Velsmakende og enkel fersken syltetøy med skiver 🍑

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• en ovn;
• pan;
• 2 containere;
• en kniv;
• skjærebrett;
• spade;
• bokser (2 stk. 0,5 l hver);
• deksler (2 stk.);
• et håndkle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Forbered 2 beholdere. La den ene være tom, hell 350 ml kaldt, rent vann i det andre. Tilsett 1,5 ts i en beholder med kaldt vann. sitronsyre (slik at fersken ikke blir svart).
   
2. 1 kg modne, men ikke myke fersken, legg i en tom beholder. Kok opp 350-400 ml vann og hell fersken med kokende vann, la dem ligge i kokende vann i 20 sekunder.
   
3. Tøm og hell ferskenene med kaldt vann og sitronsyre. Skrell ferskenene. Skrell ferskenene i to med en kniv og fjern frøene. Skjær hver halvdel av fersken i tre biter (du kan skjære hvilken som helst ønsket størrelse).
   
4. Overfør halvparten av de skrellede og kuttede ferskenene til en beholder der du vil lage syltetøy. Del 850 g sukker i 2 deler. Hell det første laget av ferskener med 1 del sukker, dryss deretter den resterende halvdelen av ferskenene og dryss med sukker. La ferskenene ligge i sukker i 1 time.
   
5. Sett gryten med fersken på sakte bål og la koke til den koker, rør innimellom. Fjern det kokte syltetøyet fra komfyren og la det avkjøle helt.
   
6. Sett kaldt syltetøy på sakte bål igjen og kok opp igjen. Umiddelbart etter koking, ta kjelen av varmen, la den avkjøles og settes for tredje gang på komfyren (også på minimum varme). Klem 1,5 ss mens syltetøyet koker. l. sitronsaft med sitron.
   
7. Når syltetøyet begynner å koke (tredje gang), tilsett presset sitronsaft der, bland og la det koke i 10 minutter.
   
8. Forbered 2 krukker for å vri syltetøy på 0,5 l hver: vask dem og forvarm i ovnen ved en temperatur på 150 grader, i 10 minutter (glassene må settes i en kald, fortsatt uoppvarmet ovn), hell lokkene med kokende vann. Hell det ferdige syltetøyet i de varme glassene, dekk glassene med lokk. Vri syltetøykarene slik at de står på lokket, dekk til med et håndkle og la avkjøle helt.
   

Vet du det Tilsetning av sitronsaft gjør at syltetøyet ikke kan sukker etter en vri på vinteren.

Videooppskrift

I videooppskriften vil du se hvordan du skjærer fersken i vakre biter av middels størrelse, og du vil også kunne se hvordan syltetøyet ser ut i ferdig form og etter å ha snurret i glass.