Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- målebeger;
- en teskje;
- en spiseskje;
- gasbind;
- en kasserolle;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- små gryter - 2 stk .;
- glasskrukke, volum 2 l.
Ingrediensene
- Bordseddik, 9% - 2 stabler.
- Soyasaus - 0,5 stabel.
- Tilberedt vann - 530 ml
- Sitronsaft - 1 ss. l.
- Sukker - 4,5 ss. l.
- Løk - 1 hode
- Hvitløk - 2 fedd
- Sennep (korn) - 3 ss. l.
- Fedd - 1 ts.
- Kardemomme - 0,5 ts.
- Pepper (erter) - 1 ts.
- Kvernet pepper (rød) - 0,5 ts.
- Mark kanel - 0,5 ts.
- Mark ingefær - 1 ts.
- Ansjos eller hamsa - 1 stk.
- Karri - 0,5 ts
- Salt - 3 ss. l.
Trinn matlaging
- Den første tingen å gjøre er å tilberede løk (1 hode). Skrell den og skyll den i vann. Hvitløk (2 fedd) skreller også, skyll, skyll i vann og hakker grovt.
- Hell vann (400 ml) i pannen, tilsett sukker (2 ss.) Og bland godt for å løse opp helt.
- Legg det skrellede løkhodet i den tilberedte væsken og la det ligge i 30 minutter. Denne prosedyren vil bli kvitt bitterheten.
- Hell bordseddik (2 kopper) i en annen liten kjele, tilsett soyasaus (0,5 kopper), tilberedt vann (100 ml), sitronsaft (1 ss) og bland godt.
- Tilsett så sukker (4 ss.) Og bland alt grundig igjen.
- Skjær den forberedte løken i en liten terning.
- Ta vanlig gasbind, rull den 4 ganger for å få en kvadrat 25 × 25 cm. Ha hakket løk, hvitløk, sennep i form av korn (3 ss.), Nellik (1 ts) og kardemomme i midten av gasbindet (0,5 ts).
- Ha også paprika i gasbind i form av erter (1 ts), malt rød pepper (0,5 ts), malt kanel (0,5 ts), ingefær (1 ts).
- Form en pose og fest kantene med en vanlig tråd slik at krydder ikke smuldrer.
- Dypp posen i en tidligere tilberedt væske, sett i brann og kok opp. Når væsken med posen koker, la det være minimal varme og kok sausen i 30 minutter.
- Skrell ansjosen eller hamsa (1 stk.), Finhakk og send til en kasserolle med saus.
- Tilsett også Curry (0,5 ts), salt (3 ss.) Og vann (30 ml) til det og bland godt.
- La sausen ligge en stund, slik at den avkjøles litt, hell den med posen i en glasskrukke, dekk til og la stå i 7 dager, klem posen hver dag og sett den tilbake i væsken. Etter en uke kan sausen brukes til å lage dine favorittretter.
Videooppskrift
Den foreslåtte videoen beskriver detaljert hvert trinn i tilberedningen av Worcestersaus, som brukes til å fylle opp mange deilige og originale retter.
Worcestersaus har en krydret og svært konsentrert smak. Det er den vanligste krydder i England. Sausen er mye brukt i engelsk nasjonalt kjøkken til kjøttgryteretter og stekte retter, de er smaksatt med stekbiff, lapskaus, bacon og stekte egg, og til og med smørbrød i spisesteder og barer. Den er også ypperlig til kokt og stekt fisk. Hvis du vil gi hverdagsmat en uvanlig aroma og pikant smak, må du sørge for å forberede en slik bandasje. Og ikke glem å dele dine tilbakemeldinger og inntrykk i kommentarene.