Kjøkkenutstyr og redskaper
- et kjøleskap;
- kjøkkenvekt;
- beholder med lokk;
- en skål;
- serveringsfat;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en teskje;
- papirhåndklær;
- gasbind og bandasje;
- saks.
Ingrediensene
- kyllingfilet - 4 stk.
- salt - 500-600 g
- paprika - 2 ts.
- tørket hvitløk - 2 ts.
- malt svart pepper - 1 ts.
- krydder for pilaf eller kylling - 2 ts.
- krydder for gulasj eller hodgepodge - 2 ts.
Trinn matlaging
- For å komme i gang, klargjør du 4 stk. kyllingfilet. Skjær filmene og fettet, og del også den lille fileten for å lage hele biter. Skyll fileten grundig under kaldt rennende vann, og tørk deretter med tørkepapir.
- Tilsett omtrent 200-300 g salt i bunnen av beholderen eller annet passende redskap. Legg deretter den tilberedte kyllingfileten i en beholder og dryss dem godt med salt på alle sider. Lukk lokket tett og kjøl i 24 timer.
- Forbered krydderne til fileten. Hell 2 ts i en egen bolle. paprika, tørket hvitløk, krydder til pilaf eller kylling, krydder etter gulasj eller saltwort, og tilsett 1 ts. malt svart pepper. Bland alt godt. Om ønskelig kan du bruke hvilket som helst annet krydder til tørket filet.
- Etter den tildelte dagen, ta beholderen ut av kjøleskapet og skyll fileten godt under kaldt rennende vann. Fyll kyllingen med vann og la den trekke i 2 timer. Bytt vann i beholderen etter 1 time.
- For hver filetbit, tilbered ostekluten i flere lag. Tørk den gjennomvåt fileten med tørkepapir, rasp deretter hvert stykke godt i den tilberedte krydderblandingen. For å gjøre dette kan du bruke en ren plastpose til å rulle kjøtt i krydder godt.
- Pakk hvert filetstykke tett i gasbind, og bind deretter fileten i den øvre delen med en kant slik at du kan henge den med en bandasje eller en passende tråd. Heng deretter fileten i et ventilert rom i 3-6 dager, avhengig av hvor tørt kjøttet du vil få.
- Når kjøttet har blitt tilstrekkelig tett for berøring, kan du fjerne det. Rull ut kyllingbasturmaen, skjær den i tynne skiver og server den til bordet. Lagret kylling skal oppbevares i kjøleskapet, helst i klamfilm.
Videooppskrift
Hvordan forberede kyllingfilet for tørking, kan du se i detalj på videoen. Dette er en annen god oppskrift på en slik forrett.
Pikant og utrolig velsmakende kyllingbasturma vil ikke bare være et ideelt øl-mellommåltid i selskap med venner, men også et fantastisk tillegg til enhver sideskål, samt smørbrød til dine favoritthusholdninger. Du kan selv justere alvorlighetsgraden av denne forrett på grunn av krydderne du vil bruke. Legg merke til denne enkle og rimelige oppskriften, du vil helt sikkert glede deg over smaken av hjemmelaget tørket kyllingbryst, og du vil glemme butikkalternativene. Duftende kjøttretter vil ikke forlate noen likegyldige. Del kommentarene dine om kyllingdelikatessen. Fortell oss hvilke krydder du foretrekker å bruke til kyllingtørking?