Dumplings med rå poteter og bacon: 4 oppskrifter med kjøttdeig og sopp

En helt rett som ikke er i kostholdet, perfekt for en helg med travel og kontinuerlig tenke på samtidens utseende. Legg igjen fordommer, glem overskytende kalorier, melboller med poteter og smult vil gjøre din verden av smak opp ned og gjøre enhver dag varmere og vennligere.

Trinn-for-trinn klassisk oppskrift på dumplings med rå poteter

Dumplings med rå poteter og smult er spesielt gode fordi de er tilberedt på forhånd og i store mengder, de kan lett fryses og tilberedes når som helst. Hvis du skal koke dumplings for første gang og skulpturere dem fra hjemmedeig, så er det bedre å ringe kjære for hjelp, ekstra hender vil ikke skade. Det er ikke noe komplisert i oppskriften på dumplings med poteter og smult, men prosessen er tidkrevende, tidkrevende.

Du trenger:

• poteter - to kilo;
• løk - to løk;
• saltet smult - 300 g;
• mel - 600 g;
• vann - 200 ml;
• salt - en spiseskje;
• malt svart pepper etter smak.

forberedelse

1. Skrell potetene, kok de i 7 minutter (bare for å myke opp).
2. Kutt fett.
3. Skrell løk, skyll, hakk.
4. Rull gjennom kjøttkvernsmurten, løk og poteter.
5. Krydre fyllet med salt og krydder.
6. Sikt melet på bordet, hell vann i midten, elt deigen.
7. Pakk deigen med cellofan og la stå i 30 minutter.
8. Del deigen i biter og rull dem i pølser.
9. Skjær hver i skiver, rull dem i mel.
10. Rull bitene hver for seg, legg fyllet inni.
11. Koble til kantene ved å klemme kløene slik at fyllingen ikke stikker utover kantene.
12. Saltvann når det koker, senk melbollene.
13. Når det dukker opp varer, koker du ytterligere 7 minutter.

Originale oppskrifter med bilder

Med revne poteter

Velger du en fylling for mel, kan du fortsette eksperimenter med poteter. Dumplings med revne poteter regnes som den litauiske nasjonalretten, i hjemlandet kaller de det det uvanlige ordet "virtiniai".

Du trenger:

• poteter - to kilo;
• bacon - 500 g;
• løk - to stykker;
• mel - 500 g;
• et egg - to stykker;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• salt - en halv teskje;
• rømme - 200 ml;
• malt svart pepper og krydder etter smak.

forberedelse

1. Skrell og skyll potetene grundig, rasp og tøm overflødig væske.
2. Hakk 450 g bacon og løk fint.
3. Stek løken i vegetabilsk olje.
4. Bland ingrediensene til fyllet, smak til med krydder.
5. Legg ut hele massen i et par minutter i en panne.
6. Hell melet på bordet, bryt eggene i fordypningen, hell gradvis i vann og rør om, tilsett vegetabilsk olje.
7. Elt forsiktig mørt deig, rull og form sirkler for modellering av dumplings.
8. Fyll deigen med fyllet, klyp den fast, kok opp virtini og lengre enn vanlige produkter.
9. Kok fatet i 10 minutter og ytterligere 7 etter at melbollene dukker opp.
10. Stek det gjenværende fettet, bland med rømme og hell en varm rett.

Tradisjonelt er slike melboller med rå poteter og smult større enn vanlig, nesten zeppeliner oppnås. På grunn av størrelsen og mengden på fyllingen, bør de stekes lenger enn vanlig.

Oppskriften på litauiske dumplings med rå poteter og smult er litt dyrere med tanke på tid, så prøv å lage størst mulig høst og fryse noen av produktene for fremtiden, slik at du bare trenger å koke retten.

Med sopp

Potetboller vil bli enda smakligere og mer tilfredsstillende hvis sopp tilsettes dem. De gir parabolen en spesiell, delikat, lett smak som vil appellere til selv de mest lunefulle små kjennere av mammas matlaging.

Du trenger:

• poteter - 800 g;
• potetbuljong - 500 ml;
• champignons - 500 g;
• løk - 200 g;
• mel - 900 g;
• et egg - to stykker;
• vegetabilsk olje - fire ss;
• pepper, salt og krydder etter smak.

forberedelse

1. Skrell poteter, kok til de er kokte, tilsett salt etter endt matlaging.
2. Tøm buljongen for deigen.
3. Gjør potetene om til potetmos.
4. Mal sopp og løk og stek i 10 minutter.
5. Kombiner komponentene i fyllene, tilsett krydder.
6. Hell en litt varm buljong i det siktede melet, tilsett eggene.
7. Elt en ikke veldig kul deig.
8. Rull den til en bolle og pakk den med folie.
9. Kjevle ut deigen og del i små kaker.
10. Fyll hver med fylling og blinde dumplings.
11. Kok i ytterligere 7 minutter etter kokende vann.

I en varm tallerken, legg en skive smør, hakk dill, server med rømme, sjenerøst drysset med pepper.

Med kjøttdeig

Oppskriften på melboller med rå hakkede poteter vil gi et helt annet resultat hvis du legger kjøttdeig til fyllet, og bruker kefir til testen. Det er en slik rett som er så nær smaken som mulig til dumplings, men dette er fortsatt dumplings.

Du trenger:

• poteter - tre store knoller;
• kjøttdeig - 800 g;
• løk - en ting;
• salt - en teskje;
• mel - 600 g;
• kefir - 200 ml;
• brus - en teskje;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• vann - 100 ml;
• pepper og krydder etter smak.

forberedelse

1. Fortynn brus i kefir, la stå i 15 minutter.
2. Tilsett salt og olje i kefir.
3. Sikt mel i massen.
4. Elt en ikke-klebrig, kjølig deig, legg under et håndkle i en halv time.
5. Hakk poteter og løk veldig fint.
6. Bland kjøttdeig og grønnsaker, smak til.
7. Tilsett vann til kjøttdeig, bland.
8. Kjevle ut deigen til 2 mm, kutt sirkler.
9. Pakk dumplings, fest kantene.
10. Kok i 6 minutter i kokende vann.

Krydre varme melboller med stekt løk og urter. Server med en blanding av rømme og majones. Fordelen med slike dumplings er at på grunn av rå poteter viser de seg å være mye saftigere, og i motsetning til dumplings, er størrelsen ikke plaget vertinnen, de kan skulptureres store uten å bruke mye tid på å forberede seg.

Hver oppskrift på melboller med rå poteter er god på sin måte, noen vil foretrekke å legge den til krydret bacon, noen vil bare knuse greenene til poteter, noen vil like soppen i fyllet. Etter å ha mestret de grunnleggende oppskriftene, kan du finne opp favorittfyllet ditt.

Andre oppskrifter på dumplings