Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, 3-liters langpanne, stekepanne, kjevle, skjærebrett, kniv, påfyllingsbeholder, kokekrets, slisset skje, sil.
Ingrediensene
| mel | 500-600 g |
| vegetabilsk olje | 100-150 ml |
| salt | 1 ss. l. |
| løk | 2 stk |
| eventuelle ferske sopp | 500 g |
| poteter | 300 g |
| malt svart pepper | 2-3 klype |
| vann til deig | 200-250 ml |
Trinn matlaging
- Kok poteter i mengden 300 gram i uniformene, vent til den er avkjølt, skrell dem, pass gjennom en kjøttkvern, sett til side. Frisk sopp, sopp, skrell, vask under rennende vann, legg dem i et dørslag, la vannet renne av. Når fuktigheten er helt borte, kutt soppen i små biter. Tilsett 50 ml vegetabilsk olje i pannen, stek soppen. To mellomstore løk skrelles, vaskes under kaldt vann med en kran, kuttes i kvart på et skjærebrett og fjernes til siden. Vi sender pannen til komfyren, hell 100 ml vegetabilsk olje, varm nesten til et oppkok, tilsett den hakkede løken og stek til den er gylden, rør konstant slik at løken ikke brenner seg. Vi fjerner baugen til siden.
- Nå kombinerer vi den stekte løk og soppen i en panne, blander, salt med to klyper salt, tilsett et par klyper malt svart pepper, la det småkoke i 1-2 minutter på komfyren. Vi bruker halvparten av den stekte løk, la den andre halvparten ligge for å legge dem til de ferdige melene senere.
- Vi tar beholderen med potetene ført gjennom kjøttkvern, tilsett soppen og løk fra pannen der, bland, vi får fyllet til melbollene.
- Elt nå kløven for kløene. Hell 300 gram mel på bordet, lag en liten depresjon, hell et glass varmt saltet vann i det, begynn å elte deigen, tilsett melet gradvis siktet gjennom en sil på forhånd.
- Når deigen er eltet, legg den i en plastpose og la 10-12 minutter hvile, slik at deigen blir spredt og får en jevn konsistens.
- Etter denne tiden tar vi ut deigen fra posen, knuser den godt igjen, deler i to tilnærmet like deler.
- Fra en del ruller vi ut et stort rundt lag, med den kulinariske ringen danner vi kaker av samme størrelse. Senere gjør vi nøyaktig det samme med den andre delen av testen.
- Med en dessertskje satte vi soppfylling på midten av hver tortilla, satte vegetabilsk olje på halvparten av tortillakanten med fingeren, forbinder kantene veldig tett - vi danner melboller.
- Vi sender en gryte fylt med halvt vann til bålet, vent til den koker, legg melbommene der, kok i 5-7 minutter, fjern den med en slisset skje, sett den i en egen beholder. Tilsett den gjenværende løkstekingen til dem, bland, server til middag.
Nyttige tips
- Du kan legge potetmos til fyllet, men det skal være lite fettig.
- For fylling av mel, kan du bruke hvilken som helst sopp: champignon, sopp, honningssopp.
- Server melboller med rømme, smør, fett.
- Dumplings med sopp i vegetabilsk olje er perfekt til middag for de som holder stillingen.
Videooppskrift
Videoen inneholder visuell informasjon om den detaljerte prosessen med å lage dumplings med sopp uten stemmeveiledning.
Kjære lesere, det er mange måter å tilberede melboller med sopp på. Du måtte sannsynligvis lage mat disse mer enn en gang. Fortell oss hvordan du koker melboller med sopp, hvilke ingredienser bruker du? Har du prøvd å lage oppskriften fra denne artikkelen? Hvordan reagerte husholdningen din på parabolen?