Agurksyltetøy: oppskrifter på en "eksotisk" dessert med sitron, mynte, honning, epler

Agurker blir hovedsakelig lagt til salater, vinterpreparater, sylteagurk. Derfor er selve ideen om å lage syltetøy fra dem overraskende. Men de som minst en gang smakte på en deilig tallerken med smaragdfarge, hevder: den har en uforglemmelig smak og aroma.

Om grønnsaken og dens høst

Vegetabilsk delikatesse vil forbløffe deg med sin delikate smak, behagelige lukt av sitron eller ingefær. I tillegg er agurken i stand til å kombinere med et bredt utvalg av bær og urter.

Interessante fakta

Historikere mener at agurker dukket opp i India for omtrent 6-7 tusen år siden. Det er interessant at også i dag kan planten i naturen finnes ved foten av Himalaya. Fra India kom kultur til Hellas. Det var grekerne som kalte grønnsaken en agurk. Oversatt betyr et slikt begrep "umoden", "umoden."

Da interesserte romerne seg for kultur, og fra Roma spredte planten seg over hele Europa. Grønne grønnsaker fikk raskt universell kjærlighet og anerkjennelse. Selv i gamle tider ble det notert de positive egenskapene til et produkt som er i stand til å forbedre fordøyelseskanalen, forlenge skjønnheten og ungdommen.

4 tips

Retten krever ikke dyre produkter eller overdreven anstrengelse. Men slik at det viser seg å være utmerket, bør du vurdere fire anbefalinger.

1. Valg av råvarer. For en søt godbit anbefales det å ta små kjerringer. Slike agurker har en tynn hud, har ikke grove frø. Syltetøyet er veldig mørt. Hvis du tar overgrodde grønnsaker, er det bedre å skrelle dem, hvis mulig, fjern frøene.
2. Matlagingsprosess. Syltetøy kan tilberedes om gangen. Men hvis du har ledig tid, så koke det to eller tre ganger i flere minutter. I dette tilfellet er ingrediensene bedre mettet med sirup, slik at delikatessen får en mer mettet smak.
3. Fjerning av skum. Ikke glem å fjerne skummet som vises under koking med jevne mellomrom. Det er hun som gir retten turbiditet. Hvis du vil glede deg over ikke bare deilige, men også transparente smaragdfat, følg kokeprosessen.
4. sødme. Ikke hastverk med å hell inn mengden sukker som er angitt i oppskriften. Fokuser på din smak. Kanskje du trenger å redusere dosen av sukker eller omvendt øke. Prøv syltetøyet mens du steker.

Oppskriftsvalg

En uvanlig godbit kan tilberedes på forskjellige måter. Det er til og med utrolig hvor mye smaken av en vanlig agurk endres i hendene på en profesjonell. Et klassisk alternativ anses som syltetøy med sitron og sukker. Skjønt, etter dommerne, burde oppskriften med honning blitt en klassiker.

Med sitron og ingefær

funksjoner. Syltetøyet, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har absolutt ingen karakteristisk agurksmak.Derfor vil ikke gjestene engang kunne mistenke hvilket produkt som var grunnlaget for en deilig godbit som gleder seg i ettersmaken. For sitron-agurk dessert er det best å velge små gurketter, hvis lengde ikke overstiger 5 cm.

ingredienser:

• sitron (eller kalk) - to sitruser;
• agurker (ta kjerringer) - 1,5 kg;
• kornet sukker - 1,5 kg;
• salt - en klype;
• ingefær (rot) - 20-25 g;
• kålblader - tre til fire blader;
• vann.

Hvordan lage mat

1. Vask gherkinene forsiktig.
2. I en volumetrisk skål, klargjør saltlaken ved å tilsette salt og kålblader i vannet.
3. Senk agurkene i den tilberedte væsken.
4. Grønnsaker skal tilføres i saltlake i tre til fire dager, til de får en gulaktig fargetone.
5. Tøm nå saltlaken, send den til koke.
6. Når det koker, fyller du inn gurkene.
7. La dem brygge i omtrent en time eller to.
8. Når saltlaken er avkjølt, tøm den igjen, kok den, fyll på grønnsakene.
9. Gjenta hellende kokende vann til kjerringene kommer tilbake til det grønlige fargetone.
10. Hell nå kaldt vann i pannen med grønne agurker.
11. La sitronene stå i denne formen i tre dager.
12. Hell sukker i rent vann, med en mengde på 0,5 l vann til 1,5 kg sukker.
13. Kok opp sirupen.
14. Riv sitronskall, klem juice fra sitrus, hakk ingefær.
15. Hell disse emnene i sirup, bland, kok opp.
16. Ha grønnsakene i sirupen i nøyaktig en dag.
17. Tøm, det er ikke lenger behov. Nå begynner faktisk prosessen med å tilberede agurksyltetøy.
18. Tilsett sukker til gurkene, som har hatt tid til å myke opp, og følg proporsjonene: for 400 g agurker - 500-600 g sukker.
19. Utfør kokeprosedyren to ganger til blandingen får en jevn tykk konsistens.
20. Legg smaragdmassen i bankene, rull dem opp til vinteren.

Med mynte

funksjoner. Delikatessen vil ganske enkelt sjarmere deg med eksotiske notater. Retten har en lett forfriskende mintsmak, behagelig aroma. I motsetning til den klassiske oppskriften, krever den ikke lang forberedelse.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• sitron - to sitruser;
• sukker - 900 g;
• peppermynte - en stor gjeng.

Hvordan lage mat

1. Mal myntebladene i en blender.
2. Skjær agurkene i små terninger, fjern eventuelt skrellet først.
3. Legg agurker i en tykkvegget gryte, tilsett mynte.
4. Dryss preparatet med revet sitronskall, sukker, og hell over sitronsaft.
5. Bland massen grundig.
6. La henne la juice. To til tre timer er nok.
7. Sett gryten på bålet, bring massen til å koke.
8. Stek på svak varme i omtrent en halv time. Klar syltetøy skal tilegne seg konsistensen av karamell.
9. Hell en tykk masse i bankene, rull opp.

Med rød rips

funksjoner. Agurksyltetøy vil ha fordel av å tilsette en håndfull deilige friske bær. Røde rips vil gi smaken, gi lyse farger til smaragdretten. Hvis ønskelig, kan du ta andre bær i stedet: bringebær, jordbær, bjørnebær.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• sukker - 1,1 kg;
• rips - to glass;
• fersk mynte - noen få blader.

Hvordan lage mat

1. Skrell agurkene, fjern frøene, kuttet i terninger.
2. Brett grønnsakene i en gryte, dekk til med et stykke sukker (ta omtrent to tredjedeler).
3. La arbeidsstykket ligge i seks til åtte timer, slik at agurkmassen har tid til å la saften gå.
4. Hell i det gjenværende sukkeret, kok massen over svak varme i 12-15 minutter.
5. Fjern syltetøyet fra komfyren, vent til det avkjøles helt.
6. Legg rødbæren i gryten, legg mynten.
7. Sett syltetøyet på bålet, kok det i cirka 15 minutter.
8. Ha det varmt i glassene.

honning

funksjoner. Dessert på honning har gamle russiske røtter. Det var han som ble elsket av tsaren Ivan den fryktelige. Derfor kan du trygt kalle det "Royal" hvis du behandler gjester med et fantastisk arbeidsstykk.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• honning - 750 ml.

Hvordan lage mat

1. Grønnsaker, hvis de har en tykk skall, skrell.
2. Skjær dem i terninger.
3. Brett arbeidsstykket i pannen.
4. Hell agurkmassen med flytende honning. Hvis produktet er sukkerert, smelter du det først i et vannbad.
5. Rør massen.
6. La honning-agurkpreparatet stå i fem til åtte timer (helst om natten).
7. Om morgenen kokes massen, over svak varme, av og til. Kok syltetøyet i to timer.
8. Når væsken reduseres med omtrent halvparten, og agurkene i seg selv blir gjennomsiktige, er syltetøyet klart.
9. Legg den i banker, kork om vinteren.

Krydret oransje

funksjoner. Dette arbeidsstykket vil fengsle med en kombinasjon av appelsin med kanel og eksotiske noter av nellik.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• en appelsin er en;
• sitron - en;
• nellik - fire blomsterstander;
• sukker - 750 g;
• kanel, vanilje - en klype;
• rosmarin - valgfritt.

Hvordan lage mat

1. Skrell overmodne grønnsaker fra huden, fjern frøene, kuttet i terninger.
2. Fjern plagen fra sitron og appelsin.
3. Skjær sitrusmassen i skiver, kast frøene.
4. Koble til begge arbeidsstykkene.
5. Hell i sukker, tilsett alle krydder.
6. Vent til blandingen hell på juice.
7. Plasser deretter pannen på komfyren.
8. Kok syltetøyet i 30 minutter på svak varme.
9. På dette tidspunktet skal sirupen tykne.
10. Hell massen i glass.
11. Steriliser arbeidsstykkene i 15-20 minutter, og rull deretter opp.

gelatin

funksjoner. Et alternativ for elskere av krydret retter. I dette tilfellet vil grønnsaker være tydelig synlige.

ingredienser:

• sukker - 600 g;
• agurker - 1,5 kg;
• gelatin (pektin, gelfix) - en teskje;
• mynte - en stor gjeng;
• vann - 300 ml;
• dill (valgfritt) - et par grener;
• sitronsaft - fire til fem teskjeer.

Hvordan lage mat

1. Skjær rene grønnsaker i mellomstore barer.
2. Brett i en kjele, dryss over sukker.
3. Mens arbeidsstykket lanserer saften, vask forsiktig haug med mynte.
4. Hakk bladene fint.
5. Brygg mynte med 100 ml kokende vann.
6. Tre til fire timer senere, når agurkene la saften, overfør du pannen til bålet.
7. La syltetøyet koke opp, reduser flammen.
8. Stek på svak varme i 20 minutter. Grønnsaker skal endre farge og få en gulaktig fargetone.
9. Hakket mynte (sammen med vann) med en blender.
10. Bland gelatin med sukker.
11. Tilbered sitronsaft, det er best å ta fersk sitrus og klem den selv.
12. Uten å fjerne pannen fra varmen, hell i en blanding av gelatin med sukker, tilsett hakket mynte, hell i sitronsaft.
13. Kok massen, kok opp på svak varme i syv til ti minutter.
14. Fordel varmt syltetøy på bredden, rull opp til vinteren.

Med stikkelsbær

funksjoner. Dette bæret gir grønnsakene en interessant surhet. En finhakket valnøtt gir delikatessen en uvanlig ettersmak.

ingredienser:

• kornet sukker - 1,35 kg;
• agurker - 1,5 kg
• stikkelsbær - 1 kg;
• valnøttkjerner - ett glass;
• fersk spinat - en haug;
• sitron er halvparten av frukten.

Hvordan lage mat

1. Tilbered agurker, vask, skrell og frø.
2. Skjær i barer.
3. Hell grønnsakene med isvann, la stå i flere timer.
4. Etter en stund, tøm væsken, og dryss grønnsakene over med sukker.
5. Mal valnøttene.
6. Vend stikkelsbær til potetmos ved hjelp av en blender.
7. Klem saften fra halve sitrusen.
8. Tilsett nøtter og stikkelsbærmasse i agurkene, hell i sitronsaften.
9. Hakk spinaten med en skarp kniv. Press saften med gasbind.
10. Legg to spiseskjeer spinatjuice til arbeidsstykket.
11. Rør hele massen, sett i brann.
12. Kok under omrøring, av og til, omtrent 20-30 minutter. I den ferdige retten skal agurker skaffe seg åpenhet.
13. Legg den i banker, rull den opp.

Hvis du ikke liker desserten som grønnsakene blir sett på, så endre oppskriften litt.Før den siste tilberedningen, legg hele massen i en blender, slå godt. Nå vil behandlingen likne syltetøy, og du kan opprettholde intriger angående hovedkomponenten.

anmeldelser

Jeg lagde syltetøy av unge agurker. De har ikke store frø inni, og dette er viktig for meg. Men hvis agurkene allerede er med store frø, vil jeg fjerne denne delen (kjernen).

Agurker kokt i sukkersirup mister ikke formen og faller ikke fra hverandre. Mandler tilfører en unik lukt, kanel - pungency og pikancy, glød og sitronsaft - friskhet og rikelig med vitaminer. Dette syltetøyet er spesielt godt under kaldt vær: en overflod av vitaminer og en forfriskende krydder av ingefær beskytter deg mot forkjølelse.

zubr1961, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Jenter, men jeg kokte fortsatt agurksyltetøyet. Ja, en slik sjarm viste seg, forventet ikke engang, tykk, direkte gelert. Det smaker bare eksotisk, alle likte det, selv sønnen min er masete.

Jeg ble hentet syltetøy fra grønne valnøtter og mandarin skrell, og så, jeg likte agurk syltetøy mer. Jeg hadde ikke forventet det. Jeg var fornøyd. Verkene var ikke forgjeves.

Henessi, https://age60.ru/viewtopic.php?f=22&t=660&start=105

Jeg lager syltetøy av overmodne agurker. Det er nødvendig å skrelle agurkene, fjerne frøene. Skjær agurken i små terninger, per 1 kg. Agurker trenger 0,7 - 0,8 kg. sukker. Hvis det er honning, er honning bedre. Kok som vanlig syltetøy. Jeg sjekker beredskapen ved å slippe en dråpe syltetøy på neglen, hvis den ikke sprer seg, er den klar.

Gotja, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Andre hjemmelagde oppskrifter