Kjøkkenutstyr og redskaper:
- 4 gryter med forskjellige kapasiteter;
- dyp skål;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Middels potet | 4 stk |
| Middels rødbeter | 3 stk |
| Middels gulrot | 2 stk |
| løk | 1 stk |
| surkål | 200 g |
| Syltede agurker | 3-4 stk. |
| bønner | 250 g |
| Vanlig salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Drikkevann | 6-7 l |
| Natron | på tuppen av skjeen |
| Dill og persille | liten gjeng |
Trinn matlaging
Matlaging grønnsaker
- Vask, kok opp i en skrell 4 middels poteter i 1 liter vann. Koking tar 20-30 minutter, avhengig av potetype.
- Kok til de er møre i 1,5 liter vann (kok i ca 55-65 minutter) 2 medium, godt vasket gulrøtter.
- Kok mellomstore rødbeter (3 rotvekster), stek i ca 1-1,5 timer i 2-3 liter kokende vann. Du kan fremskynde steketiden slik: la grønnsaken koke i 30 minutter, drenere vannet og sett den under veldig kaldt vann. Temperaturforskjellen vil føre rødbeter til beredskap. Koking vil ta 40-50 minutter.
- Bløtlegg 250 gram bønner på forhånd (i 1,5-2 timer) i 1,5 liter kaldt vann. Kok til de er møre. Den nøyaktige koketiden avhenger av forskjellige bønner, omtrent dette vil ta 1-1,5 timer. For å øke hastigheten på matlagingen, tilsett natron til spissen av en skje i en panne med kokte bønner. Ikke salt bønnene for å øke kokingen. Hvite bønner koker raskere enn farge. For å få fart på matlagingen kan du ta hermetiske bønner.
Skjære grønnsaker
- Skrell løken (1 stk) fra skallet, rotveksten fra skallet. Terning rødbeter i små terninger. Kjøp rødbeter med rødbrun masse. Jo mørkere rødbeter, jo smakligere er salaten.
- For å holde vinaigrette lyse, og grønnsakene beholder sin naturlige farge, hell de hakkede rødbeter med 2 ss vegetabilsk olje, bland. La stå i 15-20 minutter. Dette lille trikset bevarer den naturlige fargen på de andre ingrediensene i salaten. For en knall rød salat, unnlatt dette trinnet. For å forbedre fargen helles hakkede grønnsaker og løk med rødbetsjuice, oppbevares i den i 20-30 minutter.
- Skjær poteter (4 knoller) i terninger. Størrelse, som rødbiter.
- Mal gulrøttene (2 deler) i biter litt mindre enn potetens.
- Skjær 3-4 sylteagurk i små skiver eller terninger. Det er bedre å ta saltede grønnsaker, siden hermetiske agurker ikke gir vinaigrette den nødvendige surheten.
- Hakket løk (1 hode) finhakk.
Oppvaskmontering
- Legg alle hakkede ingredienser i en dyp bolle. Salt, pepper etter smak. Bland innholdet i bollen godt.
- Tilsett 200 gram surkål (presset fra overflødig juice) i bollen, kokte bønner. Hvis kålen er hakket med for lange strimler, kutt den i biter 2-3 cm lang.
- Tilsett de resterende 60 ml vegetabilsk olje. Bland forsiktig for ikke å knuse bønnene.
- Overfør den ferdige vinaigretteen til et serveringsfat eller på tallerkener, pynt med friske greener av dill og persille.
Salaten serveres kald. Du kan bruke vinaigrette som en side rett til kjøtt eller fiskeretter.
Vet du detGrønnsaker til vinaigrette kokes vanligvis, men rotgrønnsaker kan bakes. Smaken på salaten er helt annerledes. En klassisk rett krydret med vinaigrette-saus.Den er laget av olivenolje, vineddik, salt, svart pepper. Eddik tar en tredjedel av volumet olje, salt og pepper etter smak, rist godt.
Videooppskrift
Du vil se en detaljert trinnvis forberedelse av en deilig salat i denne videoen. Å se på avslører de mange finessene til å tilberede denne sunne retten.
Bruk den mottatte informasjonen, og tilbered en deilig vinaigrette uten problemer.