Kjøkkenutstyr og redskaper
- tallerkener / skåler for produkter,
- komfyr,
- 10 liters emaljepanne
- blender,
- gasbind,
- en flaske.
Ingrediensene
- Ripsbær - 5 kg
- Vann - 5 l
- Sukker - 2 kg
Trinn matlaging
- Skrell 5 kg ripsbær fra kvister, blader og bortskjemte bær.
- Ta en 10-liters emaljert panne, hell 5 liter vann i den og kok den. Tilsett 1 kg sukker i vannet, bland alt og fjern den resulterende sirupen fra varmen.
- Mos rips med en blender eller knus til den er jevn.
- Hell moste rips i sirup i en dyp kasserolle.
- Dekk den resulterende sammensetningen med gasbind og la den gjære i 3-4 dager ved en temperatur på 18-23 grader. Rør sammensetningen 1-2 ganger om dagen slik at det ikke dannes caps fra massen.
- På slutten av perioden må du skilles fra massen. Før komposisjonen gjennom osteklut.
- Hell den tappede vinen i den vaskede og tørkede flasken. Lukk flasken på halsen med en punktert gummihanske. I denne formen skal vin gjære i 25 til 45 dager.
- På dag 5, tilsett ytterligere 500 g sukker til flasken for å forbedre gjæringen. For å gjøre dette, hell 2 liter vin i en liten beholder og fortynn sukkeret i den. Sett deretter komposisjonen tilbake til den generelle beholderen og dekk til med en hanske. Det samme må gjøres på dag 10.
- På slutten av gjæringsstadiet, fjern vinen fra sedimentet gjennom et rør. Du kan tilsette sukker etter smak i den drenerte vinen. Lekkert vin la stå i 50-60 dager for å modnes i fasen av stille gjæring. Det er bedre å flytte drikkebeholderen til kjelleren med en temperatur på 10-16 grader. Prøv å sjekke om det er sediment hver 20. dag, og hvis det er det, sørg for å fjerne det.
- Hell den ferdige vinen uten rester i flasker og kork den.
Videooppskrift
For å lage en original og virkelig lys vin, bruk ikke bare trinn-for-trinn-oppskriften beskrevet ovenfor, men også anbefalingene fra mestrene. Deretter har vi forberedt en tematisk video der eksperter deler sine erfaringer.
Lag deilige viner hjemme og legg igjen anbefalingene dine i kommentarene. I anmeldelsene dine kan du dele suksesser og stille spørsmål til mer erfarne vinprodusenter.