Kjøkkenutstyr og redskaper
- to dype skåler i metall eller emalje;
- skimmer;
- en sil;
- kjøkkenvekt;
- halvliters glass for emballasje (4-5 stk);
- lokk for opprulling (4-5 stykker);
- forsegling nøkkel;
- målebeger.
Ingrediensene
- Sitroner - 2 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Drikkevann - 2,5 l
Trinn matlaging
Sitronforberedelse
- Vask godt 2 kg sitroner, hell sitrus over med kokende vann og tørk med et vanlig kjøkken eller papirhåndkle. For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta varianter av sitroner med en tykk hud. Om ønskelig kan noen få sitroner erstattes med appelsiner (3-4 stykker) - dette vil gi syltetøyet ekstra glans og smak.
- Skjær av toppen av fruktene. Inspiser frukt nøye, kutt av skadede områder og mørke flekker fra huden.
- Skjær hver sitron i to halvdeler. Hvis sitrusfrukter er store, kutt de i 4 stykker. Skjær halvdelene og kvartalene av frukten i skiver som er omtrent 3-4 mm tykke. Fjern sitronfrøene.
- Overfør de skiver sitronene i en dyp metall- eller emaljeskål der du vil tilberede syltetøyet. Hell i 1,5 liter kaldt drikkevann, la massen stå i omtrent 10 minutter. Tøm vannet forsiktig.
Kokesirup og syltetøy
- Tilsett 1 liter drikkevann til sitronsnittet, legg bollen på komfyren for medium varme. Kok opp, reduser varmen. Stek i ca 5-6 minutter til sitronskallene er klare. Sitrushuden skal lett kunne gjennombores med en kniv.
- Bruk forsiktig en slisset skje for å fjerne sitronskivene fra bollen, og overfør dem til en sil i en annen dyp bolle. Ta 600 ml av den gjenværende væsken (bruk en målekopp). Du kan bruke den resterende væsken når du steker kompott, legger den til te, fruktdrikke, andre drikker eller koker sirup fra den for å suge kaker når du baker godteri.
- Plasser 600 ml væske i en egen panne, tilsett 1,5 kg kornsukker. Rør massen på koke under svak varme, mens du rører konstant. Sukker er helt oppløst, det viser seg en tykk sukkersirup.
- Ha sitronskiver i sukkersirupen, bland innholdet i bollen forsiktig. Hvis du ønsker det, kan du legge vaniljesukker, ingefærrot, stjerneanis eller malt kanel til syltetøyet. Kok massen over svak varme i ca 5-10 minutter. Fjern skummet som ble dannet under kokeprosessen med en spalte skje.
- Overfør det tilberedte syltetøyet i sterile glass (steriliser på forhånd på noen måte som passer deg), rull opp med sterile lokk. Hvis du vil holde syltetøy i kjøleskapet, bruk rene nylondeksler.
Dette syltetøyet serveres med te med pannekaker, pannekaker. Spis litt bitt. Sitronkiler brukes til å bake muffins, dekorere desserter, som en sirup for bløtlegging av kaker, legge til te, som tilsetningsstoff når du steker stuet frukt, og lager fruktdrikke.
Videooppskrift
I videoen nedenfor vil du se hvordan en erfaren husmor lager hjemmelagde sitroner fra sitroner. Se selv at det ikke er noe komplisert i å lage en godbit.
Bruk den detaljerte beskrivelsen med bildet, forbered deg på vinter vitaminsyltetøy fra solfylte sitrusfrukter. Hvilke vinterforberedelser av sitroner lager du?