Melbotten for kålknoller kan tilberedes i samsvar med hvilken som helst passende oppskrifter for melboller. Dette kan være en klassisk versjon uten egg, bare med mel, vann og salt, eller en populær og enkel å bruke vaniljesaus. Også for melboller med kål er en oppskrift på kefir velegnet. Deigen er mør og luftig.
Klassiske oppskrifter på melboller med kål
Med surkål på kefirdeig
På melboller med surkål er kefir inkludert i deigoppskriften. Dette lar deg oppnå en interessant kombinasjon av saftig pålegg med surhet og en fantastisk skall som smelter i munnen. Det er praktisk å rulle kefirmasse, det krever nesten ikke mel i arbeid.
Du må teste:
- kefir - 1 ss .;
- mel - 4,5 ss .;
- salt - 0,5 ts;
- brus - 0,5 ts.
For fylling:
- surkål - 400 g;
- løk - 3 stk .;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
- pepper - 0,5 ts.
forberedelse
- Fortynn salt og brus i oppvarmet kefir.
- Tilsett litt mel til yoghurt og elt deigen.
- Knus og stek to av de tre løkene.
- Kombiner surkålen med den hakkede tredje løken og stek hver for seg.
- Dryss fyllet med pepper, la avkjøle.
- Rull opp lange pølser fra den ferdige deigen. Skjær dem i biter.
- Lag en mellomstor tortilla fra hver klump.
- Legg en skje med stekt kål på kakene, form dumplings, liming på kantene.
- Kok dem i varmt vann i 5 minutter.
- For å servere, hell dumplings ved å steke løken.
Denne oppskriften på sukkerkål kan endres på din egen måte. Tilhengere av mat kan du legge mer fylling eller løk saus og sprekker. I tillegg kan du lage deig til dumplings med kål på vannet. Her må du bytte ut kefir med samme mengde vann i oppskriften. Om ønskelig kan et egg kjøres inn i massen. Massen vil være mer tett, du må kanskje koke litt lenger. Men smaken vil være helt annerledes.
Dampet fersk kål
Dampkuler med fersk kål kan stekes både i en langsom komfyr med en spesiell kurv og i en dobbel kjele. Fyllingen til melkål med fersk kål tilberedes med tilsetning av gulrøtter og løk. Oppskriften bruker stuet kål. Men hvis du foretrekker en rikere smak, kan du steke grønnsakene. Vær oppmerksom på at da i dumplings med kål øker kaloriene. For de som overvåker vekten, er det beste alternativet en dampskål uten steking.
Du må teste:
- serum - 1 ss .;
- mel - 4,5 ss .;
- brus - 0,5 ts;
- salt - 1 ts.
For fylling:
- gulrøtter - 1 medium;
- kål - halve midtgaffelen;
- løk - 2 stk .;
- tomatpuré - 1 ss. l .;
- vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass;
- salt - 1 ts.
For sausen:
- smør - 50 g;
- løk - 2 stk .;
- solsikkeolje - 2 ss. l.
forberedelse
- Skjær løk og kål, og gni gulrøttene.
- Rør grønnsakene i en stor stekepanne og lapskaus med olje.
- Når fyllingen er myk, salt og legg tomatpuré på den.
- Bland grønnsaker med mel og salt til deigen mens grønnsakene avkjøles.
- Hell mysen i melet, elt massen med hendene.
- Dekk pepperkakemannen med en pose og ha i kjøleskapet i 15 minutter.
- Form pølsene og del dem i biter fra den kjølte kolobokken.
- Trill bitene til kaker, start og form dumplings.
- Hvis du steker i en sakte komfyr, smører du dampinnsatsen med olje og legger kålknoll i det ikke så veldig nært. Hvis du bruker en dobbel kjele, må du smøre trådstativene og plassere kløppene på dem.
- Hell et par glass vann i sakte komfyren eller den nedre delen av dobbeltkjelen.
- Velg en dampmodus. For en dobbel kjele er det bare å slå på tidtakeren i 20 minutter.
- Plasser de tilberedte melbollene i en dyp beholder og olj dem slik at de ikke fester seg sammen. Du kan lukke dem med lokk og riste litt.
- Drypp med løk og olje.
Originale oppskrifter
Med poteter og surkål
Oppskriften på melboller med poteter og surkål har vært kjent i veldig lang tid. Bestemødrene våre tilberedte også denne retten. Det var spesielt populært når det gjaldt faste når maten ikke var mangfoldig. Og fortsatt er melboller med kål og poteter ideelle for en mager meny. Samtidig er retten virkelig hjertelig og fantastisk i smak. Det eneste, hvis du koker i faste, lager du deig til dumplings med poteter og kål uten egg.
Du må teste:
- vann - 200 ml;
- salt - 0,5 ts;
- egg - 1 stk .;
- mel - 3 ss.
For fylling:
- poteter - 5 stk .;
- sukker - 1,5 ts;
- sur kål - 1,5 ss .;
- løk - 1 stk .;
- rømme - 0,5 ss. l .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
For sausen:
- løk - 2 stk .;
- solsikkeolje - 2 ss. l.
forberedelse
- Skrell, hakk og kok potetene.
- Skyv den inn i en tett, tykk potetmos.
- Skyll kålen og stek med hakket løk og en skje sukker. Tilsett rømme på slutten.
- Legg potetmos til de stekte grønnsakene.
- Deigen eltes som melboller. Chat egget med salt og vann.
- Hell blandingen i melet og kok deigen.
- La bollen stå klar.
- Kjevle ut kaken og skjær ut sirklene med en form.
- Spre fyllet på hver av dem og blinde kantene.
- Hvor mye du skal lage melboller med kål, avhenger av testen. I dette tilfellet er det nok å holde dem i pannen i 5 minutter fra kokepunktet.
- For sausen, kutt to løk og stek.
- Server løksausfat.
Med røkt bacon
Dumplings med kål og smult etter denne oppskriften skulptureres raskt, fordi fyllingen ikke trenger en lang varmebehandling. Og elting vil ikke ta mye tid.
Du må teste:
- vann - 150 ml;
- mel - 350 g;
- egg - 1 stk .;
- salt - 1 ts.
For fylling:
- røkt bacon - 70 g;
- surkål - 400 g.
forberedelse
- Bland sammen melet og saltet i en stor kjele.
- Pisk egget, hell det i vannblandingen. Lag en lett deig.
- Fjern bunken i kulden.
- Press ut overflødig væske fra kålen og ha finhakket ister.
- Kjevle ut massen og skjær ut formen til et krus.
- Legg på dem en skje fylle og blende kantene.
- Stek de kokte melbollene i 6 minutter.
- Du kan servere retten med rømme eller tomatsaus.
Med sopp
Sopp tilfører alltid en unik smak til den ferdige retten. De går bra med grønnsaker. Dumplings med kål og sopp er egnet som kosthold eller til faste. Sopp brukes i oppskriften, men du kan ta hvilken som helst. Hold den tørkede soppen i melk på forhånd.
Du må teste:
- mel - 500 g;
- vann - 1 ss .;
- salt er en klype.
For fylling:
- kål - 800 g;
- løk - 2 stk .;
- sopp - 300 g;
- tomatpuré - 2 ss. l .;
- gulrøtter - 1 medium;
- sukker - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- dill eller persille - 1 haug;
- salt - 1 ts.
forberedelse
- Lag deigen ut av disse ingrediensene.
- Skjær sopp, grønnsaker og ha i en stekepanne.
- Tilsett olje, krydder og tomatpuré, gryta grønnsaksblandingen i 20 minutter.
- Etter avkjøling, tilsett hakkede greener til grønnsaker.
- Kjevle ut deigen og lag krus med hakket.
- Spre fyllet og brett melene, klem kantene.
- Kok dem i 5 minutter. Rømme under servering.
Lat kål Dumplings
Lat klatter med kål er forskjellig fra lat cottage cheese. Fyllingen i dette tilfellet blir ikke blandet med deigen, men tilberedes separat.
Du må teste:
- mel - 500 g;
- vann - 200 ml;
- egg - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- salt er en klype.
For fylling:
- løk - 2 stk .;
- kål - en halv gaffel;
- smør - 4 ss. l .;
- salt, krydder - etter smak.
forberedelse
- Skjær grønnsaker og stek i olje til de er møre.
- Forbered deigen som dumplings og rull den i et lag.
- Skjær kaken i små firkanter og rull dem med buer.
- Kok buer i varmt vann.
- Bland dem med grønnsaker og server.
Dette alternativet vil glede den travle husmoren, fordi det er mye mindre oppstyr her enn med en klassisk rett. Hvis du ikke har tid, kan du koke deigfeltene uten å brette dem figurativt. De travleste koker pasta i stedet for deig.
Velg en oppskrift på melboller med kål etter din smak og behandle familie og venner med deilig hjemmelaget mat.
Andre deigoppskrifter
Dumplings med cottage cheese
Dumpling for dumplings uten egg
Vakre melboller
Dumplings på vannet