Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken komfyr;
- en stekepanne;
- stor panne;
- plastpose;
- kjevle;
- et glass;
- en sil;
- 2 dype boller;
- en spiseskje;
- en teskje;
- en kniv;
- skjærebrett;
- skimmer;
- blad.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| hvetemel | 3 stabel |
| kokende vann | 1 bunke |
| vegetabilsk olje | 12 ss. l. |
| salt | 1,5-2 ts |
| pepper | å smake |
| potet (skrellet) | 500 g |
| surkål | 250 g |
| løk | 2 stk |
Trinn matlaging
- Sikt 3 stabler i en dyp bolle. hvetemel. Tilsett deretter 1 ts. salt (helst fint).
- Tilsett 2-3 ss i et glass med kokende vann. l. vegetabilsk olje.
- Hell kokende vann og smør i melet i en skarp bevegelse, og bland deretter raskt og grundig.
- Når deigen er tykk nok kan du legge den på bordet og elte den med hendene, det anbefales også å slå deigen litt på bordet slik at ingrediensene blandes så raskt som mulig.
- Når du elter den elastiske deigen, legger du den i en plastpose eller pakker den i en plastfolie, og lar den deretter ligge på bordet ved romtemperatur mens du forbereder fyllingen.
- Ta 500 g skrellede poteter, vask, kutt og la koke i en liten kjele.
- Mens poteter koker, skrell og hakk en løk, varm solsikkeolje i en panne og send løkene til å steke.
- Når løken blir lys gylden, tilsett surkål i den og stek litt.
- Når potetene er kokt, tøm alt vannet fra det og slutt.
- Tilsett deretter den stekte kålen og løk til den, bland den grundig, salt og pepper etter din smak. Fyllingen skal være saftig.
- Fjern deigen fra posen og del den i 3 like deler, hvorav 2 legges tilbake i posen slik at de ikke vikler av. Nå kan du begynne å skulptur dumplings. Rull opp pølsen fra den delen som blir igjen.
- Del deretter i små biter, som trenger litt rull i mel, knus og rull sirkler. Hvis du er vant til å lage dumplings på en annen måte, kan du følge den.
- I midten av deigen legger du litt fyll slik at de ikke er tørre, men ikke blir revet under stekingen.
- Fest deretter kantene på kløene med en krøllete søm slik at de holder tett. Legg de brosteinsbelagte melene på en tallerken lett drysset mel.
- Du må koke dumplings i en bred panne med en tykk bunn, i litt saltet vann. Dumplings skal senkes i vann bare når det koker, og stek i 5-7 minutter etter koking, mens du rører innimellom.
- Mens melbollene koker, kan du tilberede løkfyllet. For å gjøre dette, varm opp i en panne 5-6 ss. l. solsikkeolje, og send den deretter en finhakket løk, stek løken til den er gyldenbrun.
- Fjern de kokte melbollene med en spalte skje i en dyp bolle, og hell dem deretter med olje og løkdressing. Server denne retten bedre nylaget.
Videooppskrift
I denne videoen vil forfatteren dele en deilig og enkel oppskrift for å tilberede magre melboller. Du kan enkelt lage saftige melboller med potet- og kålfyll under løkfylling med olje.
Kjære lesere, liker du å unne deg hjemmelagde melboller? Hva er din favorittfylling i denne retten? Likte du denne oppskriften?
Andre oppskrifter på dumplings
Ha en fin lesning!