Kirsebærsyltetøyoppskrift (med og uten frø): gjør deg klar til vintertefester

Kokesyltetøy er en arbeidskrevende prosess. All innsats er mer enn lønnet ved synet av slanke rader med bokser med en rik rubinfarge. For å gjøre syltetøy syltetøy ikke bare nyttig, men også interessant, bli bedre kjent med kirsebæret ved å se på noen interessante fakta om det.

• Opprinnelig fra Persia. De første kirsebærtrærne vokste på territoriet til det moderne Iran.
• Naturlig antibiotika. Cherry er rik på flyktige, som hemmer prosessen med reproduksjon av bakterier og virus. I bladene av disse stoffene ikke mindre enn i bær, så blir de ofte lagt til konservering av grønnsaker for langvarig lagring.
• Bær skjønnhet. Cherry inneholder mange B-vitaminer, som har en gunstig effekt på hud, negler og hår. Derfor prøvde de gamle skjønnhetene å spise så mange bær som mulig i kirsebærsesongen.
• Kuren mot epilepsi. Da farmakologi ennå ikke var utviklet, anbefalte legene at epileptika spiste kirsebær for å forhindre angrep eller redusere intensiteten.
• Trygge sovepiller. Hvis du vil få en god natts søvn, er det nyttig å spise en håndfull kirsebær om kvelden, et par spiseskjeer syltetøy med te eller drikke et halvt glass juice. Bærene er rike på melatonin, noe som vil gi en god sunn søvn.
• En analog aspirin. Når du spiser 20 bær, er det som å drikke en tablett med acetylsalisylsyre.
• Cherry er også et kirsebær. Cherry er en av 150 varianter av den elskede tertebæren. Det er interessant at det på de fleste språk i verden ikke er noe eget ord for det. Det kalles ganske enkelt "søt kirsebær."

Pitted dessert

Oppskriften på kirsebærsyltetøy med groper gleder seg ikke bare med enkel forberedelse, men også med resultatet. Sirupen og bærene er spesielt aromatiske og beholder en behagelig astringency. Men det er ett problem - under koking mister kirsebær ofte formen og rynker som rosiner. For å forhindre at dette skjer, bruk en av de to metodene for å tilberede råvarer.

1. Forvelling. Dypp bærene i kokende vann i et par sekunder ved å bruke en spalteskje. Skallmykningen og kirsebærene deformeres ikke under tilberedningen.
2. En punktering. Ved å bruke en tannpirker eller nål, kan du stikke hvert bær nær festepunktet på håndtaket. Takket være dette beholder kirsebær ikke bare formen, men er også godt mett med sukker sirup.

tradisjonelle

Funksjoner. Et hyggelig minne fra barndommen er en kum med kokende kirsebærsyltetøy på komfyren. Duftende søtt skum er den beste belønningen for alle barn. Hvis du vil fordype deg i hyggelige minner, bruk den tradisjonelle oppskriften.

Du trenger:

• 3,5 kg kirsebær;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vann.

forberedelse

1. Hell bærene med vann, kok opp og skru av varmen. La det ligge over natten.
2. Om morgenen fjerner du bærene med en slisset skje og overfører dem til en egen beholder.
3. Tilsett sukker i kirsebærbuljongen og kok opp. Fortsett å lage mat i ytterligere ti minutter, fjern skum hele tiden.
4. Hell bærene med kokende sirup og sett den i brann. Kok i fem minutter fra skyllingsøyeblikket, fjern skummet.
5. Fordel i sterile krukker og rull opp.

"Fem minutter"

Funksjoner. Under varmebehandling mister bærene ikke bare noen av sine gunstige egenskaper, men endrer også sin uberørte smak. I tillegg tar forberedelsen av en vinter godbit mye tid fra husmødrene. Teknologien for å lage mat “Five Minutes” er ideell for de som vil unne seg en deilig og sunn dessert, men ikke vil stå ved komfyren på lenge.

Du trenger:

• 2 kg kirsebær;
• 2 kg sukker.

forberedelse

1. Fyll bærene med sukker og la dem stå til saften begynner å skille seg ut.
2. Sett arbeidsstykket i brann og kok opp.
3. Fra kokepunktet koker du en godbit i fem minutter.
4. Fordel i sterile beholdere og forsegle.

Med aprikoser

Funksjoner. Kirsebær og aprikos syltetøy - dette er et annet alternativ "fem minutter." Den tilberedes like raskt, men dessertteksturen er tettere og nye søte notater dukker opp i smaken. Fra ingrediensene som er angitt i oppskriften, oppnås 500 g syltetøy.

Du trenger:

• 300 g kirsebær;
• 200 g skrellede aprikoser;
• 200 g sukker;
• et halvt glass vann.

forberedelse

1. Del hver aprikosskive i to.
2. Kok sirupen fra vann og sukker.
3. Når alle granulatene har løst seg, overfører du aprikosene og kirsebærene til kokende sirup.
4. Fortsett å varme den opp i kokepunktet i fem minutter.
5. Overfør til sterile beholdere og forsegle.

Med stikkelsbær

Funksjoner. Hvis du mangler livlige, forfriskende smaker, kan du prøve å koke kirsebærsyltetøy med stikkelsbær. Hele bær i en krukke ser veldig estetisk ut, og klar sirup spiller vakkert i solen. Dette magiske utseendet kompletterer den like magiske smaken.

Du trenger:

• 500 g kirsebær;
• 500 g røde stikkelsbær;
• fem til ti blader med kirsebær;
• 800 g sukker;
• et glass vann.

forberedelse

1. Kok sirup fra vann og sukker. Blandingen skal koke og bli homogen.
2. Stabbe bær og blader i en stor bolle.
3. Hell bærene med varm sirup og la stå i fem timer.
4. Varm syltetøyet til det koker, og deretter ytterligere fem minutter.
5. La arbeidsstykket brygge i en halv time, og deretter koke igjen fem minutter etter koking.
6. Gjenta infusjons- / oppvarmingsprosessen igjen, fjern kirsebærbladene og fordel den ferdige behandlingen i sterile krukker og kork.

Med krydder

Funksjoner. Hvis du utfyller oppskriften på kirsebærsyltetøy med frø til vinteren med favorittkrydderne dine, får du en utrolig velduftende dessert. Hans smak vil føre deg til en orientalsk fortelling. Hver kirsebær dynket i krydret sirup er en virkelig delikatesse som du trenger å spise rolig mens du drikker sterk urtete.

Du trenger:

• 2,5 kg kirsebær;
• 1,5 kg sukker;
• appelsinskall;
• fem bokser med kardemomme;
• tre stjerner av stjerneanis;
• to kanelstenger;
• to blomsterstander av fedd.

forberedelse

1. Fyll bærene med sukker og la stå i fem timer.
2. Varm arbeidsstykket til det koker, fjern skummet og la stå i fire timer.
3. Legg krydderne i en klut eller gasbind og bind i en knute.
4. Legg posen i syltetøyet, varm igjen til den koker, og la den brygge igjen i fire timer.
5. Gjenta varme- / infusjonssyklusen to ganger til.
6. Etter den femte koke, få en pose med krydder, og hell syltetøyet i sterile krukker og rull opp.

Seedless Cherry Jam

Hvis du lager syltetøy som en barnedessert eller som en fylling til paier, er det best å trekke ut frø fra bærene. Det er tre måter å gjøre dette på.

1. Manuelt. Del kirsebæret i to deler for hånd eller kutt med en kniv. Ta ut beinet. Denne metoden er den enkleste, men på grunn av den mister bærene mye juice.
2. Enhet. Det kan være mekanisert eller manuelt. Hvis du har en sovjetisk hvitløkspresse, kan du se på endene av spakene. I de fleste tilfeller er de et apparat for å fjerne steiner.
3. Pin. I stedet for å feste stammen, stikk bæren med den buede enden av hårnålen. Ta opp beinet og fjern det. Det samme kan gjøres med pinnen åpen.

I egen juice

Funksjoner. For å få liv i en enkel oppskrift på frøfritt kirsebærsyltetøy til vinteren, trenger du ikke annet enn bærene selv og sukker. Teksturen til desserten vil være tykk, og smaken vil være så naturlig og mettet som mulig.

Du trenger:

• 1 kg skrellede bær;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Dryss kirsebær med sukker.
2. Når kirsebærene begynner å juice, koker du arbeidsstykket og koker i ytterligere fem minutter.
3. Etter fem timer koker du fremtidig syltetøy igjen og steker i fem minutter.
4. Gjenta oppvarmingen etter ytterligere fem timer.
5. Mens syltetøyet er varmt, hell det i sterile glass og rull det opp.

I sirup

Funksjoner. En enkel og rask godbit er laget av kirsebær i sirup. Avhengig av hvor mye sukker du legger i syltetøyet, reguleres densiteten. Men søt sand skal ikke være mindre enn i oppskriften. Arbeidsstykkets sikkerhet avhenger av dette.

Du trenger:

• 1 kg skrellede bær;
• 1,5 kg sukker;
• halvannet glass vann.

forberedelse

1. Hell sukker i vann og kok opp blandingen. Kok til alle granulatene er oppløst.
2. Hell kirsebærene med kokende sirup og la trekke i tre timer.
3. Kok fremtidens syltetøy. Skru brenneren til et minimum og fortsett å koke i 40-50 minutter.
4. Fordel desserten i sterile krukker og kork.

chutney

Funksjoner. Chutney er det vanlige navnet på flere dusin indiske sauser laget av frukt eller grønnsaker. De har en søt og sur smak og krydret pungency. Da India ble en britisk koloni, var chutney utbredt i Europa. Det er vanlig å servere med kjøttretter, krydret ost eller toast.

Du trenger:

• et glass skrellet kirsebær;
• en tredjedel av et glass kirsebærjuice;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 10 g malt ingefær;
• 3 g muskatnøtt;
• 3 g malt rød pepper;
• 3 g malt svart pepper;
• en klype kanel;
• nellik blomsterstand;
• dessert skje av stivelse;
• en halv teskje salt.

forberedelse

1. Løs stivelse i juice.
2. Kombiner de resterende ingrediensene og kok opp. Stek i fire minutter.
3. Hell sakte i den stivelsesholdige massen, mens du rører konstant.
4. Når arbeidsstykket koker igjen, fjern det fra varmen.
5. Rør blandingen med jevne mellomrom til den avkjøles helt.
6. Overfør sausen til en steril krukke, dekk til og kjøleskap.

Med sjokolade

Funksjoner. Kirsebær, sjokolade og konjakk er søtsaker! Men hva hvis de samme ingrediensene blir tatt som grunnlag for syltetøy? Det vil vise seg en utrolig deilig dessert, som vil bli en favoritt blant husholdningene. Du kan spise en slik blank bare med en skje, spre pannekaker på ristet brød. Det er også et flott pålegg til desserter.

Du trenger:

• 500 g skrellede bær;
• et glass sukker;
• en spiseskje sitronsaft;
• 100 g mørk sjokolade;
• et halvt glass konjakk;
• et kvarter kopp vann.

forberedelse

1. Kombiner kirsebær med sukker, vann og sitronsaft.
2. Kok blandingen og tilsett alkohol. Stek i 25 minutter.
3. Fjern arbeidsstykket fra varmen og tilsett den ødelagte sjokoladen. Rør massen til godbiten smelter.
4. Fordel i sterile beholdere og forsegle.

Med rips

Funksjoner. Rips er en av de mest nyttige sommerbærene. Hun har imidlertid ikke så mange fans som kirsebær. Og hvis du kombinerer to bær i en dessert, vil du få en grunnleggende ny delikatesse med en original tekstur og smak.

Du trenger:

• 1 kg skrellte kirsebær;
• 1 kg svart eller rød rips;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Fjern rips fra penslene, dekk til med halve sukkeret og husk godt.
2. Varm over lav varme til å koke, la koke i ytterligere en kvart time.
3. Dryss kirsebær med andre halvdel av sukkeret.
4. Når kirsebæret starter saften, koker du arbeidsstykket, koker et kvarter og kombiner med rips.
5. Bland de to bærmassene godt, kok opp og la koke i fem minutter.
6. Anrett i sterile glass og rull opp.

Med gelatin

Funksjoner. Kirsebærsyltetøyoppskrift er nyttig for de som liker å starte morgenen med sprø ristet brød, komplementert med velduftende søt pålegg. Et trekk ved denne oppskriften er tilstedeværelsen av gelatin i sammensetningen. Denne hemmelige ingrediensen lar deg lage desserten tykk uten å koke lenge.

Du trenger:

• 700 g skrellede bær;
• 300 g sukker;
• 10 g gelatin.

forberedelse

1. Dryss kirsebær med sukker, bland og la stå i en halv time.
2. Pisk bær- og sukkerblandingen med en blender, tilsett gelatin og la stå i ti minutter.
3. Ta på bålet og stek i 20 minutter fra kokingsøyeblikket. Sørg for å fjerne skummet.
4. Ha litt syltetøy i tallerkenen. Hvis den ikke sprer seg, men begynner å tykne, er delikatessen klar.
5. Fordel i sterile krukker og rull opp.

Med bringebær

Funksjoner. Bringebærsyltetøy er en kjent delikatesse med helbredende egenskaper. Men hvis du ikke var heldig nok til å bli forkjølet, kan du bli lei hele dagen og drikke te med samme smak. Og hvis du legger bringebær til et like sunt kirsebær, får du noe nytt.

Du trenger:

• 900 g skrelle kirsebær;
• 400 g bringebær;
• 1,3 kg sukker;
• et glass vann.

forberedelse

1. Kombiner vann med sukker og kok opp sirupen. Det vil ta ti minutter fra det øyeblikket væsken koker.
2. Hell bærene i sirupen, slå av brenneren og dekk beholderen med et lokk. I denne formen skal arbeidsstykket tilføres i fem timer.
3. Kok syltetøyet igjen, og la det koke i minst en halv time. Jo lengre massen vil varme seg opp, jo tykkere blir den.
4. Fordel i sterile beholdere og rull opp.

I en sakte komfyr

Funksjoner. Opprinnelig ble en langsom komfyr ansett som et apparat for bachelorer og studenter. Men dyktige husmødre vant tilbake det moderne kjøkkenapparatet og tilpasset nesten alle oppskrifter på det. Spesielt i en sakte komfyr kan du koke deilig rik syltetøy.

Du trenger:

• 1 kg skrellede bær;
• 900 g sukker;
• et glass vann.

forberedelse

1. Sett sukker i apparatskålen, hell i vannet og kok i 20 minutter i modus "Oppvarming". Åpne lokket med jevne mellomrom for å blande sirupen.
2. Tilsett bærene, bytt til “Suppe” -modus og stek i 20 minutter uten å lukke lokket for å få tid til å fjerne skummet.
3. Hell desserten i sterile glass og rull den opp.

Med jordbær

Funksjoner. Søte jordbær og kirsebærsyrthet er en god kombinasjon. Smaker nivå og dekorere hverandre. Kokte bær i en flytende aromatisk sirup - den perfekte desserten til te.

Du trenger:

• 500 g skrellede kirsebær;
• 500 g jordbær;
• 1 kg sukker.

forberedelse

1. Bland jordbær med kirsebær og dryss over sukker.
2. Når bærene lar juice, legg beholderen på bålet og kok opp.
3. Stek i 40 minutter, fjern skum hele tiden.
4. Avkjøl og kok opp igjen i 40 minutter.
5. Gjenta kjøle- / varmesyklusen to ganger til.
6. Hell syltetøy i sterile krukker og kork.

Med epler

Funksjoner. Bærdessert med epler er en original rett som vil gi variasjon til ditt vanlige kosthold. Takket være sitron og mandler vil delikatessen skaffe raffinerte nyanser.

Du trenger:

• 500 g skrellede kirsebær;
• 500 g epler;
• 50 g mandelflak;
• 1 kg sukker;
• to sitroner.

forberedelse

1. Dryss kirsebær med sukker og sett i kjøleskap i et døgn.
2. Riv eplene på et grovt rivjern og smak dem til med sitronsaft.
3. Send epler til kirsebær og brann. Hvis blandingen begynner å brenne, tilsett litt vann.
4. Når blandingen koker, koker den i fem minutter.
5. Stek nøtter lett og send dem til syltetøy.
6. Hell i sterile glass og forsegle.

Funksjoner ved lagring og berging av utløpte billetter

Før du konserver kirsebær om vinteren, må du sammenligne mengden råvarer med gjennomsnittlig hastighet for å spise slike desserter i familien. Basert på disse dataene, må du velge riktig metode for sømming. Frøfrie bær, underlagt langvarig varmebehandling med mye sukker, kan trygt lagres i opptil to og et halvt år. Men du kan lagre kirsebærsyltetøy med frø i ikke mer enn et år. Etter denne perioden begynner beinene å utskille hydrocyanic acid, som er farlig for mennesker.

Hvis du etter å ha åpnet krukken ikke la merke til mugg eller en ubehagelig lukt, kan situasjonen fortsatt reddes. Det er tre trinn å ta.

1. Belastende. Hell sirupen gjennom en metallsikt i en emaljebeholder.
2. Skrell bær. Fjern frøene fra kirsebærene.
3. Koke. Kombiner bærene med sirup og kok i 40 minutter for å nøytralisere de giftige stoffene.

Å koke kirsebærsyltetøy er interessant og hyggelig. Krukker med en glitrende rubinbit er behagelige for øyet og gir appetitt. Men kvaliteten på det ferdige produktet avhenger ikke bare av samsvar med oppskriften. Til syltetøy sto hele vinteren, vær oppmerksom på sterilisering av bokser. De må varmes godt opp for et par, i mikrobølgeovn eller i ovnen. Husk å koke tetningslokkene.

Andre hjemmelagde oppskrifter