Kjøkkenutstyr og redskaper:
- pan;
- dyp glassbolle eller -bolle;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kjøkkenvekt.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| poteter | 200 g |
| gulrøtter | 180-200 g |
| bete | 230-250 g |
| Løk rød salat, middels størrelse | 1 stk |
| Medium pickles | 3 stk |
| surkål | 200 g |
| Hermetiske erter | 150 g |
| Vanlig salt | å smake |
| Vegetabilsk olje | 6-7 Art. l. |
| grønt | 2 ss. l. |
| tranebær | 3-4 grener |
Trinn matlaging
- Surkål presset fra saften, kuttet på langs over skivene på ca 1,5 cm. Overfør kålen i en dyp glassbolle.
- Hell kålen med 1 ss vegetabilsk olje. Rør. Denne handlingen gjør det mulig å bevare den naturlige fargen og smaken på kål så mye som mulig (det samme prinsippet brukes i oppskriften i forhold til andre grønnsaker som er kuttet til vinaigrette). Du kan bruke solsikke, olivenolje, blandingen av dem.
- Vask grønnsakene med en pensel, kok opp i en skrell til de er kokte. Kok rødbetene hver for seg slik at det ikke flekker de resterende grønnsakene. Ikke skjær halen før du koker rødbeter. Avkjøl grønnsaker til romtemperatur, rengjør. I små terninger (ca. 0,6-0,8 mm i størrelse), kutt 180-200 gram kokt gulrot. Overfør gulrotbitene til kålen.
- Salt gulrøttene etter smak, hell 1 ss vegetabilsk olje, rør rundt. Terninger (omtrent 0,6-0,8 mm i størrelse) 200 gram kokte "i ensartede" poteter. Hell de hakkede potetene i bollen. Salt etter smak, tilsett 1 ss vegetabilsk olje, bland godt til det er jevnt fordelt biter av grønnsaker.
- Terning 3 medium pickles i små terninger i samme størrelse som potetskiver. Overfør til resten av ingrediensene. I stedet for sylteagurk kan du ta syltede eller hermetiske grønnsaker.
- Skrell 1 mellomstor rød løk (salat). Slip i en veldig liten terning. Hell i en bolle. Hvis du ikke har slike løk, ta vanlig løk. For å lindre bitterheten, hell skivene med kokende vann i 2-3 minutter, tøm vannet, skyll løkene i kaldt vann. Kast på en tykk sil til glassvann. Hell løk og agurker med 1 ss vegetabilsk olje, bland innholdet i bollen.
- Kokte rødbeter (230-250 gram) kuttet i terninger med en side på 0,6-0,8 mm. Legg hakkede rødbeter i en egen dyp kopp, hell 1-2 ss vegetabilsk olje, bland godt.
- Legg 150 gram hermetiske grønne erter i glassbollen. Flytt forsiktig komponentene i salaten.
- Overfør de erfarne rødbetsskivene i en stor bolle. Rør salaten godt. Rør fra bunn til topp, forsiktig for ikke å knuse de grønne ertene.
- Overfør salaten i en salatbolle, pynt med friske eller frosne tyttebær (2 ss) og finhakket dill (3-4 grener). Du kan servere salaten i porsjoner ved hjelp av kokeplater. Med denne serveringen pyntes salaten på en tallerken.
En slik kald forrett serveres som en uavhengig rett og med forskjellige sideretter, kjøtt, fisk, sjømat.
Videooppskrift
Se hvordan vertinnen koker vinaigrette dyktig i videoopplæringen nedenfor.Gjenta trinnene og tilbered en slik grønnsakssalat kan til og med den mest uerfarne kokken.
Vi håper at oppskriften med en detaljert beskrivelse og foto vil hjelpe deg med å tilberede en velsmakende, sunn matbit. Hvilke andre kalde grønnsaksnacks lager du?