kokekar: et par boller, en kopp, en målebeholder, en spiseskje og en teskje, en slikkepott, en visp, en sil, en sil, en wienerbørste, en glassbeger, en bakeplate, en ovn.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Fett cottage cheese | 600 g |
| Hvetemel | 600-650 g |
| melk | 180 ml |
| Filtrert vann | 50 ml |
| Kyllingegg | 5 stk. |
| Granulert sukker | 6 ss. l. |
| Vaniljesukker | 1 pose |
| Vegetabilsk olje | 5 ss. l. |
| Tørr, øyeblikkelig gjær | 1½ ts |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
Vi starter deigen
- Bland i en liten kopp på 1½ ts. tørrgjær og kornet sukker.
- Fyll den tørre blandingen gradvis med 50 ml melk (du kan ta litt varmt vann i samme mengde) og sett til side til det kommer et skum på gjærmassen.
- Hell 130 ml melk og 50 ml filtrert vann i en stor bolle. Hell deretter 4 ss. l. vegetabilsk olje. Kjør tre kyllingegg i bollen og tilsett litt salt.
- Legg til 4-5 Art. l. kornet sukker, og bland godt med en visp til det er glatt. Hell 500 g siktet hvetemel i eggemelkblandingen i deler, bland godt etter hver tilsatte porsjon.
- Etter den første delen av melet hell du i den spredte gjæren, og fortsett å elte deigen (allerede med en slikkepott) gjennom hele prosessen med å tilsette mel.
- Etter å ha laget hele mengden mel, må deigen legges på arbeidsflaten, hell 100-150 g mel under den, og fortsett å elte deigen manuelt. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
- Smør bunnen av en dyp bolle med vegetabilsk olje, form en ball fra deigen og ha i en bolle. Dekk bollen med fastfilm og sett den til side i 20 minutter for å få deigen til å passe.
Å lage ostemasse masse
- Før 600 g cottage cheese gjennom en sil.
- Tilsett 2 ss i ostemassen. l. kornet sukker og en klype salt. Send her en pose vaniljesukker og slå et kyllingegg. Rør ostemassen med sukker og egg til den er jevn.
Vi former og baker ostekaker
- Når deigen dobler seg i volum, må den utfelles (litt blandet), uten å ta den ut av bollen, og sett til side i ytterligere 30 minutter. Etter en halv time, når deigen hever seg en gang til, smører du stekeplaten 1 ss. l. vegetabilsk olje og slå på ovnen for å varme opp. Legg deigen fra en bolle på arbeidsflaten, og del i to like store deler. Del hver del i 6-8 deler, og form en ball fra hvert stykke, og vri kantene innover.
- Legg alle bollene på en oljet bakeplate i stor avstand fra hverandre. Dryss mel på bunnen av glasskoppen og press en depresjon i bunnen av glasset i hver ball.
- Legg fyllet i fordypningene, glatt og smør kantene på ostekaken (bare deigen) med eggeplomme fra ett egg.
- Sett stekebrettet med ostekaker på et varmt sted (nær forvarmingsovnen) slik at de får være i 7-10 minutter.
- Stekes i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Ha en fin teselskap!
Videooppskrift
En mesterklasse med trinnvis tilberedning av ostekaker tilbys for visning. I videoen blir hvert trinn undersøkt i detalj.I tillegg er det gitt mange tips her for hvordan du kan gjøre deigen enklere og raskere, hvordan du tilbereder fyllet. Vær oppmerksom på demonstrasjonen av dannelsen av ostekaker (metode med en glassbeger). Prøv det, så lykkes du helt sikkert!
Andre ostekakeoppskrifter
Smørostkaker med cottage cheese