Rosebladsyltetøyoppskrift: en helbredende kvinnelig dessert med et snev av romantikk

Du kan snakke i det uendelige om skjønnheten i en rose, så vel som den tunge aromaen. Ikke rart at denne blomsten regnes som et symbol på kjærlighet. Men i tillegg til de estetiske egenskapene til en rose, bør man ikke glemme sin smak og medisinske egenskaper som folk la merke til i antikken. Forfedrene våre brukte denne planten i kosmetikk, medisin og matlaging.

Roseblader: fordeler og skader

Til tross for at moderne mennesker i økende grad henvender seg til tradisjonell medisin, er det fremdeles en rekke ufortjent glemte oppskrifter. Siden eldgamle tider har fordelene ved syltetøy fra roseblader vært kjent. Dette er ikke bare en fantastisk dessert, men også en kur mot en rekke plager. Og han har noen kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning

De fordelaktige egenskapene til den rosa desserten er det ikke i tvil. Det er nok å analysere den rike kjemiske sammensetningen av den velduftende blomsten for å evaluere dens effekt på kroppen. Herbalists påstår at rosa blomster inneholder alt nødvendig for kroppen:

• flavonoider- gi elastisitet til blodkar, og rens dem også for kolesterol;
• fenolsyrer - aktivere metabolisme og en rekke kjemiske reaksjoner i kroppen;
• saponiner - helbrede luftveiene, lette tynning og eliminering av sputum;
• vitamin b5- fremmer absorpsjon av proteiner, fett og karbohydrater, forlenger kroppens ungdom;
• vitamin K - stimulerer arbeidet med hjertemuskelen, nøytraliserer giftstoffer og fjerner dem fra kroppen;
• vitamin PP - akselererer metabolske prosesser;
• vitamin e - fjerner giftstoffer, forbedrer kvaliteten på hår og hud;
• glykosider - bidra til økt appetitt og bedre absorpsjon av næringsstoffer;
• vitamin K - forbedrer blodkoagulasjonen;
• askorbinsyre- danner immunitet;
• essensielle oljer - ha betennelsesdempende effekt;
• jern - hjelper til med å øke hemoglobin, forbedrer blodkvaliteten, eliminerer anemi;
• kobber - normaliserer kjertlenes sekretoriske funksjon.

vitnesbyrd

I tillegg til disse stoffene, inneholder rosebladsyltetøy også mange nyttige elementer som normaliserer funksjonen til kroppens indre systemer. Mest av alt i dette produktet sink, jod, kalium, magnesium, kalsium og krom. Spesiell verdifull er desserten for kvinner. Produktet er nyttig hvis du er bekymret:

• konstant stress, nervøsitet, søvnforstyrrelse;
• trost og andre soppinfeksjoner;
• sykdommer i fordøyelsessystemet (magesår, forstoppelse, dysbiose);
• hyppige forkjølelser;
• renal patologi;
• hevelse i ansiktet og lemmene;
• hodepine forårsaket av vasospasme;
• dårlig blodkoagulasjon;
• skjoldbrusk sykdom;
• forstyrrelser i arbeidet med hjertemuskelen;
• sår hals;
• rus av kroppen;
• hormonell ubalanse hos kvinner;
• smertefull menstruasjon;
• stomatitt og andre sykdommer i munnhulen.

Kontra

Imidlertid er det en liste over tilstander og plager når en kronblad godbit på bordet ikke skal vises. nemlig:

• diabetes mellitus;
• individuell intoleranse eller allergi;
• fedme;
• økt viskositet i blodet;
• hypertensjon;
• graviditet og amming;
• alder opp til tre år.

Rose petal jam: et utvalg av 7 oppskrifter

Ikke hver husmor kan skryte av kunnskap om teknologien for å tilberede denne godbiten. Men hvis du vil vise frem kulinariske talenter, trenger du bare å mestre oppskriften på syltetøy fra roseblader. Det er flere alternativer for å lage dessert.

Nr. 1: Uten matlaging

Funksjoner. Varmebehandling fratar produkter ikke bare en del av deres gunstige egenskaper, men også noen smaksfunksjoner. I tillegg, hvis du ikke har planer om å hamne på syltetøy til vinteren, men vil lage en godbit “foreløpig”, er en rask oppskrift uten matlaging perfekt for deg.

Du trenger:

• rosa kronblad - 450 g;
• sukker - 900 g.

forberedelse

1. Skjær kronbladene fra knoppene slik at den hvite delen blir liggende igjen på kronbladene.
2. Plasser kronbladene i en stor kopp, fyll med kaldt vann og skyll grundig og fingret.
3. Fordel kronbladene over en rist eller papirhåndkle slik at det flytende glasset.
4. Legg et lag med kronblad på bunnen av den steriliserte krukken og dryss dem med sukker. Tilsvarende må banken fylles til randen.
5. Pynt sukker-sukkermassen forsiktig med en stempel eller en tynn kjevle, slik at saften begynner å skille seg ut.
6. Lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet.
7. Blomstersirupen som vil dannes vil være et flott tilskudd til te.

Nr. 2: med vill rose

Funksjoner. Hvis du vil gjøre rosesyltetøy enda mer nyttig, kan du legge til et par rosemynt. Å smake på produktet vil være ganske nøytralt. Men på grunnlag av det kan du tilberede smakfulle og sunne drinker. Varm te hjelper hoste og sår hals. Om sommeren kan du tilberede kalde vitamindrinker.

Du trenger:

• rosa kronblad - 400 g;
• rosehip kronblader - 200 g;
• sukker - 1,5 kg;
• et glass vann;
• en klype sitronsyre.

forberedelse

Skjær kronbladene fra knoppene. For å lage syltetøy trenger du bare den lyse delen deres. Den hvite basen gir bitterhet til syltetøy.

1. Skyll og tørk kronbladene godt.
2. Legg råvarene i en stor beholder, hell et glass sukker og bland.
3. Etter en time, tilsett sitronsyre til arbeidsstykket, bland igjen og la stå i ytterligere fem timer.
4. Hell vann i en kjele og tilsett gjenværende sukker. La sirupen koke, fortsett å varme.
5. Etter et kvarter legger du blomsteremnet til sirupen og fortsetter å koke. Ikke glem å rengjøre skummet.
6. Når kronbladene legger seg til bunnen, kan syltetøyet betraktes som klart.
7. Det gjenstår å helle det i sterile krukker og rulle opp.

Nr. 3: Med sitrusnotater

Funksjoner. Ulike syltetøy fra te roseblader er mulig ved å legge til den en behagelig sitrus-surhet og skarphet. Teksturen til desserten er ganske tykk, noe som gjør at du kan bruke den som en fylling til hjemmebakst.

Du trenger:

• rosa kronblad - 500 g;
• sukker - 1 kg;
• oransje - tre sitruser.;
• sitron er en sitrus.

forberedelse

1. Skjær av kronbladene fra knoppene, og la den hvite delen ligge på gravdelene, skyll dem godt og fyll dem med sukker.
2. Vask sitroner og appelsiner grundig.
3. Press saften fra sitrusfrukter, og skjær skorpene i strimler eller små ruter.
4. Legg sitron-appelsinjuice på kokeplaten.
5. Når væsken koker, tilsett kronbladene med sukker. Tilsett litt vann om nødvendig.
6. Tilsett skorpene etter en halv time.
7. Stek i ytterligere 30-40 minutter, hell deretter i banker og rull opp lokkene.

Nr. 4: Med honning og nøtter

Funksjoner. For barn er ikke sukker veldig sunt. Og voksne bør ikke misbruke dette produktet. Elskere av lidenskapelig syltetøy kan godt erstatte skadelig sukker med sunn honning. Og nøtter vil gi desserten en behagelig tett tekstur og næringsverdi.

Du trenger:

• rosa kronblad - 200 g;
• flytende honning - 100 g;
• valnøttkjerner - 50 g;
• et glass kokende vann.

forberedelse

1. Kronbladene kuttet fra knoppene må vaskes, tørkes, helles med kokende vann og settes på brenneren i 15 minutter.
2. Dekk den ferdige buljongen med lokk og la den brygge i en dag.
3. Dagen etter legger du honning til syltetøyet og blander til massen blir homogen.
4. Behandle nøtter til mel ved hjelp av en kaffekvern eller bank dem godt med en kjevle gjennom en pose. Legg til syltetøy.
5. Hell den ferdige godbiten i glass, lukk lokkene og sett i kjøleskap.

Nr. 5: I en sakte komfyr

Funksjoner. Teknologisk fremgang har gjort det lettere for kjøkkenoppgaver. Nå kan til og med syltetøy tilberedes i en langsom komfyr, noe som eliminerer behovet for timer å trylle i nærheten av en varm komfyr.

Du trenger:

• rosa kronblad - 200 g;
• stor oransje;
• melis - 400 g;
• et glass vann.

forberedelse

1. Forbered rosebladene: kutt dem fra knoppene, la den hvite delen ligge i kamskjellene, skyll og tørk.
2. Frigjør skallet og gropene.
3. Mal kronbladene med appelsinen i en kjøttkvern eller blender.
4. Hell vann i multikokeskålen, tilsett sitrusblomst høsten og stek i "Suppe" modus i fire timer.
5. Tilsett melis og kok i ytterligere 30 minutter i samme modus.
6. Det gjenstår bare å helle syltetøyet på ferdigforberedte banker.

Nr. 6: Ancient

Funksjoner. Gamle oppskrifter er alltid de mest nøyaktige og vellykkede. Hvis du vil fylle ut med velsmakende og sunn rosa syltetøy, bør du ta hensyn til den første versjonen av forberedelsen.

Du trenger:

• rosa kronblad - 200 g;
• sukker - 600 g;
• vann - halvannet glass;
• en klype sitronsyre.

forberedelse

1. Riv av kronbladene fra knoppene, skyll godt og brett inn et dørslag slik at overflødig vann kommer ut av dem.
2. Hell råvarene i en stor gryte, fyll med vann og sett på brenneren. Etter at væsken har kokt, koker du kronbladene i ytterligere 20 minutter.
3. Tilsett sukker i pannen og bland til granulatene er oppløst. Etter det kan du slå av gassen og koke i en halv time.
4. Sist, men ikke minst, tilsett sitronsyre og hell i sterile glass.

Nr. 7: Med jordbær

Funksjoner. Hvis rosasyltetøy forekommer deg utilstrekkelig mettet og velduftende, kan du legge jordbær til det. Saftige bær i kombinasjon med velduftende kronblad gir en ganske interessant smak.

Du trenger:

• rosa kronblad - 200 g;
• sukker - 400 g;
• jordbær - 100 g;
• et glass vann;
• en klype sitronsyre.

forberedelse

1. Skjær rosebladene fra knoppene, skyll dem og tørk dem.
2. Jordbær må også vaskes og frigjøres fra grønne haler.
3. Overfør bærene i en egen beholder og dekk dem med halvparten sukker. La stå i åtte timer til jordbærene begynner å juice.
4. Dryss rosa kronblad med litt sitronsyre, bland godt og husk litt. La stå i et kvarter.
5. Fyll blomsteremnet med vann, tilsett det gjenværende sukkeret og la det koke til granulatene er oppløst.
6. La den rosa buljongen avkjøles litt, kombiner med jordbærene og sett på bålet igjen. Kok til de første boblene vises på overflaten.
7. Når syltetøyet er helt avkjølt, sett det på komfyren igjen og kok opp. Det må være minst fire slike varmekjølesykluser.
8. Hell det avkjølte syltetøyet i sterile glass og rull opp lokkene.

For å gjøre det velsmakende: 6 "riktige" forhold

For å lage det perfekte syltetøyet, må du kjenne til noen finesser. Etter å ha undersøkt anmeldelser fra erfarne husmødre og kulinariske eksperter, kan seks nøkkelregler identifiseres.

• Rettige blomster. For tilberedning av syltetøy er roser av tesorter som er dyrket i sitt eget forstadsområde best egnet. Store blomster kan ikke brukes, da de behandles med kjemikalier.
• Riktig lagring. Det anbefales å behandle kronbladene umiddelbart etter innsamling. Men hvis du ikke har en slik mulighet, må knoppene legges i en pose, bindes tett og sendes til kjøleskapet. Ellers vil blomstene miste aromaen.
• Riktig stadium av blomstring. Du kan bare lage syltetøy fra knapt åpne knopper. Hvis blomsten har blomstret helt, er den ikke lenger egnet til å lage dessert.
• Riktig håndtering. For å bli kvitt kronbladene av støv og små insekter, må de lage en kontrastdusj før du steker. Hodet dem med kokende vann vekselvis flere ganger og hell i kaldt vann.
• Riktig tid. Det anbefales å samle kronbladene tidlig om morgenen når det fremdeles er dugg på knoppene. Slike blomster beholder sin duft best.
• Riktig farge. Hvis du vil at syltetøyet ikke bare skal være velsmakende, men også vakkert, bruker du lyserosa eller skarlagen blomster. Det anbefales ikke å blande kronbladene i forskjellige farger.

Beboere i det gamle Roma mente at hvis en mann kokte pannekaker blandet i rosevann, ville han være en kjærlig og trofast følgesvenn for livet. Kanskje er dette et stort insentiv for å lære hvordan du lager syltetøy fra roseblader hjemme, og daglig erobrer dem hjertet til deres valgte. Denne raffinerte delikatessen vil belaste deg og dine kjære med godt humør og gi deg god helse.

Andre hjemmelagde oppskrifter