Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, flere skåler i forskjellige størrelser, skjærebrett, kniv, spiseskje, kjøkkenskala, teskje
Ingrediensene
| bete | 350-400 g |
| potet | 300 g |
| gulrot | 150 g |
| Solsikke / olivenolje (uraffinert) | 2 ss. l. |
| Syltede agurker | 200 g |
| Bue (rød, blå) | 0,5–1 stk. |
| surkål | 100 g |
| Hermetiske grønne erter | 250-400 g |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Vineddik / sitronsaft | 1 ss. l. |
| sennep | 1 ts |
| salt | 1 ts |
| Kvernet svart pepper | 1 ts |
| sukker | 1 klype |
| vårløk | 2-3 fjær |
Trinn matlaging
- Ta 2 mellomstore rødbeter (400 g), 1 stor gulrot (150 g) og 3-4 mellomstore poteter (300 g). Vask alt grundig under vann. Forsikre deg om at det ikke blir et gram skitt på grønnsakene. Legg en gryte på komfyren og legg grønnsakene i den. Fyll dem med vann og slå på bålet. Kok grønnsaker til de er kokte. Husk at poteter blir tilberedt raskere - de må trekkes ut før resten. Sjekk beredskapen med en kniv - hvis den lett kommer inn i en grønnsak, så er alt klart.
- Etter at grønnsakene er kokt, la dem avkjøles. Skrell og skjær rødbetene i små terninger. For å gjøre dette, kutt først grønnsaken i to, og deretter i lag opp til 0,5-0,6 cm tykke, brett deretter lagene i hverandre og skjær i strimler og til slutt strimler i terninger.
- Hell i 2 ss i en skål med rødbeter. l. uraffinert solsikke eller olivenolje. Bland grundig og sett til side.
- Skjær potetene i terninger (små).
- Skrell, skyll og finhakk løken.
- Mål mengden gulrøtter og smuldre i små terninger.
- Gjør det samme med sylteagurk. Det er viktig å ikke overdrive det med agurker, fordi grønne erter og surkål også gir syre.
- Legg surkål på arbeidsflaten (det er bedre å la den renne ut først eller klem den ut med hendene) og hakk den litt med en kniv.
- Forbered nå en salatdressing. Hell 1 ss i en bolle (liten). l. vineddik (kan erstattes med sitronsaft), 2 ss. l. vegetabilsk olje. Tilsett 1 ts. sennep, 0,5 ts. salt og malt svart pepper. Bland alt grundig.
- I en dyp bolle legger du ut alle deler av fremtidens salat, nemlig poteter, gulrøtter, sylteagurk, løk, surkål og grønne erter.
- Fyll det hele med dressing på toppen og bland.
- Til slutt legger du rødbeter og blander.
- Topp med en klype sukker, salt og svart pepper. Rør igjen.
- Pynt med finhakket grønn løk og server. Selv om det fortsatt er bedre at salaten er litt tilført.
Videooppskrift
I videoen nedenfor kan du se prosessen med å tilberede en salat med vinaigrette med grønne erter i full detalj. Du lærer hva du skal legge til salaten til, og du vil bli overrasket over hvor raskt den tilberedes (hvis du ikke tar hensyn til tiden for kokende grønnsaker).
salat - Dette er faktisk en vintersalat, det er det mest kostholdet med hjertelige, ikke "urtesalater". Det kan serveres til gjester, og til ethvert måltid - det vil alltid glede med en veldig lys farge og ubeskrivelig smak!