Hvordan lage eplecidereddik hjemme med vann, sukker og gjær

Krydder er lett å tilberede. Ingen grunn til å utføre komplekse manipulasjoner, råvarene som brukes er rimelige og rimelige. Å bringe saken til slutt krever imidlertid tålmodighet og trinnvis fullføring av oppskriften. I gjennomsnitt modnes eddik i to måneder.

Sammensetning, fordeler, kontraindikasjoner

Dr. Jarvis, en amerikansk naturopat som viet livet til studiet av folkebehandlinger, har ikke skrevet et eneste verk om fordelene med naturlig eddik. Han anbefalte å drikke et glass vann med en spiseskje eddik hver dag for å opprettholde årvåkenhet og helse. Takket være den populariserende legen begynte eplecidereddik å bli verdsatt ikke bare for smak, men også for helbredende egenskaper.

Naturlig hjemmelaget eplecidereddik inneholder eddik, sitronsyre, oksalsyre, melkesyrer, enzymer, vitaminer og kjemiske elementer. Under gjæring syntetiseres aminosyrer i eddik. Aktive stoffer hjelper fordøyelsen og blodsirkulasjonen, styrker muskler og karvegger. Tabellen beskriver de gunstige effektene på menneskers helse.

Tabell - Kjemisk sammensetning og fordelaktige egenskaper med naturlig eplecidereddik

5 oppskrifter på eplecidereddik hjemme

For å lage eplecidereddik hjemme, må du tilberede bulkglass og emaljerte beholdere, modne epler, kokt vann og kornet sukker. Dette er nok til å få en klar og velduftende eddikløsning på to måneder. Før produktet blir en del av parabolen, må produktet gå gjennom følgende stadier av utvikling:

• alkoholgjæring - sukrose blir omdannet til etylalkohol;
• eddikgjæring - alkohol blir til syre;
• filtrering - sediment er forsinket, bare en klar væske tømmes.

Med sukker

beskrivelse. Eplecidereddik fra hakkede epler er lett å lage hjemme. Du kan klare deg uten gjær, eplene vil gjære naturlig. Prosessen er lang, men den krever ikke aktiv intervensjon, bittet lager seg praktisk talt. Både sure og søte epler egner seg. Et utmerket alternativ - "Antonovka" - moderat surt, men smakfullt eple. Basert på fruktens sødme beregnes mengden granulert sukker per 1 kg frukt: 50 g for søtt og 100 g for sure epler. Vann tas i tilstrekkelig volum til å dekke frukten 3-4 cm høyere.

Hva er nødvendig:

• epler - 2 kg;
• sukker - 100 g;
• varmt vann (70 ° C).

Hvordan gjøre

1. Kvart de vaskede eplene og skjær frøene.
2. Riv med skall.
3. Legg potetmos i en emaljert beholder.
4. Hell i vann, tilsett kornsukker.
5. Stram halsen på pannen med gasbind i flere lag eller annen klut som slipper luft gjennom og feller insekter og søppel.
6. La stå i to uker i et varmt mørkt rom eller pakk med svart polyetylen.
7. Rør massen hver dag to ganger med en treskje.
8. Sil væsken etter 14 dager og hell i glasskar uten å legge 5-7 cm i nakken.
9. Stram med gasbind, vent ytterligere to uker.
10. Sil og hell i rene, tørre flasker.

Fra juice

beskrivelse. En økonomisk måte å tilberede eddik på er fra eplejuice, presset hjemme. Oppskriften inneholder bare ferske epler, tilberedt uten vann og kornet sukker. For vellykket gjæring, må du ta søte og modne varianter. Du trenger også en blender eller juice, glassflasker, en emaljert panne og gasbind.

Hva er nødvendig:

• epler - 2 kg.

Hvordan gjøre

1. Skjær de vaskede eplene i biter.
2. Bløt i luften til den er brun.
3. Før skivene gjennom en juicepresse eller mal den til grøt med en blender.
4. Hell juice i en glasskrukke, og når ikke kanten av halsen 5-7 cm.
5. Legg en medisinsk hanske på nakken.
6. Plasser på et varmt (20 ° C) mørkt sted.
7. Vent til hanskene blåses opp (oppstår etter omtrent en uke).
8. Fjern hansken og hell væsken sammen med filmen som er dannet på overflaten i en emaljert panne, og etterlater et mellomrom på 10 cm til kanten.
9. Stram kantene på pannen med gasbind og la stå på et varmt mørkt sted i halvannen til to måneder.
10. Så snart bunnfallet vises og væsken lyser, filtrer du den resulterende eddik og hell i flaskene.

På eddik livmoren

beskrivelse. Prosessen er mye enklere hvis du bruker oppskriften for å tilberede eple cider eddik med en tilberedt eddik livmor. Dette er den samme gjærfilmen som dannes på overflaten under den naturlige gjæringen av juice.Livmoren kan brukes til en andre porsjon eddik, som vil være klar om tre til fire uker. Filmen kan være ganske bred og tett, som ligner kombucha eller maneter. En gjenbrukbar livmor som er blitt tettere, kan lagres i en liten mengde eddik til neste gang. Håndter livmoren nøye, den kan dø med en plutselig bevegelse av boksen. Hvis livmoren druknet under forberedelsesprosessen og gjæringen ikke skjedde (en ny film dannet seg ikke på overflaten), ble eplene behandlet med kjemi. Derfor er det bedre å bruke frukt dyrket på ditt eget nettsted.

Hva er nødvendig:

• epler - 1 kg;
• eddik livmor;
• kornet sukker - 100 g;
• vann.

Hvordan gjøre

1. Skjær de vaskede eplene i skiver, og før du kutter frøene, passer du gjennom juicemaskinen.
2. Fyll det resterende spinnet med vann, bland og klem gjennom en klut.
3. Tilsett den resulterende væsken til den tidligere pressede saften.
4. Hell granulert sukker, løst helt opp.
5. Hell en glasskrukke i omtrent tre kvarter.
6. Plasser livmoren forsiktig inni.
7. Brett ostekluten i tre lag og stram halsen på krukken.
8. Sett i tre uker på et mørkt, varmt sted.
9. Fjern livmoren, dekanter eddik og kast det resulterende sedimentet.

Fra kake

beskrivelse. En enkel måte å lage eplecidereddik hjemme fra massen som er igjen etter å ha laget eplejuice. Det viser seg ikke-avfallsproduksjon.

Hva er nødvendig:

• ferskt måltid - 1 kg;
• kornet sukker - 100 g;
• vann (70 ° C) - 1,5 liter.

Hvordan gjøre

1. Legg eplet som er presset i en glassbeholder.
2. Dryss med kornsukker.
3. Hell i vann for å dekke innholdet 3-4 cm før du når kanten av beholderen 5-7 cm.
4. Stram nakken med gasbind.
5. Sett på et mørkt, varmt sted i to til tre måneder.
6. Tøm og sil den resulterende eddik.
7. Flaske.

Fra Dr. Jarvis

beskrivelse. Dr. Jarvis foreslo i sin bok forfatterens oppskrift på eplecidereddik hjemme. I følge Jarvis brukes gjær og rugbrød til gjæring. Komponentene blir beregnet per liter væske, og derfor blir proporsjonene doblet for fremstilling av en dobbel porsjon.

Hva er nødvendig:

• epler - 800 g;
• vann - 1 l;
• honning - 100 g;
• brødgjær - 10 g;
• tørt svart brød - 20 g.

Hvordan gjøre

1. Vask eplene, kutt i skiver og pass gjennom en kjøttkvern.
2. Legg potetmos i en glassbolle og hell i vannet, og la 10 cm til kanten.
3. Hell gjær, brødsmuler, ha honning.
4. Stram til med en klut og la stå på et varmt (20-30 ° C) mørkt sted i ti dager.
5. Rør arbeidsstykket tre ganger om dagen med en tresleiv.
6. Sil væsken, hell den i en emaljert beholder.
7. Dekk igjen med gasbind og sett på et varmt, mørkt sted i 40-50 dager.
8. Filtrer den klarede væsken og hell i flasker.

Produkt applikasjon

Ut fra vurderingene anser noen forbrukere at eddik er et universalmiddel for alle sykdommer og et universelt kosmetisk produkt. Naturlig eple cider eddik drikkes for å styrke blodkar, gniddes i whisky for å lindre hodepine, lagt til ansiktsmasker og sjampo. Du kan bruke eddik i tre retninger.

1. matlaging. Først av alt produseres eplecidereddik hjemme for å oppnå naturlig krydder. I alkoholfri duftende eplecidereddik blir kjøtt, fisk, grønnsaker syltet. En eddikløsning gir en behagelig sur smak til en salat med friske grønnsaker. I motsetning til industriell bordseddik, har eple krydder en behagelig delikat aroma.
2. kosmetikk. Hjelper med å lette og myke huden. For å bli kvitt kviser anbefales det å tørke huden med en løsning: to teskjeer i et halvt glass vann. Et varmt bad med et glass eddik vil bidra til å gjenopprette styrke og fornye overhuden.Det anbefales ikke å ligge i badekaret i mer enn 20 minutter. Eddik balsam vil gjøre håret mykt og skinnende, styrke røttene. Løs opp en spiseskje eplecidereddik i 1 liter kaldt vann og skyll håret etter hver vask.
3. medisin. For å forbedre den generelle tilstanden, anbefaler tilhengere av tradisjonell medisin å drikke et glass honningeddik-cocktail hver dag. I varmt vann fortynnes en teskje ingredienser. Gni eple føtter med åreknuter. For å lindre sår hals, skyll med vann og eddik i forholdet 1: 1. Eddik bidrar til rask avkjøling av kroppen, så det anbefales å gni pasienten ved høye temperaturer.

Når du vet hvordan du lager eplecidereddik hjemme, kan du helt forlate den kjøpte eddikløsningen. Et naturlig produkt laget av saftige modne epler vil utfylle parabolen, bevare helse og skjønnhet.

Anmeldelser: "Fremmer nedbrytning av fett og karbohydrater"

Jeg har ikke gjort noe med en eddik livmor ennå, men det er ikke veldig tydelig for meg hva som kan gjøres med det, eller ut fra det, egentlig har ingenting blitt skrevet noe sted. Jeg fant
".... en veldig verdifull og nyttig utdanning, kalt" eddik livmor. " Det regnes som en mirakelkur, en skje som kan lindre pasientens tilstand selv i tilfeller der eddik i seg selv ikke hjelper. Dette middelet brukes for økt mottakelighet for infeksjoner, leddsmerter og smertefulle hudutslett.

Samtidig, overalt hvor de skriver at det er veldig ømt, kan du ikke en gang ordne oppvasken med det fra sted til sted, det dør med en gang (og dette er virkelig slik), hvordan kan du da plukke ut stykker fra det. En venn kom til meg og jeg helte ut litt eddik fra boksen (jeg ønsket ikke å komme i kjelleren for ferdigpakket). Eddik livmoren begynte straks å synke til bunnen, etter et døgn ble det klart at hun døde. Men en uke senere, da jeg ville silte eddik og kaste den døde livmoren, så jeg at det igjen hadde dannet seg en film i banken, d.v.s. ny eddik livmor. Så det var 4 av dem i banken i bunnen, og det ser ut som en flerlags tesopp, og alt på grunn av min treghet (jeg har ikke tid til å kaste ut avdøde før en ny er født).

staselige, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Eplecidereddik inneholder verdifulle mineraler (for eksempel mye kalium, som er nødvendig for nervesystemet) og organiske syrer: eddik, eplesyre, sitronsyre, oksalsyre og andre. Derav effekten: eplecidereddik reduserer appetitten (inkludert jakten på søtsaker), stimulerer stoffskiftet og fremmer nedbrytningen av fett og karbohydrater. Selvfølgelig er alt dette individuelt: noen med hjelp av eddik mister vekt i øynene, andre forbedrer hudens tilstand, og for andre generelt ingen effekt.

Det er bedre å bruke hjemmelaget eplecidereddik. For å gjøre dette, ta epler (du kan bli overmodne), vask grundig og finhakk, legg deretter i en emaljert panne og hell varmt (60-70 grader) vann. Vann skal være 3-4 cm over nivået av epler. Tilsett sukker (basert på 50 g sukker per 1 kg søte epler og 100 g per 1 kg surt) og sett kjelen i 2 uker på et varmt, men ikke i sol, sted. Sørg for å røre 2-3 ganger om dagen, så ikke skorpen dannes. Sil i løpet av 2 uker væsken gjennom gasbind, brettet i 2-3 lag og hell i glasskar (det er bedre å ikke fylle glassene opp med 5-7 cm) for gjæring i ytterligere 2 uker.

Flaggermusen http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Jeg vil tilby, hvis noen er interessert, en oppskrift på eplecidereddik, som jeg har brukt veldig lenge. Bare første gang jeg laget epleeddik. For hver liter fersk eplejuice, sett 70-80 g sukker og rør om. Hell juice i 0,5 liter flasker i 3/4 av volumet. Tilsett 10 knuste bær bringebær eller 15 bær hvit rips (hele) i hver flaske. Jeg vasker ikke bærene for å holde vill gjær.Jeg plugger bomullsflasker. Juice streker over 2 ukers tempo. 25-28 varme. Så filtrerer jeg og igjen i 0,5 liters flasker. Jeg legger 1 ss til hver flaske. l. eplecidereddik, men du kan tilsette vin (som antydet i oppskriften). Jeg lar det være varmt i 2 måneder, jeg skru flaskene med korker. Eddik er sterk, den kan stå i flere år. For å bli kvitt en flokk mugg i en bolle med vann, slipper jeg feer (eller eventuell oppvaskmiddel) og hell en skje med eple cidereddik (du kan drue, det viktigste er en svak lukt), du kan også la litt vin ligge i en vinflaske, de vil også synke godt. Ett år prøvde jeg å bruke honning i stedet for sukker, men ingenting fungerte.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Andre hjemmelagde oppskrifter