Kjøkkenutstyr og redskaper
- containere for ingredienser;
- pan;
- komfyr;
- en skål;
- spade;
- en kniv;
- bord;
- et dørslag;
- folie;
- matte for sushi;
- film;
- en skje.
Ingrediensene
- Rund ris - 500 g
- Riseddik - 90 g
- Sukker - 95 g
- Salt - 22 g
- Agurk - 1-2 stk.
- Avokado - 1-2 stk.
- Philadelphia Cheese - 250 g
- Nori - ½ pakke
- Rød fisk - 500 g
Trinn matlaging
- Skyll ris til vannet er klart.
- Vi legger folien på bunnen av pannen. Vi sprer risen der og jevner den ut.
- Hell vann slik at det dekker risen på en falanx av fingeren.
- Vi setter ris på bålet mer enn gjennomsnittet. Kok ris under lokket i 15 minutter. Uten å åpne lokket, sett risen til side og la stå i ytterligere 15 minutter.
- Hell eddik i en egen bolle, tilsett salt og sukker. Vi legger på en liten ild og løser opp sukker og salt. Eddik skal ikke koke!
- Vi fjerner bollen fra bålet og dekker med et lokk.
- Legg ris og eddik sammen, hell eddik i ris. Rør.
- Vi forskyver risen i en stor glassform og lar den avkjøle i omtrent en halv time.
- Dekk risen med et fuktig bomullshåndkle.
- Fjern fisken fra huden og skjær den i avlange brede biter, slik at den kan legges på sushi, og ikke inni. Sushi blir omvendt.
- Vi renser agurkene fra skinnene og skjærer dem i strimler.
- Vi deler også avokadoen, fjerner steinen, skjærer avokadoen langs og vri den i to.
- Fjern skinnet og skjær avokadoen i tynne strimler.
- Forberede en løsning for hendene. I 200 ml vann, tilsett et par spiseskjeer eddik og juice fra en halv sitron.
- Ta en matte til sushi, pakk den inn i klamfilm på begge sider.
- Vi tar norien og legger risen på den grove siden: del norien i to, legg norien på den grove siden opp. Fukt hånden i vann, ta en liten mengde ris. Det vil ta omtrent 90 gram per rull. Vi lager en ball med ris og fordeler risen gjennom nori fra kant til kant.
- Snu rullen og sett den helt på matten.
- På baksiden av norien legger vi osten og legger den i en stripe.
- Agurker er spredt på den ene siden av osten, og avokado spres på den andre.
- Vi tar kanten, snurrer rullen med et teppe og lukker rullen helt.
- Vi legger rød fisk på toppen av rullen.
- Med fisken bøy du rullen litt igjen med teppet.
- Det andre alternativet for sushi er California roll. Vi gjør det på samme måte som Philadelphia-rullen. Vi sprer risen, snur norien.
- Vi satte osten i midten av stripen, så på den ene siden satte vi avokadoen, på den andre spredte vi fisken.
- Pakk rullen.
- Dryss sesam på siden av matten og pakk rullen igjen slik at sesamfrøene dekker rullen helt.
- Våt kniven i vann før du skjærer i rullen. Vi skjærer hver rull i to og deretter i flere deler.
- Server ruller med wassabi og ingefær. Ruller er klare - Bon appetitt!
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære hvordan du lager mat i California og Philadelphia. Forfatteren av videoen vil fortelle deg i detalj hvordan du skal vaske og koke risen ordentlig, samt hvordan du skal samle rundstykkene selv. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvordan du koker deilig sushi av to slag. Du trenger ikke mange ingredienser til dem, og selve oppskriften vil være veldig enkel. Liker du japansk mat? Har du noen gang gjort dine egne ruller? Skriv under i kommentarfeltet hvilken versjon av rullen du likte mer!