Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- mikrobølgeovn;
- blender;
- en sil;
- stor kapasitet for en blender;
- Kettle;
- spade;
- en spiseskje;
- glass med syltetøy.
Ingrediensene
- Rips (- 1,5 kg
- Sukker - 2,25 kg
Trinn matlaging
- Vi vasker rips under rennende vann, og rengjør deretter stilkene.
- Hell vann i bokser som er vasket med brus og send mikrobølgeovnen i 10 minutter for sterilisering. Og etter at vi snur dem og legger dem på et håndkle. Lokk til bokser legges i en bøtte med varmt vann og koker i 3-5 minutter i brann.
- Vi satte en full kjele på bålet. Når vannet koker, hell vann i rips i ikke mer enn 30 sekunder. Du kan legge rips i en sil og putte en skål i den, så det vil være mer praktisk å få den ut av kokende vann.
- Hell ripsene i en stor beholder, der det vil være praktisk å slå rips med en blender.
- Hell halvparten av sukkeret - 1,125 kg - i en beholder med rips og bland grundig med en slikkepott slik at sukkeret blir fordelt over rips.
- Tilsett den andre halvdelen av sukker i beholderen med ripsmassen og bland den grundig med en slikkepott slik at sukkeret løses opp i saften.
- Bruk en blender til å slå ripssukkermassen i omtrent 5 minutter.
- En skål hvor rips skal filtreres, dryppet med kokende vann.
- Legg silen i en sterilisert bolle og hell ripsukkermassen i den.
- Rør blandingen aktivt med en skje eller en slikkepott for å fremskynde silingsprosessen. I dette tilfellet må alle kjøkkenutstyr: en skje, en slikkepott eller noe annet som kommer i kontakt med ripsmassen, først skoldes med kokende vann. Ellers kan syltetøyet forsvinne på grunn av at mikrober faller ned i det.
- Den resterende velling i silen kan brukes til å lage kompott. For å gjøre dette, må det overføres til en kasserolle, fortynnet med vann (0,5-1 l), kokes, filtreres, og du kan drikke.
- Hell i filtrert syltetøy i pre-steriliserte glass.
Hovedpoenget: væsken skal fylle beholderen helt og berøre lokket, som glasset vil bli lukket. Luft provoserer vekst av bakterier og kan føre til ødeleggelse av produktet. - Vi lukker også glassene med steriliserte lokk, og syltetøyet uten å koke er klart. Den kan lagres i romtemperatur i ethvert skap i 1 til 3 år. Etter et par dager vil væsken i bankene tykne - dette er en normal prosess
Viktig! Du kan blande hvilken som helst mengde rips, mens forholdet med sukker skal være 1 til 1,5
Videooppskrift
Det er andre måter å lage slike solbærsyltetøy på, mer tradisjonelle som bruker koking. Du kan se en av dem på video.
Rips syltetøy uten koking er en enkel og praktisk metode for å bevare den opprinnelige smaken på bær. Når du arbeider med ingredienser, bør selvfølgelig alle retter være helt sterile, siden uten matlaging vil bakterier som kommer inn i massen begynne å formere seg og ødelegge produktet. Men nøyaktigheten i produksjonen belønnes med en lysere og mer naturlig smak, som vil glede deg gjennom det neste året og enda mer. Hva synes du om denne teknikken til forberedelse av syltetøy? Del din mening eller foreslå en idé i kommentarene.