Eplejuice: hvordan lukke den til vinteren med en juicer, juicepresse og gammeldags

Kjøpte drinker kan ikke konkurrere med hjemmedrikke. "Hjemmelagde" produkter inneholder 100% vitaminer og mineraler, mens konserveringsmidler, fargestoffer og smaksforsterkere tilsettes industrielle skruppelløse produsenter. Naturlig eplejuice anbefales for barn. Det har blitt introdusert i lokking fra fem til seks måneder.

Det er viktig å gjøre preparater fra fruktene som har kvalitet og "naturlighet" uten tvil. Ideelt sett, hvis frukten har vokst på nettstedet ditt eller ble kjøpt av en venn av bonden. Hvis du kjøper råvarer i en butikk, må du gjøre dette utelukkende i sesongen.

Fordelene med drikken

Folket kaller disse fruktene en "universell lege." Den maksimale fordelen kan selvfølgelig oppnås fra ferske epler og ferske. Men et hermetisk produkt beholder mange verdifulle stoffer. Hvis teknologien følges, gjenstår de fleste vitaminene, og mineralsalter blir praktisk talt ikke ødelagt.

• Askorbinsyre. Styrker immunforsvaret, fremmer sårheling, fungerer som en antioksidant. Og fjerner også giftstoffer, hjelper med å gjenopprette funksjonene i skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen.
• B-vitaminer. De øker stressmotstanden, støtter nervesystemet, forbedrer fordøyelsen og forbedrer hudtilstanden.
• E-vitamin. Forbedrer hud og syn, forhindrer utvikling av anemi, beskytter lungene og forbedrer stoffskiftet.
• pektin. Det fjerner kolesterol, forbedrer tarmens bevegelighet, lindrer betennelse.
• polyfenoler. Normaliser fordøyelsen, senk aldringsprosessen, stabiliserer blodtrykket, forbedrer appetitten.
• Organiske syrer. Bryt ned fett, senk kolesterolet, styrker immuniteten.
• jern. Forbedrer stoffskiftet, forhindrer anemi, støtter skjoldbruskfunksjon, styrker nervesystemet og immunitet.
• kalium. Forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet og hjerneaktiviteten, reduserer hevelse.
• magnesium. Det er nyttig for hjertet, lungene, forhindrer dannelse av nyrestein, gir styrke, regulerer blodsukkeret, styrker bein og tannemaljen.

Kontra

Med et magesår, pankreatitt, gastritt, bør muligheten for å inkludere en drink i kostholdet diskuteres med en lege. Det er visse nyanser her, en uavhengig analyse som kan koste helse. For eksempel med gastritt med høy surhet er saften forbudt, med lavt tillatt. Med forverring av pankreatitt er det forbudt, under remisjon er det mulig, men bare ikke surt og fortynnet med vann.

Selv friske mennesker skal ikke engasjere seg i produktet. Normen per dag er ikke mer enn en liter. Ellers kan en følelse av tyngde vises i magen, flatulens vil oppstå. I de første månedene er det uønsket for ammende mødre å drikke drikken, for ikke å provosere fordøyelsesproblemer hos babyen. Da trenger du definitivt å overvåke reaksjonen på smulene. Det er viktig å se nøye når du introduserer juice i komplementære matvarer.

Forberedelse til bevaring

Den forberedende fasen er ikke mindre viktig enn prosessen med forberedelse og søm.

• Karaktervalg. Juice kan lages av hvilken som helst frukt, men det er ønskelig at de er faste. Da vil drikken få mer, den vil være gjennomsiktig. De optimale variantene anses å være Antonovka, pære, anis. De er søte og saftige. Sure varianter (for eksempel simirenko) er også egnet, men du må tilsette mer sukker. Hvit fylling og ranetki er ikke så saftig, derfor er det bedre å lage kompott av dem.
• Forberedelse av råvarer. Frukt må vaskes grundig, kuttes, fjern hestehale, kjerne. Forsikre deg om at blant de totale massestykkene med ormehull, råte, buler ikke kommer over. I fremtiden kan de provosere gjæring.
• Sterilisering av beholder. Bevaring av konservering avhenger av renslighet av bokser. Beholdere og lokk må steriliseres. Velg metoden som virker mest praktisk - over damp, i kokende vann, i ovnen, sakte komfyr.

Tilberedningsmetoder hvis det er en juicepresse

Hvis det er en juicer i huset, vil det ikke være vanskelig å tilberede en sunn drink. Først tilberedes epler, og deretter presses væske ut av råvaren. Det må tappes i glass eller emaljerte retter for å unngå oksidasjonsprosesser. For å forhindre mørklegging kan du tilsette litt sitronsaft. For å bevare nektar til neste høst, blir varmebehandling utført før rullering.

Varmebehandling

Uten denne prosedyren vil frisk ikke stå under panseret, og dagen vil gå dårlig. Det er tre typer varmebehandling før hermetisering.

1. varme. Presset juice blir oppvarmet til 90 ° C, men ikke kokt. I prosessen vil skum vises: det fjernes. Du kan spore temperaturen uten koketermometer ved boblene: så snart de vises, slå av ovnen. Oppvarmet væske helles i sterile og oppvarmede bokser, rulles umiddelbart opp.
2. pasteurisering. Nypresset juice helles i bokser. Glassbeholdere er dekket med sterile lokk, men ikke rullet opp. Burkene settes i en dyp panne, hell varmt vann i beholderen (innrykk - 1 cm fra halsen på bokser) og begynn å varme. Når temperaturen på vannet i pannen når 85 ° C, reduseres brannen med halvparten og pasteuriseres i 20-30 minutter (avhengig av størrelsen på glasset). Beholderne fjernes vekselvis og rulles umiddelbart opp.
3. koke. Presset juice helles i en kasserolle, kokes opp og kokes i ti minutter. Etter å ha blitt helt i en steril beholder og rullet opp. Denne metoden anbefales å kontaktes hvis det er tvil om råvarens kvalitet: drikken vil definitivt vare lenge. Mindre kokende - vitaminene forsvinner.

Enkleste oppskrift

beskrivelse. Presset juice tilberedes for rulling ved oppvarming: den er enklere og næringsstoffene blir bevart. Hvor mye sukker du vil legge til, vertinnen må beregne på egen hånd. Utbyttet avhenger av mangfoldet av epler, fruktmodning og massetetthet. Hvis frukten har middels sødme, anbefales det å tilsette omtrent en spiseskje per liter væske. Men du kan fokusere på din smak.

Det kreves:

• epler - 4 kg;
• sukker etter smak.

Hvordan gjøre

1. Vask eplene. Fjern hestehaler, frø, ormehull, kutt ut krøllete flekker.
2. Skjær frukten i skiver. Gå gjennom enheten.
3. Sil væsken gjennom ostekluten for å bli kvitt massen.
4. Hell i pannen.
5. Tilsett granulert sukker etter smak.
6. Bring nesten i kok - 90 ° C. Hold ved denne temperaturen i tre minutter. Fjern skum under oppvarming.
7. Hell i pre-steriliserte beholdere, rull opp.

Blandede alternativer

Hvis du har en juicepresse, er det enkelt å lage blandede drinker hjemme. Epler bør forbli hovedkomponenten, og grønnsaker, bær og annen frukt tilsettes dem. Det anbefales å observere følgende forhold: 65% av hovedjuicen og 35% - i tillegg. Men du kan fortynne 1: 1 eller hva du vil. Blandede drikker er hermetisert etter samme teknologi som monovarianter: presset, oppvarmet eller pasteurisert, rullet opp i en steril beholder.

Hva som kan føres gjennom en juicepresse for å tilberede en deilig blandet cocktail, vil bordet fortelle.

Tabell - De mest vellykkede komponentene for blanding av eplejuice

Sukkeroppskrifter

Hovedfordelen med denne metoden er enkelhet. I en juicekoker trenger du bare å helle vann (omtrent 2/3 av tankvolumet), sette det i brann og ha fruktene kuttet i fire deler i et spesielt rom. Du trenger ikke å følge prosessen, noe som er veldig praktisk.

Forberedelsestiden for drikken avhenger av fruktens utvalg. Det tar vanligvis omtrent en time. At det ble slutt, kan forstås av fuktighetsinnholdet i epleskiver. Hvis overflødig fuktighet er til stede - blir juicemaskinen igjen på komfyren i ytterligere 30 minutter, og deretter kontrolleres brikkene igjen. Og så videre til de blir helt tørre. Drikken er umiddelbart klar til hermetisering.

Bearbeidede fruktbiter kan ikke kastes, men gjør dem om til potetmos for å fylle paier eller lage syltetøy.

Drikking er gjennomsiktig og aromatisk. Imidlertid underordnet den klemte versjonen i komposisjon. Væsken oppnås ved å dampe frukten, men når den kondenseres, kommer vann også inn i saften.

klassiker

beskrivelse. Ikke overdriv det med sukker: du må prøve epler først. Hvis fruktene er søte, kan du fullstendig klare deg uten det. Forsøk å legge en kvist selleri i bunnen av hver krukke - produktet vil få ytterligere nyttige egenskaper. Men husk at ikke alle liker lukten av denne planten.

Det kreves:

• epler - 2 kg;
• sukker - 150 g.

Hvordan gjøre

1. Vask fruktene. Skjær i to og fjern frøene. Skjær halvdelene i to deler til.
2. Legg skivene i juicemaskinen. Dryss hvert lag med sukker.
3. Hell vann i apparatet.
4. Dekk frukten med et lokk, sjekk om "assistent" -kranen er tett lukket, og send den deretter til komfyren.
5. Stek i omtrent en time. (Tid tas i betraktning fra kokende vannøyeblikket).
6. Hell den ferdige drikken i en steril beholder, rull opp med rene lokk.

krydret

beskrivelse. Denne oppskriften vil appellere til de som liker drinker med en "krydret" lapp. Krydder metter produktet med en utrolig aroma.

Det kreves:

• epler - 3 kg;
• sukker - 250 g;
• ingefær revet - etter smak;
• kanel - en halv pinne;
• nellik - tre knopper.

Hvordan gjøre

1. Skjær frukten i middels skiver.
2. Hell vann i apparatet. Sett "assistenten" på komfyren.
3. Brett skivene i det avtakbare rommet som er spesielt designet for dette formålet. Dryss over krydder og sukker på toppen.
4. Når vannet i apparatet begynner å koke, installerer du en bolle med hakket frukt.
5. Stek en time.
6. Kan.

duftende

beskrivelse. Drikken kan smakes med glede.For disse formålene er sitron, grapefrukt, appelsin egnet. Og legger du til sitronmelisse, vil produktet være utrolig velduftende.

Det kreves:

• epler - 4 kg;
• sukker - 300 g;
• enhver sitrus - en;
• Melissa - to grener.

Hvordan gjøre

1. Vask og hakk hovedingrediensen.
2. Brett halvparten av råvarene i passende rom.
3. Legg melissa på toppen.
4. Gjør klar Legg den på melissa, men ikke bare sånn, men på gasbind. Dette er nødvendig for at silen på apparatet ikke skal tettes under tilberedningen.
5. Dryss alt med sukker. Tilsett de resterende fruktskivene. Strø dem med sukker også.
6. Hell vann i apparatet.
7. Kok opp i en halv time.
8. Rør. La drikken brygge, deretter overføres til en steril krukke og vri.

Eple og drue

beskrivelse. Når du tilbereder en drink i en juicepresse, kan du legge til grønnsaker, annen frukt, bær til hovedingrediensen. Eple-drue-produktet er spesielt velsmakende. Vær nøye med å vaske druene og fjerne kvister: ingenting ekstra skal komme inn i arbeidsstykket.

Det kreves:

• søte epler - 4 kg;
• druer - 5 kg;
• sukker - 150 g;
• sitron - en;
• nellik - to knopper;
• kanel - en pinne.

Hvordan gjøre

1. Vask epler, druer og sitron grundig.
2. Skjær fruktene, fjern vingrenene, forbered plagen.
3. Hell vann i dryppbrettet.
4. Brett hovedingrediensen inn i passende rom. På kilene legger du gasbind og krydder pakket inn i gasbind. Strø over sukker.
5. Legg druene på toppen.
6. Stek en time.
7. Rør kaken for å dekantere resten av drikken.
8. Hell produktet i sterile glass, rull opp.

Drikke fra epler kan lukkes, selv om huset ikke har de nødvendige apparater. For å gjøre dette, kutt frukten i biter, tilsett vann og mørkere til de er myknet. Etter avkjøling blir skivene malt gjennom en sil. Puréproduktet helles i en steril beholder og rulles opp. Hvis frukten er usøtet, tilsett sukker og bring massen til å koke.

Andre hjemmelagde oppskrifter