Tradisjonelle oppskrifter på melboller med poteter og sopp og bare sopp

Oppskriften på melboller med poteter og sopp er enkel: Minekjøttet kan lages av restene av gårsdagens middag, men resultatet blir utmerket. Til fyllingen kan du bruke hvilken som helst type sopp: drivhus eller skog, som du plukket selv. Selvfølgelig vil ingrediensene fra skogen være mye mer aromatiske. De kan være både friske og tine. Dumplings med poteter og saltede bryster er også et alternativ.

Kaloriinnholdet i dumplings med poteter og sopp er gjennomsnittlig, men generelt kan denne retten nesten ikke kalles "lett." Så at måltidet ikke er skadelig for figuren og fordøyelsessystemet, koster det å spise det ikke mer enn 2-3 ganger i måneden. Vel, hvordan lage det - vi vil analysere trinn for trinn.

Dumplings med poteter og sopp

I den klassiske versjonen tilberedes melboller med poteter, sopp og løk. Det er ingen rå ingredienser i dette kjøttdeig. Vi tilbyr deg en trinnvis oppskrift med bilder av melboller med poteter og sopp - sopp som er tilgjengelig for oss hele året i butikkene.

Med champignons

Du trenger:

• mel - 1 kg;
• egg - 2 stykker;
• vann - 500 ml;
• poteter - 500 g;
• champignons - 500 g;
• løk - 2 hoder;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• salt, malt pepper, andre krydder etter smak.

forberedelse

1. Skrell og kok opp potetene. Knus den i potetmos.
2. Hakk soppen og løk og stek dem i en panne med solsikkeolje til løken blir lysebrun.
3. Bland sopp og løk med potetmos. Tilsett salt, krydder og smør etter smak.
4. Sikt mel i en kopp med et lysbilde, lag en liten depresjon i lysbildet og bryt eggene i det. Når du tilsetter vann, skal du elte melene. Etter at det har blitt bøyelig, dekker du det med plastfolie og lar det hvile i 15 minutter.
5. Dryss mel på bordet slik at deigen ikke fester seg, og rull den. Skjær et glass i sirkler.
6. Legg kjøttdeig i midten av hver sirkel, klyp kantene på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg.
7. Kok opp i mye vann med tilsatt salt. Siden fyllet ikke er rått, hvor mye du skal koke dumplings med poteter og sopp - se testens beredskap. For å "nå" varer det vanligvis 5-6 minutter etter overflatebehandling.

Riktig forberedt fylling til melboller med poteter og sopp er veldig velsmakende i seg selv. Hvis du lager denne retten sammen med hele familien, må du forsikre deg om at "modellene" ikke spiser alt kjøttdeig før de begynner å lage mat! Forresten, hvis du blir lei av lite arbeid, kan du sende den samme massen til paier.

Med bryster

Hvordan lage melboller med poteter og sopp som du nettopp hadde med fra skogen? Hvis du vil legge sopp til fyllet, må du huske at de må rengjøres grundig fra bakken og bløtlegges slik at "bitterheten" blir borte. Mange husmødre foretrekker å koke dem før noen matlaging eller konservering.

Du trenger:

• mel - 1 kg;
• egg - 2 stykker;
• vann - 500 ml;
• friske bryster - 500 g;
• poteter - 300 g;
• løk - 2 hoder;
• salt, pepper - etter smak.

forberedelse

1. Kok poteter og knus i potetmos.
2. Hakk soppen og løk i en kjøttkvern, bland den deretter med potetmos. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Knekk eggene i en bolle med mel og elt den glatte deigen ved å tilsette vann. La den stå en stund ved romtemperatur.
4. Dryss bordet med mel, rull ut deigen, skjær i sirkler med et glass.
5. Legg fyllet i midten av hver sirkel og finpusse som du vil.
6. Kok opp i en stor kjele til den er kokt.
7. Server melboller med boller og poteter best sammen med kald rømme.

Med sopp og grønnsaksteking

Folk som vet hvordan man koker melboller med sopp, sier alltid: enhver sopp som kan stekes, går til fyllet. Russula, champignon sopp, honning sopp, butterfish, kantareller - alt vil gå i virksomhet. Oppskriften på melboller med sopp innebærer nødvendigvis å legge til grønnsaker i fyllet: de understreker smaken til hovedingrediensen og tilfører saftighet.

Du trenger:

• mel - 1 kg;
• egg - 2 stykker;
• vann - 500 ml;
• sopp - 700 g;
• gulrøtter - 2 medium;
• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• smør - 50 g;
• salt, malt pepper - etter smak.

forberedelse

1. Tilbered soppen. Hvis de er friske, skrell og hakk den fint; hvis de er frosne, må du tine den og hakke den.
2. Finhakk løken og rasp gulrøttene med de minste hullene. Stek alt du hakket i solsikkeolje.
3. Fjern overflødig olje fra kjøttdeig. Dette kan gjøres ved å brette det på et dørslag eller sil for å la fettet stables.
4. Elt deigen. Bland mel, egg og vann slik at det oppnås en elastisk og homogen masse. Ikke glem at deigen skal stå 15 minutter før koking, slik at gluten i melet begynner å "virke".
5. Kjevle ut deigen på et bord drysset med mel. Skjær i sirkler med et glass.
6. Legg fyllet i midten av hver sirkel og klyp langs kantene.
7. Kok opp i en stor kjele. Gjennomsnittlig koketid er 10-12 minutter etter overflatebehandling.
8. Server med smør.

Dumplings med poteter og sopp kan være veldig forskjellige! Om sommeren og høsten, midt i en "stille jakt", prøv forskjellige fyllinger, så er du sikker på å finne det perfekte alternativet for deg selv.

Andre deigoppskrifter