Ostekaker med cottage cheese og rosiner fra smørgjærdeig

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• dyp skål;
• målebeger;
• en spiseskje og en teskje;
• visp;
• en mikrobølgeovn;
• en sil;
• klamre film;
• oven;
• skrape for deig;
• kjøkkenvekt;
• pergamentpapir eller silikonmatte;
• en bakeplate;
• et kjøkkenhåndkle;
• et glass;
• silikon børste;
• skulderblad.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

• Matlaging av ostekaker starter med å elte deigen. I en mikrobølgeovn varmer vi 500 ml melk til 37-38 grader. Vi hell den i en dyp bolle, der det er praktisk å elte deigen.
• I varm melk legger vi 40 g varmpresset gjær, som du trenger å smuldre litt for hånd. Bland sammen med en visp alt godt slik at gjæren løser seg raskere.
• Hell 1 ts i en bolle. salt og 200 g sukker. I en egen skål, visp lett 2 egg med en visp og tilsett i bollen med melk. Vi blander alt aktivt og prøver å oppnå en homogen konsistens.
• Smelt 100 g smør i en mikrobølgeovn og hell i resten av ingrediensene. Oljen skal være varm, men ikke i noe tilfelle varm. Til den totale flytende massen tilsett vaniljeekstrakt i mengden 1 ts. Bland godt til det er glatt.
• Hell det siktede melet i små porsjoner. Totalt kreves det omtrent 1 kg for å tilberede deigen. Mens massen er myk, bland ingrediensene med en visp, og fortsett å elt deigen med hendene. Hvis en tykk deig er upraktisk å elte i en bolle, overfører vi den til et bord drysset med mel. Den ferdige deigen er myk, elastisk, men ikke tilstoppet med mel.
• Vi smører den ferdige deigen med litt vegetabilsk olje, noe som forhindrer utseendet på en tørr skorpe. Vi dekker parabolen med klamfilm og lar deigen heve på et lunt sted. Det anbefales at du legger skålen med deigen i mikrobølgeovnen og bare slår på lyspæren. I gjennomsnitt vil det ta fra 1 til 1,5 time å heve testen helt.
  

Matlaging ostekaker

1. Vi forskyver deigen til bordet, drysset med mel og litt krøll. Bruk en spesiell skrape til deig, del den i små biter som veier omtrent 50 g. Fra hvert stykke deig ruller vi ut glatte kuler og overfører dem til en bakeplate dekket med en silikonmatte eller pergamentpapir. Mellom bollene er det verdt å forlate et sted, siden ostekakene under bakingen vil øke kraftig.
   
2. Vi dekker den tilberedte deigen med et kjøkkenhåndkle og sett til korrektur på et varmt sted i 30-40 minutter.
   
3. Vi forbereder for tiden ostemassefylling. Elt litt 800 g cottage cheese i en dyp bolle med en spiseskje. Dette er nødvendig for å bli kvitt store klumper. Tilsett 200 g sukker, 3 eggeplommer og en klype vanillin i cottage cheese. Bland godt til det er glatt.
   
4. I den resulterende ostemasseblandingen, sett 1 kopp rosiner og bland fyllet på nytt.
   
5. På dette tidspunktet kom emnene til ostekakene litt, og vi lager små innrykk i dem ved å bruke et glass. For at den ikke fester seg, anbefales det å dyppe den i mel.
   
6. Pisk 1 kylling egg med 30 ml melk for å lage en lezon. Smør hver ostekake før du sprer fyllene med den resulterende blandingen.Legg ostemassefyllet i fordypningene. For hver ostekake kreves det omtrent 1 ss. l. Fyllingen må presses litt ned.
   
7. Vi satte en stekeplate med ostekaker i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 20 minutter. Vi tar ferdige ostekaker fra ovnen og smører dem med smør i en mengde på 50 g. Dette kreves mens ostekakene fremdeles er varme. Dette vil gi dem mykhet og kremet aroma. Vi skifter ostekaker til en vakker rett og serverer til te.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du raskt og enkelt kan bake hjemmelagde ostekaker. Oppskriften er ganske enkel, prosessen med å lage gjærdeig og ostemassefylling er beskrevet i detalj. Ingrediensene er indikert i begynnelsen av videoen i visse proporsjoner.

Andre ostekakeoppskrifter