Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, hvitløkspresse, engangssteiner (eller små brødbakeformer), trykk (hjemmelaget, se oppskriften).
Ingrediensene
| Kyllinglår | 5 stk. |
| Kyllingbryst | 1 stk |
| salt | 2-2,5 ts |
| pepper | å smake |
| Krydre etter kylling | 1 ts |
| Italienske urter | 1 ts |
| hvitløk | 3 fedd |
Trinn matlaging
- Slå på ovnen ved 160 ° C. Skjær kjøttet fra seks kyllingben. Det vil være fint om kjøttet kan fjernes fra beinet uten skade, men selv om det ikke ordner seg - det er greit, smaken vil ikke endre seg.
- Hud kyllingbryst og ben. Hvis du ikke er motstander av skrell i skinke, så hopp over dette trinnet. Vi skjærer kjøttet i tynne strimler omtrent en centimeter tykt.
- Salt kjøttet og pepper. Tilsett krydder til kylling. Hell på italienske urter. Her kan du legge til eventuelle andre krydder du liker. Fransk sennep går også godt på smak med kylling.
- Skrell tre store fedd hvitløk. Trykk den inn i kjøttet med en hvitløkspresse.
- Alt blandes godt. Hver bit skal saltes og utbenes i krydder. Vi deler alt det hakkede kjøttet i to, mens vi i den ene delen bare lar kjøttet fra bena, og i det andre fra bena og brisket. Dette gjøres slik at du senere kan sammenligne hvilken del av kyllingen du liker skinke bedre fra. Hvis det er vanskelig for deg å skille mellom brystkjøtt og benkjøtt, overfører vi dette trinnet over - salt og pepper i forskjellige boller.
- Vi legger kjøttet i to engangs "tegl" -bokser (de brukes vanligvis til å bake små brød). Fordel kjøttet jevnt og klem litt, ramm med en skje.
- Vi dekker formene med lokk, for eksempel fra hardt papp pakket inn i folie. Slike "caps" finnes ofte i pakker med informasjonskapsler eller søtsaker. Legg formene på en stekeplate og hell et glass vann i den. Forsiktig så vann ikke kommer i formene.
- Stek kjøtt i 1 time og 30 minutter. Når kjøttet er klart, vil vi undertrykke. Du kan kutte lokkene slik at de faller ned i formen og legge på alle tunge, rene gjenstander - en sammenrullet krukke, et glass med muttere, skruer, et jernkrus med vann. Vi sender formene sammen med undertrykkelsen i kjøleskapet i 10-12 timer.
- Etter den angitte tiden tar vi ut den ferdige skinken fra formen og kutter av overflødig "gelert kjøtt". Kyllingkjøtt skinke er klar! Det skal komme ut ganske tett, veldig ømt og velduftende. Bon appetitt!
Videooppskrift
Se en video av hjemmelaget kylling skinke. Du vil se at dette virkelig er en veldig enkel prosess, der du vil ta en aktiv bokstavelig talt de første 5-10 minuttene. Resten av tiden koker skinken seg selv! Ha en fin utsikt.
Alle elsker skinke! Og nå vet du hvordan du koker det hjemme med bare noen få enkle ingredienser. En slik elementær oppskrift kan mestres selv av en nybegynner. Men en erfaren husmor vil glede seg over den enkle matlagingsprosessen.
Bare 10 minutter av tiden din om kvelden (for å skjære kjøttet, krydre det, ha det i formene, sette det i ovnen, ta det ut av ovnen og sette det undertrykkelse), og om morgenen har du den deiligste frokosten - smørbrød med hjemmelaget (og derfor naturlig) skinke. Hvorfor kjøpe butikkskinka på festbordet hvis du kan lage den selv?