Kjøkkenutstyr og redskaper
- store flasker for vin;
- tolkushkoy;
- servietter;
- stor panne;
- et dørslag;
- stengninger for flasker.
Ingrediensene
- Ferske stikkelsbær - 10 kg
- Rosiner - 210 g
- Sukker - 2,8 kg
- Rent vann - 5,6 l
Trinn matlaging
- Skyll grundig 10 kilo friske stikkelsbær. Omtrent 6-7 liter vin vil fås fra denne mengden. Hvis du vil gjøre mer, må du øke antall komponenter. Så for 1 liter ren stikkelsbærsaft trenger du: 400 gram kornsukker, 30 gram rosiner og 800 gram rent vann.
- Deretter knuser vi hele stikkelsbæren med en pusher for potetmos og helles i store flasker for vin.
- For å gjøre dette, ta to 10-liters flasker og fyll dem likt med sammensetningen som viste seg.
- Bland i en stor kasserolle 2 kg kornsukker, 210 gram rosiner og 2 liter vann. Bland alt grundig og vent til fullstendig sukkeroppløsning. Hvis du vil at prosessen skal være raskere, må du lage surdeig på forhånd.
- Surdeig hell jevn rosiner i flasker med knuste stikkelsbær.
- Tilsett 1 liter rent vann til hver flaske.
- Vi dekker flaskene med et vanlig papirhåndkle og fikser det med et elastisk bånd. Vi lar stå i 3 dager ved en temperatur på minst 20 grader celsius.
- Tre dager senere skiller vi hele kaken fra saften. Vi gjør dette med et vanlig dørslag.
- Hell all saften som har blitt jevnt ut i flaskene og tilsett 400 gram kornsukker.
- Vi legger 1,3 liter vann til hver flaske, setter lukkeren og lar stå på et mørkt sted ved en temperatur på 18-24 grader i 21 dager.
- Ikke glem å sørge for at portene ikke flyr av veien og hvordan gjæringen av vin går fremover hele tiden.
- Når vinen er klar, uttrykker vi væsken, hell den i flasker eller glass og kan smake og behandle kjære.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
- Slik vin kan til og med bevares. Hvis du har tilberedt mye drikke, kan det bli surt over tid. Derfor er det bedre å bevare det, og da vil det stå i minst tre år.
- Hvis du ønsker, kan du også legge rips, druer og andre bær til vinen. Men husk at i dette tilfellet vil de gi produktet deres smak, farge og aroma.
- Sørg for å beregne mengden sukker på det første antallet bær.
- Ikke glem at gjæringsprosessen må overvåkes, ellers kan ikke vinen visne eller til og med sur.
- Hvis du drikker en drink for første gang, kan du prøve å lage en liten mengde til å begynne med. Du vil se hele prosessen med egne øyne, og i tilfelle svikt vil du kjenne til alle nyansene for fremtiden.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se en detaljert prosess for å lage utrolig velsmakende stikkelsbærvin. Vær sikker på at du ikke har prøvd en slik drink. Overrask vennene dine med en uvanlig godbit.
Stikkelsbærvin er en deilig drink som har en unik smak. Forberedelsen tar deg ikke mye tid og krefter, men resultatet vil overraske og glede. Har du noen gang laget vin? Har du smakt stikkelsbærvin? Likte du oppskriften? Del dine tanker, meninger og opplevelser i kommentarene!