Oppskriften på eplemos til vinteren: lag en sunn dessert og babymat

Puré, i motsetning til syltetøy og syltetøy, kokes i en halv time og krever ikke mye sukker. På grunn av dette forblir produktet velduftende og sunt. Potetmos kan spres på brød, småkaker, kjeks eller brukes som fyll til bakst. Behandlingen refererer til kalorifattig mat, slik at den kan gå inn i en diett.

Nyttige egenskaper

Epler er populære og tilgjengelige for forskjellige regioner. Ifølge anmeldelser elsker både voksne og barn å knuse epler om høsten og nyte høsten av dem om vinteren. Gourmeter foretrekker både sure og søte varianter. Mistresses baker eplepai, lager marshmallows, marshmallows, marmelade, kok syltetøy og syltetøy, insister eddik og cider.

Ferier og festivaler holdes til ære for epler. Ros til en så enkel og billig frukt forklares ikke bare med smak og allsidighet når det gjelder matlaging. Det er fulle av mange nyttige stoffer, de fleste er bevart selv etter varmebehandling. Tabellen beskriver den kjemiske sammensetningen av frukten.

Tabell - Kjemisk sammensetning av epler

Applesaus til vinteren: 10 varianter

Applesaus tilberedes i en "ren" form eller med tilsetning av frukt, grønnsaker, bær. Fire tips vil hjelpe deg å lage den perfekte eplepuréen til vinteren.

1. Fruktvalg. For potetmos er søte eller sure varianter av modne epler egnet. Det er bedre å ta varianter med høyt pektininnhold, for eksempel Gloucester, Golden, Red Delishes. Du kan begynne å bearbeide "stygge", overmoden frukt. All frukt og grønnsaker som brukes til matlaging skal være fri for råte og mugg. Dårlige steder er forhåndsskåret.
2. sterilisering. Epler inneholder syre og pektin, så arbeidsstykkene er godt lagret og uten sterilisering. Hvis potetmos er forberedt for vinteren for å mate babyen, er det imidlertid bedre å sterilisere arbeidsstykket. Kok de fylte boksene i en stor langpanne, etter å ha foret bunnen med et håndkle brettet i to eller tre lag. Arranger beholderne slik at de ikke berører hverandre og veggene i pannen. Bløtlegg beholderen i kokende vann i ti minutter. Fjern og tett om vinteren.
3. ensartethet. I motsetning til syltetøy eller syltetøy, kan potetmos ikke sprute og biter. Massen må være ensartet og tett. Dette resultatet kan oppnås ved hjelp av en blender eller andre kjøkkenapparater - en foodprocessor eller kjøttkvern. Massen må imidlertid bla to ganger for å oppnå ønsket konsistens.Også myknet frukt gnides manuelt gjennom en sil.
4. kjøkken urter. For å lage en moset smakfull dessert, ikke beregnet på å mate barn, kan du sette krydder etter smak før du steker. Epler går bra med vanilje, mynte, nellik, kardemomme. Hvis vaniljesukker tilsettes, bør den totale mengden kornet sukker være mindre. Du kan også tilsette sitron eller appelsinjuice, honning til dessert.

tradisjonelle

beskrivelse. Klassisk eplemos til vinteren hjemme tilberedes med tilsetning av vann og sukker. For smak kan du tilsette krydder eller sitronsaft.

Hva er nødvendig:

• epler - 2 kg;
• vann - 250 ml;
• sukker - 250 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær den vasket frukten i fire biter.
2. Klipp ut frøbokser.
3. Skjær hver skive i tynne skiver eller små biter.
4. Ha i en panne, hell vann.
5. Stek etter koking i omtrent en halv time til fruktene er myke.
6. Tørk massen gjennom en sil eller slip med et kjøkkenapparat.
7. Hell sukker og kok opp igjen.
8. Kok et kvarter.
9. Hell i containere og rull opp.

naturlig

beskrivelse. Naturlig eplemos for vinteren er et utmerket lokkemiddel for barn. Tilberedt av revet frukt uten tilsatt sukker og krydder. Blanketten vil også appellere til mamma som ser på figuren. Puree inneholder bare 43 kcal per 100 g.

Hva er nødvendig:

• epler - 1 kg;
• vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær huden fra den vasket frukten.
2. Skjær i fire deler, skjær frøene.
3. Ha i en panne, hell vann.
4. Kok opp blandingen og reduser varmen.
5. Kok skivene til de er myke, i omtrent ti minutter.
6. Mal mykgjorte frukt i potetmos med kjøkkenutstyr eller pusher.
7. Kok blandingen igjen og kok i to minutter.
8. Sett i en steril beholder, rull opp.

banan

beskrivelse. Et annet alternativ for eplemos hjemme. Eple-bananpuré har en mild, behagelig smak som vil appellere til små gourmeter. Hvis desserten ikke er forberedt på babymat, kan du tilsette sitronsaft eller vanilje.

Hva er nødvendig:

• epler - 600 g;
• bananer - to stykker;
• vann - 200 ml;
• sukker - 100 g.

Hvordan lage mat

1. Skrell frukten.
2. Skjær kjøttet i skiver og sirkler.
3. Ha epleskiver i en panne, hell vann.
4. Dekk til og la det koke.
5. Kok blandingen i syv til ti minutter til den er myk.
6. Tilsett banansirkler, sukker.
7. Rør og la koke under lokket i fire minutter.
8. Mal mykgjorte frukt i potetmos.
9. Kok opp igjen og la koke i fire minutter.
10. Anrett i glass, kork.

tyttebær

beskrivelse. En vakker og sunn høstpuré som vil barbere teselskapet og gi energi. Krydder tilsettes i henhold til individuelle preferanser. Du kan bruke frosne bær (for-tining).

Hva er nødvendig:

• eple - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan lage mat

1. Skyll ingredienser, velg søppel.
2. Skjær eplekjernen, skjær massen i små biter.
3. Kok over svak varme under lokket til det er mykt.
4. Pisk blenderen på lav hastighet.
5. Hell bærene, hakk til de er jevn.
6. Sett småkoke på svak varme.
7. Hell i sukker, rør rundt og la det småkoke i 20 minutter.
8. Legg potetmos på en steril beholder, rull opp.

gulrot

beskrivelse. Potetmos til vinteren fra epler kan varieres ikke bare med frukt og bær, men også med grønnsaker. Eple- og gulrotpuré til barnemenyen tilberedes ganske enkelt. Ta en like mengde ingredienser. Riv gulrøtter, kutt skrellet epler og frø, skjær epler i skiver. Stek over svak varme under lokk i ti minutter. Gni de mykne ingrediensene i potetmos og gni gjennom en sil. Tilsett sukker og sitronsaft om ønskelig. For å tilberede en velduftende dessert, anbefales det å diversifisere oppskriften.

Hva er nødvendig:

• epler - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• en appelsin - to stykker;
• honning - 100 ml.

Hvordan lage mat

1. Rens ingrediensene og riv.
2. Ha i en tykkbunnet panne.
3. Press appelsinjuicen i blandingen.
4. Slå på kokeplaten og kok til den er myk og tykk.
5. Tilsett honning, fjern blandingen fra varmen.
6. Pisk massen med en mikser til den er jevn.
7. Hell i en steril beholder, kork.

pære

beskrivelse. Beslektede frukter kompletterer hverandre harmonisk, og viser deres beste egenskaper. Eple- og pærepuré har en syrlig smak og delikat aroma. Avhengig av fruktvariantene, kan en søt, sur eller søt og sur blanding oppnås. Det anbefales å kombinere søt pære og sure eplefrukter.

Hva er nødvendig:

• eple - 1 kg;
• pære - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 100 g.

Hvordan lage mat

1. Vask frukten, skjær skallet, skjær frøene.
2. Skjær i små biter.
3. Plasser i en panne, hell i vann.
4. Sett til å koke under lokket i 20-30 minutter.
5. Fjern fra varmen når bitene er myknet.
6. Knus frukten til en homogen masse.
7. Hell i sukker (mengden kan kontrolleres etter smak).
8. Rør kornene og kok opp blandingen.
9. Kok opp i tre minutter og sett i en steril beholder.

gresskar

beskrivelse. Nøytral gresskarpuré vil bli supplert med velduftende epler. Du kan myke opp komponentene på en hvilken som helst praktisk måte, i dette tilfellet foreslås det å gjøre dette i en dobbel kjele. Smaken avhenger av fruktens utvalg, så kontroller mengden syre og sukker i samsvar med personlige preferanser. Du kan surre desserten med sitronsaft eller glød.

Hva er nødvendig:

• eple - 1 kg;
• gresskar - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• sitronsaft - tre ss.

Hvordan lage mat

1. Skjær frøene og skjær frukten i tynne skiver.
2. Skrell gresskaret, kutt, skrell frøene og hakk massen i små biter.
3. Ha de hakkede ingrediensene i en dobbel kjele, sett i ti minutter.
4. Kontroller delenees mykhet, om nødvendig, damp i ytterligere fem til syv minutter.
5. Tørk av de varme ingrediensene gjennom en sil.
6. Hell i sukker, hell i juice, rør rundt.
7. Varm blandingen for å løse opp sukkerkornene, men ikke koke opp.
8. Ordne kapasitetene, rull opp.

kremet

beskrivelse. Å gjøre eplepuré for vinteren mer mørt vil hjelpe meieriprodukter. Tilsett eventuelt vanilje.

Hva er nødvendig:

• eple - 2 kg;
• 30% krem ​​- 200 ml;
• vann - 100 ml;
• sukker - 250 g.

Hvordan lage mat

1. Skrell frukten, skjær frøene.
2. Skjær i skiver og bla gjennom en kjøttkvern.
3. Legg massen i en panne, tilsett vann og sukker.
4. Rør om og kok opp på svak varme i 40 minutter, rør av og til.
5. Hell i fløten og kok opp i et kvarter.
6. Hell potetmos i en steril beholder, forsegle.

I en sakte komfyr

beskrivelse. Klassiske potetmos er enkle å lage ved å bruke moderne teknologi. Fra kokken er det bare fruktforberedelse som kreves. Resten av arbeidet vil bli utført av multikoker.

Hva er nødvendig:

• epler - 1,5 kg;
• sukker - 200 g;
• vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask fruktene, skjær frøene.
2. Skjær i tynne skiver.
3. Ha i en bolle, tilsett vann.
4. Lukk lokket og still "Slokkemodus" i en time.
5. Etter pipetonen, fjern blandingen og la avkjøle seg litt.
6. Tørk gjennom en sil eller slip til den er jevn.
7. Legg i bollen igjen, tilsett sukker, bland.
8. Sett slukkeprogrammet i ti minutter.
9. Fordel de potetmos i sterile glass, lukk hermetisk.

"Softy"

beskrivelse. Potetmos "Sissy" laget av epler og kondensert melk for vinteren utmerker seg med en delikat melkesmak. Dessert vil appellere til den søte tannen. Potetmos kan brukes som fyll på lund og paier.

Hva er nødvendig:

• eple - 2,5 kg;
• kondensert melk - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• vann - 100 ml;
• vaniljesukker.

Hvordan lage mat

1. Skrell frukten, skjær frøene.
2. Skjær i vilkårlige skiver.
3. Hell vann i en kasserolle, tilsett epleskiver.
4. Sett på en liten brann under dekselet.
5. Kok i omtrent en halv time til den er myk.
6. Fjern fra brenneren, hakk frukten til den er jevn.
7. Tilsett sukker, vanilje og bland godt.
8. Kok opp blandingen og hell i kondensert melk.
9. Rør om og koke i fem minutter, og pass på at blandingen ikke brenner seg.
10. Legg i en steril beholder, kork.

desserter

Applesaus brukes i andre oppskrifter. Når det tilsettes fortykningsmidler, oppnås deilige søtsaker for te. Du kan tilberede desserter fra ferske epler eller fra tilberedte potetmos i en krukke.

gelé

beskrivelse. En enkel og sunn dessert er eple gelé, som kan lukkes i en krukke til den blir hard eller spiser umiddelbart. Cupcakes bakervarer vil bidra til å gjøre desserten vakker. Det anbefales å dekorere geleen før servering med kremfløte eller melis.

Hva er nødvendig:

• epler - 500 g;
• vann - 625 ml;
• sukker - 180 g;
• gelatin - 15 g;
• kanel - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Kvart vaskede epler, kutt stilk og frøbokser.
2. Legg skiver i en panne, fyll med vann.
3. Hell sukker, kok opp.
4. Kok til frukten er myk.
5. Slip eller gni skiver gjennom en sil.
6. Bløtlegg gelatinkornene i henhold til instruksjonene og varm på bål (pass på ikke å koke).
7. Kombiner den hovne varme blandingen med eplesaus, smak til, bland.
8. Hell i form eller glass.
9. Etter å ha avkjølt og størknet massen, kan du prøve.

zephyr

beskrivelse. Hjemmelaget eplepuré marshmallows er møre og luftige, smelter på tungen. For matlaging anbefales det å bruke varianter med høyt innhold av pektin. "Antonovka" med en hyggelig syrlig ettersmak er perfekt. Den tar nøyaktig 250 g eplemos, så antallet epler kan variere. Oppskriften krever fart slik at marshmallowen ikke fryser i forkant. For beregning av blandingen er det bedre å bruke en kringlepose med en dyse. I mangel av et verktøy, kan du spre massen med en skje.

Hva er nødvendig:

• epler - fem stykker;
• eggehvite;
• sukker - 725 g;
• vann - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillin - en halv teskje.

Hvordan lage mat

1. Vask, skjær eplene i to.
2. Kjerne og stek halvdelene til de er myke.
3. Uten å vente på avkjøling, fjern skrellet eller kvern frukten gjennom en sil for å få en homogen skånsom masse (du kan bruke kjøkkenutstyr).
4. Mål nøyaktig 250 g potetmos og tilsett samme mengde sukker.
5. Tilsett vanillin, bland og la stå i en halv time.
6. Bløtlegg agar i vann, bland og la stå i noen minutter.
7. Varm den resulterende blandingen over middels varme og hell i det gjenværende sukkeret.
8. Under kontinuerlig omrøring koker du sirupen i fem minutter til den er tykk.
9. Tilsett halve eggehviten i eplemosen og slå med en mikser på middels hastighet til den er lett.
10. Etter å ha tilsatt den andre halvdelen av proteinet, slå blandingen med høy hastighet til den er hvit.
11. Når massen blir frodig og tykk, hell i en tynn strøm hele sirupen.
12. Kjør inn og sjekk blandingens tetthet: den skal nå tett for vispen.
13. Dekk skjærebrett eller et rent bord med pergamentpapir, klar en konditorpose.
14. Klem massen på papiret med de samme “rosene” og la den stå over natten.
15. Skille halvdelene fra pergamentet og sett dem sammen til en fullverdig marshmallow (de kleber lett sammen).
16. Når du serverer kan du drysse med sukker.

Ved hjelp av en enkel oppskrift på eplesaus til vinteren kan du hamre på en deilig godbit og babymat til slutten av vinteren. Komplett eplemos med frukt, bær, krydder, grønnsaker, cottage cheese. Prøv potetmos med aprikos, plomme, kvede, tyttebær, rødbeter. I prosessen med å lage mat kan du prøve dessert for å finne ut hva som mangler - syre, vann eller sukker.

Anmeldelser: “Jeg gjorde babyen, det viste seg bedre enn butikken”

Vi la 1 liter vann på en liten ild og sovner 100 g brunt sukker, rør for å spre. Skrellede epler (3 kg) kuttes i små terninger og tilsettes vann. Så snart eplene koker, elt det inn en blender og hell varmt på steriliserte glass. Hold kaldt. Hun gjorde babyen sin, det viste seg bedre enn butikken. I år klarer jeg tre ganger mer - de har prøvd alt.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Eplepuré med krem. Skrell 5 kg epler. skjær i skiver. Brett i en panne og kok opp til den er myk, og skyv deretter røren til en puretilstand. Tilsett en halv liters krukke med sukker. å blande. Deretter en halv liter krem ​​30 prosent og stek ytterligere 20 minutter. Anrett varmt i sterile krukker og rull opp med jernlokk. Jeg pakker deretter glassene i et teppe til det er kjølig. Det er ingen kjeller. Derfor er det godt å lagre potetmos i trusa. Lykke til.

Cranberry, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Andre hjemmelagde oppskrifter