Kjøkkenutstyr og redskaper:
- pan;
- dyp skål;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Middels potet | 3-4 stk. |
| Store rødbeter | 2 stk |
| Middels gulrot | 2 stk |
| Syltede medium agurker | 4-5 stk. |
| Hermetiske erter | 400 g |
| Bordseddik 9% | 100 ml |
| Løk, stort hode | 1 stk |
| Vanlig salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| vårløk | 1 liten gjeng |
| Kaldt drikkevann | 100 ml |
| Vegetabilsk olje | 50-70 ml |
Trinn matlaging
- Vask, kok opp grønnsaker i uniform til de er klare: 3-4 middels potetknoller, 2 store rødbeterrotgrønnsaker, 2 mellomstore gulrøtter. Avkjøl ingrediensene. Grønnsaker til vinaigrette kan heller ikke kokes, men bakes i ovnen. Salat laget av grønnsaker tilberedt på denne måten har en litt annen smak enn kokt. Skrell 1 stor løk. Skjær løken i små terninger. Hell bitene i en dyp beholder. Hell løk 100 ml 9% bordseddik og 100 ml kaldt kokt vann. La stå i ca 10-15 minutter.
- Terninger (ca. 8-10 mm side) kokte poteter (3-4 stykker).
- Hakk også 2 medium kokte gulrotrotgrønnsaker. For vinaigrette er det bedre å ta søte varianter av grønnsaker.
- Skjær kokte rødbeter (2 store rotgrønnsaker) i terninger i samme størrelse som poteter.
- Skjær 4-5 hermetiserte agurker i små terninger. Før du kutter, fjerner du endene av frukten. Hvis huden på agurkene er hard og hard, skrell grønnsakene. Ofte, i den klassiske versjonen av oppskriften, blir saltet heller enn hermetiske agurker brukt. Hell de hakkede grønnsakene i en dyp bolle.
- Hell 400 gram hermetiske erter i en bolle uten væske (åpne en krukke, tapp fyllet). Bland innholdet i bollen godt. Du kan ta friske grønne erter i samme mengde, forkokt. Tilsetning av grønne erter gjør retten mer saftig og mør, og gir salat et preg av farge.
- Tøm væsken fra syltede løk. Legg skiver i andre ingredienser.
- Salt og pepper vinaigrette etter smak. Rør godt, la stå i 5 minutter, prøv igjen saltet. Juster eventuelt mengden salt og pepper i retten. Hvis vinaigrette virker sur for deg, tilsett litt sukker (ikke spesifisert i oppskriften). Bland retten godt igjen til alle komponentene er jevnt fordelt. Salt vinaigrette før du fyller den med olje - saltet løses ikke opp i oljen, det er stor risiko for oversalting av retten.
- Tilsett 50-70 ml vegetabilsk olje i bollen. Hvis du liker hjemmelaget vegetabilsk olje, bruk den til å lage denne retten. Bland godt.
- Overfør vinaigrette til en salatbolle, pynt med finhakket grønn løk, vasket på forhånd (1 liten haug).
Sammensetningen av vinaigrette kan inkludere surkål, stekt, saltet eller hermetisert sopp, hakket dill, persille.
Videooppskrift
Du vil se detaljert tilberedning av salat i dynamikk i videoopplæringen. Ung husmor viser og forklarer hvert trinn i matlagingen. Det vil være veldig enkelt å gjenta handlingene og lage en vinaigrette etter å ha sett videoen.
Bruk den detaljerte oppskriften med bilder og forklaringer, og lag enkelt en velsmakende og sunn vinaigrette til en familie lunsj eller middag. Hvilken vinaigrette kan du lage mat? Legg igjen favorittoppskriften din i kommentarene.