Fancy dumplings med Adyghe ost og rødbeter krem

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• dyp skål;
• spade;
• en spiseskje;
• kjøkkenvekt;
• målebeger;
• pan;
• rivjern;
• skjærebrett;
• en kniv;
• skimmer;
• blender;
• komfyr;
• en plate;
• form (du kan bruke en kopp eller glass);
• en bakeplate;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Siktet mel blandes gradvis med kaldt vann og tilsett salt. For de som har liten erfaring med deigen, er det bedre å tilsette 1 kyllingegg. Vi begynner å elte. For å gjøre deigen mer elastisk kan du tilsette 1 ss. l. tung krem ​​eller vegetabilsk olje.
   
2. Elt først en tynn deig og la den stå i 15 minutter.
   
3. Tilsett deretter resten av melet og elt til deigen slutter å feste seg til hendene. Pakk den blandede deigen i klamfilm og la stå i 30 minutter.
   
4. Mens deigen hviler, fortsett med tilberedning av fyllet. Gni Adyghe-ost på et grovt rivjern.
   
5. Tilsett litt fett krem. En homogen fettholdig masse bør oppnås.
   
6. Rødbeter må først bakes ved en temperatur på 180 grader i 40 minutter. Skjær de bakte rødbeter i små biter, slik at det er mer praktisk å hogge det med en blender.
   
7. Send rødbeter til mikserskålen. Tilsett salt, om ønskelig, litt muskatnøtt og 1 ss. l. honning. For å gjøre det lettere å piske, tilsett litt krem.
   
8. Slip med en blender til den er jevn.
   
9. For å gjøre rødbetspuréen enda mer luftig, pisker du den resterende kremen separat og tilsett den. Vi blander forsiktig. Dette gjøres best med en slikkepott.
   
10. Deretter begynner vi å rulle ut deigen. Dryss bordet med mel litt, elt deigen og rull den i et 3 mm tykt lag.
    
11. Vi klemmer ut runde emner med en form. I stedet for form, kan du bruke et glass eller en kopp.
    
12. Legg litt ostepåfylling midt på arbeidsstykket.
    
13. Deretter kobler du de to hjørnene, deretter de neste to hjørnene slik at vi får en knute, og fest kantene. Resultatet skal være en firkantet konvolutt.
    
14. Dypp dumplings i kokende vann, kok opp på svak varme. Kok i 5 minutter etter koking.
    
15. Klare dumplings må krydres med smør.
    
16. Vi sprer melbollene på porsjonerte tallerkener, pynter med rødbeteskrem. Eventuelt kan du også strø finhakket persille eller dill. Bon appetitt!
    

Videooppskrift

I denne videoen finner du en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å lage melboller med Adyghe-ost og rødbeter. Forfatteren forteller i detalj hvordan han skal elte deigen, tilberede hakket ost og rødbetkrem. Det tilbyr også en interessant form for klemme dumplings i form av en firkantet konvolutt.

Andre oppskrifter på dumplings