Dumplings med cottage cheese oppskrift: hvordan diversifisere en tradisjonell rett med smakfulle fyllinger

Dumpling for dumplings. Trinnvis oppskrift

Hvordan lage deilige melboller? Kløppa til melboller med cottage cheese kan eltes både på varmt og kaldt, og bedre, på isvann - og hver blir deilig på sin egen måte. I tillegg til vann kan du elte inn melk.

tradisjonelle

Oppskriften på dumplings med cottage cheese blandet i vann regnes som klassisk for å lage ekte ukrainske dumplings.

Du trenger:

• hvetemel - ca 300 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• vann - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• bordsalt - 1 klype.

forberedelse

1. Hell vann i bulkfat og tilsett umiddelbart vegetabilsk olje, knekk egget og saltet.
2. Hell en fjerdedel av den nødvendige mengden mel, bland med en skje eller hendene. Begynn å helle mel og oppnå dens tetthet kontinuerlig, slik at deigen kan eltes for hånd.
3. Dekk til den godt eltede deigen i en halv time og sett den i varme for å svelle gluten og øke elastisiteten.

I melk

Oppskriften på melboller med cottage cheese kan enkelt forbedres hvis du elter deigen i melk som på bildet, noe som vil gjøre den mer mør.

Du trenger:

• hvetemel - 5-6 glass;
• melk - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• bordsalt - ½ ts.

forberedelse

1. Fra et mel som du siktet på forhånd, danner du et lysbilde på et skjærebrett og lag en depresjon i toppen.
2. Hell blandet og saltet egg i hullet.
3. Tilsett melk fortynnet i vann til egget.
4. Begynn å elte deigen og oppnå den absolutte ensartetheten, la den ligge på et varmt sted i omtrent tre kvarter.

Dumpling stuffing

Fyllingen til melboller med cottage cheese kan være absolutt for enhver smak, mens hvert alternativ ikke krever spesiell dyktighet og tidkrevende.

Søt (tradisjonell)

Søte melboller med cottage cheese tilberedes raskt og enkelt, og resultatet er fantastisk. Du vil ikke bare få en delikatesse, men også en veldig nyttig rett. Dessuten er kaloriinnholdet i dumplings med cottage cheese ikke så høyt - bare 198 kcal per 100 g.

Du trenger:

• cottage cheese - 200 g (1 pakke);
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 1 ss;
• vanillin - 1 klype (eller ½ standard pose med smaksatt sukker).

forberedelse

1. Tørk cottage cheese gjennom en sil i silen for å gjøre det lettere å blande til en homogen masse.
2. Tilsett eggeplomme, sukker og vanilje. Bland godt.
3. Hvis du vil, tilsett litt rømme (et par spiseskjeer), men ikke overdriv, for ellers kan fyllingen bli vannaktig, og kløppene i seg selv er tomme.

Med greener

Hjemmelagde melboller med cottage cheese er ikke nødvendigvis søte. For å øke næringsverdien og nytteverdien av en kjent rett, prøv å gi den en subtil smak og friskhet, kok melboller med cottage cheese og urter.

Du trenger:

• fett cottage cheese - 500 g;
• kyllingegg - 3 stykker;
• persille - 1 haug;
• ung dill - 1 gjeng;
• bordsalt - etter smak;
• kornsukker - etter smak (valgfritt).

forberedelse

1. Tørk cottage cheese for å lage små smuler (dette er spesielt viktig for hjemmelaget fett cottage cheese).
2. Finhakk persille og dill, tilsett fyllet.
3. Pisk eggene, strø dem over salt.
4. Sur cottage cottage ifølge dine fornemmelser er nok til å fortynne med sukker, men bokstavelig talt et par klyper for å fjerne syren.
5. Bland alt godt, så kan du begynne å forme kløe.

Denne oppskriften på melboller med cottage cheese og urter kan endres litt ved å tilsette grønn løk i stedet for dill. For å gjøre dette, bare hakk løken fint (ta en stor haug) og skyv den godt, og kombiner deretter med resten av ingrediensene.

saltet

For å diversifisere oppskriften på vanlige cottage cheese-dumplings, og legge til et krydret preg, er oppskriften på dumplings med saltet cottage cheese noe for deg.

Du trenger:

• kyllingegg - 2 stykker;
• cottage cheese - 500 g;
• bordsalt - ca 1 ts, men du må prøve etter din smak.

forberedelse

1. Tørk av cottage cheese slik at det blir små korn.
2. Knekk to egg, legg dem slik du vil.
3. Bland alt grundig med en skje eller gaffel til en homogen konsistens, og umiddelbart kan du begynne å skulpturere.

Med cottage cheese og poteter

Oppskriften på melboller med cottage cheese og poteter er ikke så vanlig blant moderne husmødre, selv om den har vært kjent for bestemødrene våre siden antikken.

Du trenger:

• fett cottage cheese - 500 g;
• poteter - 500 g;
• kyllingegg - 2 stykker;
• salt, svart pepper - etter smak.

forberedelse

1. Kok potetene, skrellede (kan skjæres i biter slik at de koker raskere). Det er ikke nødvendig å salte det!
2. Mos potetmos, og legg deretter potetmosene i gradvis til den, smaker den konstant for ikke å "peroxidisere" den.
3. Når du oppnår en balanse av disse to ingrediensene, bryter du eggene og saltet. Svart pepper og greener vil gi en interessant smak.

Hvordan lage mat

Det er ikke nok bare å vite oppskriften på hvordan man koker melboller med cottage cheese, det er også noen hemmeligheter med matlaging, fordi det avgjør halvparten av suksessen til denne fantastiske retten i ukrainske kulinariske tradisjoner. Og selvfølgelig blir ikke den siste fiolinen spilt ved å servere melboller på bordet.

• Hvordan lage mat? Kok alltid dumplings i en stor beholder, i en stor mengde godt saltet vann. Så produktene blir raskt varme opp, ikke har tid til å avkjøle vannet, og vil ikke feste seg sammen. I tillegg vil det å legge en liten mengde solsikke eller olivenolje til buljongen hjelpe.
• Hvor mange minutter? Fra det øyeblikket det koker til full beredskap tar kløe ikke mer enn 5-6 minutter (avhengig av størrelsen på produktene).
• Hva spiser dumplings med cottage cheese? Det søte alternativet vil gå bra med rømme, bærsyltetøy eller til og med karamellsirup. Usøtede melboller, server med samme rømme eller krydret saus med tilsetning av sylteagurk, urter og hvitløk.

Dampet oppskrift

En dobbel kjele er sannsynligvis et av de mest undervurderte apparatene på kjøkkenet vårt. Det antas at rettene tilberedt i den har en frisk blek smak. Knuste denne latterlige myten. Prøv å legge til på menyen din en oppskrift på dumplings steames med cottage cheese.

For testen trenger du:

• hvetemel - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• natron - ½ ts;
• eddik eller sitronsaft - for å slukke.

For fyllingen trenger du:

• cottage cheese - 500 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• kornsukker etter smak.

Matlaging trinnvis

1. På toppen av en ås med siktet mel, grop.
2. Hell kefir blandet med et egg i hullet. Sluk brus med eddik eller sitronsaft og hell over melet.
3. Elt deigen avkjølt og la den hvile i varme i ⅔ timer.
4. Kesam, hakket i en kjøttkvern med et fint trådstativ eller gnidd gjennom en sil, kombiner med et egg og tilsett sukker.
5. Gjør deigplaten tynnere (til damping, rull så tynn som mulig), skjær i sirkler eller firkanter og form kløppene med ønsket form.

Du kan steke dem i en dobbel kjele, trykkoker eller sakte komfyr (på et spesielt stativ som følger med settet).

For å overraske dine kjære, kan du bruke både den tradisjonelle oppskriften på melboller med cottage cheese, og dens variasjoner. Det viktigste er å opprettholde en balanse mellom ingrediensene og ta hensyn til alle husholdets ønsker.

Andre deigoppskrifter