at det blir hvitt, de røde stripene forsvinner. Tilsett løken, bland, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett 30-40 g soyasaus, stek et minutt til. Tilsett deretter kinakålen, bland og tilsett soppen umiddelbart. Bland alt sammen og la det småkoke i et par minutter. Hell pepper og la det småkoke i ytterligere tre minutter, rør innimellom.
- Hell nudlene på grønnsakene, hell dem med sausen tilberedt tidligere, og bland. På grunn av at sausen vannes med nudler, blir den formbar og blandes lett med andre ingredienser. Stew i enda et minutt, og kan servere.
- Som du la merke til, bruker vi ikke salt og krydder i denne oppskriften. Selve soyasaus er salt, så retten trenger ikke ekstra salting. Men du kan legge til krydder om du ønsker det. På slutten av lapskausen kan du prøve nudlene og tilsette krydder som du tror mangler. Vi legger de ferdige nudlene i porsjonerte tallerkener, pynter med sesamfrø og kokte vaktelegg.
Videooppskrift
Oppskriften er ganske enkel å tilberede, selv en nybegynner kan finne ut av den.Hvis en trinnvis instruksjon ikke er nok for deg, og du vil se opprettelsesprosessen, kan du se denne korte videoen. Du lærer hvordan du kutter alle produktene, hvor lang tid det tar å lage mat, hvordan den ferdige retten blir.
Å lage japanske nudler med denne oppskriften er ganske enkel. Hovedsaken er at du som et resultat får en velsmakende, fullverdig rett som du kan mate hele familien. Skriv kommentarene dine om de ferdige nudlene. Hvilke krydder ble det lagt til i tillegg?