Kiwi-syltetøy for vinteren: en enkel oppskrift, multikomponentalternativer, og hvordan du raskt kan fjerne en myk frukt

Ville trelignende rankere av slekten Actinidia som vokser i Kina med små frukt som veide 30 g hver ble brakt til New Zealand på 1900-tallet. Takket være innsatsen fra botanikere som klarte å øke fruktens størrelse til 100 g og forbedre dens smak, dukket kiwi opp. Dette navnet ble gitt til frukten av oppdretter A. Ellison for sin likhet med fuglen med samme navn som dekorerer New Zealand-logoen.

Produktfordeler

Sur smak er et tegn på askorbinsyre i sammensetningen av kiwi. Under varmebehandling blir imidlertid dette stoffet, som styrker immunforsvaret og blokkerer inflammatoriske prosesser, ødelagt. Likevel blir andre gunstige stoffer bevart i syltetøyet, om enn i en lavere konsentrasjon, blant dem:

• E-vitamin - utviser antioksidantegenskaper, styrker immunforsvaret;
• Vitamin B1 - støtter den normale funksjonen i fordøyelses-, hjerte-, nervesystemet;
• vitamin B2 - deltar i produksjonen av røde blodlegemer, støtter helsen til negler, hud og hår;
• betakaroten - i kroppen blir konvertert til vitamin A, forbedrer visuell funksjon;
• magnesium - nødvendig for funksjonen av det nevromuskulære systemet;
• kalium - normaliserer trykk, forbedrer hjerte- og karsystemets funksjon;
• fosfor - støtter sunne tenner og bein, øker mental aktivitet;
• fiber - forbedrer fordøyelsessystemets funksjon;
• flavonoider - utvise antioksidantegenskaper, styrke blodkar, forbedre absorpsjonen av animalske proteiner;
• frukt sukker - redusere den glykemiske indeksen;
• fytokjemisk lutein - forhindrer aldersrelatert tap av syn.

Valget av hovedingrediensen

Ikke vær redd for "skallige" kiwier: dette er fruktene av en spesiell GULL-sort. Utifra vurderingene har denne sorten en mer utpreget smak enn de "hårete brødrene", men koster også mer.

Her er fire tips til som hjelper deg å ta det riktige valget når du kjøper en eksotisk frukt.

1. Elastisitet. Fruktene av den nødvendige modenheten skal være litt myke: for harde har ennå ikke modnet og sure på smak, for myke - overmoden, med løst kjøtt.
2. Lukt. En god frukt har nesten ingen aroma, hvis kiwi lukter vin, er det bedre å legge den til side.
3. Peel. Må være uten skade. Mørke flekker på fosterets overflate er et tegn på sykdom. Grå eller grå-lilla plakett indikerer råtnende frukt.
4. Peduncle. Hvis det, med lett trykk på fosteret, frigis væske på pedunkelens sted, vil kiwien råtne.

For å implementere en enkel oppskrift på kiwi syltetøy om vinteren, i tillegg til frukt, trenger du bare sitronsyre og sukker. Når du bruker brun, får arbeidsstykket en karamellskygge. Imidlertid behandler estetikk en delikatesse fra en eksotisk frukt for sin vakre smaragdskygge, så mange foretrekker å bruke hvitt sukker som en søt ingrediens.

Kokkens subtiliteter

Et karakteristisk trekk ved det uvanlige kiwi-syltetøyet er en forfriskende surhet og en vakker smaragdskygge. Med tre hemmeligheter kan du tilberede en deilig original godbit.

1. Verktøy. Syltetøy skal tilberedes enten i en emaljert eller non-stick panne med en tykk bunn, bruk en trespatel til omrøring.
2. Banker. For å bevare arbeidsstykket i lang tid, pakkes delikatessen i glassbeholdere som er forvasket med brus og sterilisert i dampbad, stekeovn eller multikoker. Hell dekslene med kokende vann eller kok opp i fem til ti minutter.
3. Layout. Varm godbit distribueres blant bankene. For å beskytte arbeidsstykket mot mugg, kan du legge en sirkel kuttet ut av vokspapir under lokket, etter å ha bløtt det med konjakk eller vodka.

Kiwi Jam Recipe: 13 Alternativer

Skyll kiwi med varmt vann og skrell. Det er lettere å gjøre dette hvis du skjærer frukten i to halvdeler og får massen med en spiseskje.

tradisjonelle

Funksjoner. For å implementere oppskriften trenger du et minimum sett med ingredienser. Delikatessen kan lages uten tilsetningsstoffer eller berikes med krydder, slik at du hver gang får en ny "lyd". Vaniljesukker, kanel, revet ingefær og stjerneanis går bra med en eksotisk frukt.

komponenter:

• Kiwi - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsyre - en teskje.

teknologi

1. Skjær hovedingrediensen i skiver, bland med sitronsyre.
2. Varm massen på en stille ild under omrøring til frukten går i stykker.
3. Introduser sukker, kok opp, la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter over moderat varme.

rask

Funksjoner. For å lage kiwi syltetøy raskt, kan du tilberede en godbit med gelatin. Denne ingrediensen bidrar til rask fortykning av massen og unngår langvarig matlaging og bevarer mer vitaminer.

komponenter:

• kiwi - fem frukter;
• sukker - 180 g;
• sitronsaft presset fra en frukt;
• gelatin - en teskje.

teknologi

1. Hakk kiwiene i små terninger, bland med sitronsaft, sukker og gelatin.
2. Kok opp og kok opp på svak varme i fem til syv minutter.

Med sitron

Funksjoner. For å koke et slikt kiwi-syltetøy, trenger du en sitron sammen med zest, så først må du vaske frukten med varmt rennende vann og såpe.

komponenter:

• Kiwi - 1 kg;
• sukker - 900 g;
• vann - 100 ml;
• sitroner - to frukter.

teknologi

1. Skjær en sitron i tynne sirkler, press saften fra den andre frukten.
2. Hakket sitrus blandet med 100 g sukker og tilsett vann.
3. Stek på svak varme i ti minutter.
4. Skjær kiwiene i sirkler og tilsett sitronen, hell i sitronsaften og fyll i det resterende sukkeret, kok opp.
5. Overfør massen forsiktig til en keramisk beholder og hold den ved romtemperatur hele natten.
6. Overfør arbeidsstykket til pannen igjen, kok opp igjen og la det småkoke i 20 minutter.

Med eple

Funksjoner. Syltetøy med tilsetning av epler er spesielt velsmakende hvis du tar fruktene av søte og sure varianter: "Hvit fylling", "Simirenko", "Antonovka".

komponenter:

• epler - 2 kg;
• kiwi og sukker - 1 kg hver;
• sitron - en frukt;
• vann er et glass.

teknologi

1. Frigjør eplene fra kjernen og skrell, kutt i terninger, hakk kiwiene på samme måte.
2. Ha fruktene i en bolle og smak til med juice presset fra en sitron, tilsett sukker, hell vann og la stå i en time.
3. Kok opp, kok over svak varme i 25-30 minutter. Avkjøl i seks til åtte timer.
4. Kok opp igjen og fjern den umiddelbart fra varmen.

Med banan

Funksjoner. Kiwi og banan bevarer konsistensen av syltetøy. Det anbefales å ta modne bananer: umodne frukter er ikke så velduftende, og grøtlignende tekstur og mørke farger på de modne vil påvirke arbeidsstykkets konsistens og utseende negativt.

komponenter:

• kiwi - fem frukter;
• banan - en ting;
• sukker - 200 g;
• sitronsaft - tre teskjeer;
• gelatin - en teskje.

teknologi

1. Skrell en banan, kuttet i terninger, hakk kiwien med de samme skivene.
2. Behandle frukten med en blender, bland med gelatin, sukker og sitronsaft.
3. Kok opp, hold på svak varme i fem minutter. Vent til fullstendig avkjøling.
4. Kok arbeidsstykket igjen, kok i fem minutter, ta det fra komfyren.

Med persimmon

Funksjoner. Persimmoner bruker søte, ikke-snerpende varianter. Slipp fruktene fra huden tidligere, for å gjøre det enklere, skåle frukten med kokende vann.

komponenter:

• Kiwi - 1 kg;
• persimmon og sukker - 0,5 kg hver;
• sitronsaft presset fra en frukt;
• gelatin - 15 g;
• vaniljesukker etter smak.

teknologi

1. Terningskiwi og persimmon. Hvis du vil ha en mer homogen konsistens av syltetøy, behandler du massen med en blender.
2. Bland med gelatin, sukker, vaniljesukker og sitronsaft.
3. Kok opp, kok over svak varme i fem minutter.

Med gresskar

Funksjoner. Gresskar er bedre å ta søte varianter med knall gul masse. Ingrediensen uten tap av smak kan erstattes med courgette.

komponenter:

• gresskarmasse - 300 g;
• kiwi - to store frukter;
• sitron - ett stykke;
• sukker - 200 g.

teknologi

1. Skjær sitron (med skall), gresskar og kiwi i terninger.
2. Kombiner med sukker.
3. Kok opp, kok opp på svak varme i ti minutter.
4. Insister time.
5. Kok opp igjen, kok i fem til syv minutter.

Med oransje

Funksjoner. For å gi behandlingen en lett bitterhet, kan du legge inn en eller to teskjeer appelsinskall i komposisjonen.

komponenter:

• kiwi - fem til seks frukter;
• en appelsin er en ting;
• sukker er et glass.

teknologi

1. Skjær kiwiene i små biter, dekk til med sukker og insister i åtte til ti timer.
2. Kok opp, tilsett skrellet og terninger orange til sammensetningen.
3. Kok i 20-30 minutter etter å ha kokt igjen.

Med mandariner

Funksjoner. Vask mandariner først med vaskesåpe, fjern platen fra fruktene med et fint rivjern og fjern hvit film.

komponenter:

• kiwi og mandariner - syv frukt hver;
• sukker - en liter krukke;
• vann - 50 ml;
• sitronsyre - en teskje.

teknologi

1. Mandariner deles i skiver og skjærer hver skive i to sammen.
2. Terning av kiwi, bland med vann, sukker og sitronsyre.
3. Kok over svak varme, introduser mandariner og glød.
4. Kok til karamellisering i 15-20 minutter.

Med jordbær

Funksjoner. Jordbær og kiwi regnes som en av de mest vellykkede gastronomiske kombinasjonene. Fargeskjemaet til godsakene er veldig uvanlig.

komponenter:

• kiwi og jordbær - 0,5 kg hver;
• sukker - 1 kg;
• sitron - en frukt;
• vanillin - 4 g.

teknologi

1. Hakk jordbær og kiwi i terninger, bland med juice og sukker presset fra sitron, tilsett vaniljesukker.
2. Insister i to til tre timer.
3. Kok opp, kok over svak varme i fem til syv minutter.

Med stikkelsbær og druer

Funksjoner. Et nydelig smaragdssyltetøy fra kiwi, uvanlig i smak, kan tilberedes med grønne stikkelsbær og grønne eller hvite frøfrie druer.

komponenter:

• Kiwi - 1 kg;
• stikkelsbær og druer - 0,5 kg hver;
• sukker - syv glass;
• sitronsaft - fire ss;
• hakket sitronskall - en spiseskje.

teknologi

1. Hakk kiwiene i små terninger.
2. Resirkuler druer og stikkelsbær med en blender.
3. Kombiner de tilberedte ingrediensene, dekk til med sukker.
4. Kok over svak varme, tilsett sitronsaft og glød, kok i 20 minutter.

I en sakte komfyr

Funksjoner. Du kan lage kiwi-syltetøy i sakte komfyren ved å stille inn "Cooking" -modus. Det anbefales å ta en pære søt, men hard nok.

komponenter:

• kiwi - fem frukter;
• pære - ett stykke;
• sukker - et halvt glass;
• sitronsaft - to ss.

teknologi

1. Skjær kiwien i små biter, hakk pæren også, etter å ha skrellet frukten fra skallet og frøene.
2. Legg fruktene i bollen til multikoker, introduser sitronsaft, sukker. Hvis nødvendig, hvis kiwien er solid, kan du tilsette et halvt glass vann.
3. Lukk lokket på apparatet, velg "Cooking" -programmet og still tidtakeren i et kvarter.

Ingen matlaging

Funksjoner. Behandlingen inneholder en stor mengde næringsstoffer, inkludert askorbinsyre, siden den ikke innebærer varmebehandling. Imidlertid lagres kiwi syltetøy, laget uten tilberedning, i kjøleskapet i ikke mer enn to dager, derfor tilberedes den i små volum.

komponenter:

• kiwi - to store frukter;
• feijoa - fire stykker;
• sukker - to spiseskjeer.

teknologi

1. Skrell Feijoa og kvern sammen med kiwi med en blender.
2. Bland massen med sukker.

fôr

Kiwi-syltetøy er bra som en uavhengig godbit og en matbit. Ressursrike husmødre tilbyr også ideer til en mer original presentasjon.

salat

1. Terningmelon, aprikoser, pærer. Ta 100 g av hver ingrediens.
2. Dryss over en teskje pulverisert sukker.
3. Riv 200 g jordbær gjennom en sil, kombiner potetmos med to spiseskjeer kiwisyltetøy og tilsett om ønskelig en eller to ts sukker til massen.
4. Jordbærdressing sesongsalat.

Jelly dessert

1. Kombiner 400 ml yoghurt, 100 g sukker og en teskje revet sitronskall.
2. Fire teskjeer gelatin hell to ss vann ved romtemperatur, la stå i ti minutter. Varm massen i et dampbad til krystallene er helt oppløst.
3. Hell gelatin i en yoghurtblanding med en tynn strøm, når massen begynner å tykne, bland 400 g kiwi syltetøy.
4. Ordne på vaser, send til størkning i kjøleskapet i flere timer.
5. Pynt med kiwiskiver og friske jordbær før servering.

Kissel

1. Fortynn 150-200 g kiwi syltetøy i 750 ml vann.
2. Kok opp, sil. Riv fruktmassen gjennom en sil og bland de resulterende potetmos med den flytende komponenten.
3. Tilsett i en flytende buljong to spiseskjeer sukker, en klype sitronsyre og kok opp igjen.
4. Fortynn to ss potetstivelse i 250 ml vann i en separat beholder, hell i sirup.
5. Fjern fra ovnen og avkjøl etter koking.

Veldig velsmakende og uvanlig vakker kiwi syltetøy er en delikatesse som vil dekorere en hverdagsfrokost og vil komme godt med når uventede gjester kommer. Det er bedre å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted eller i kjøleskapet.

Anmeldelser: “Hele familien elsker ham”

Jeg lager dette syltetøyet veldig ofte, fordi hele familien elsker det. Velsmakende og aromatisk. For en porsjon trenger vi 600 gram kiwi (moden), en sitron, tre hundre gram sukker, hundre milliliter vann. Skjær halvparten av sitronen, tilsett halvparten av sukkeret, vannet og kok opp på svak varme i ca 10 minutter, tilsett deretter den skiver kiwien, det resterende sukkeret og saften halve sitronen. La det hele koke. Legg deretter all denne massen i en glassbolle og la den stå for natten, du trenger ikke legge den i kjøleskapet. Neste dag koker det i ytterligere 10-15 minutter, og rull den opp.

Oksana Shkurko, http: //xn—80avnr.xn—p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C% D0% B5_% D0% B8% D0% B7_% D0% BA% D0% B8% D0% B2% D0% B8

I et kulinarisk magasin med forberedelser leste jeg oppskriften “Emerald Jam.” Den er veldig enkel og rimelig og mest sannsynlig veldig deilig. Vi spiste den første krukken raskt, og jeg bestemte meg for å hamstre. Akkurat i denne perioden var det andeler i kiwi. Med kilo fikk jeg 5 små krukker. Den ble lagret helt fint - ingen mugg etter et halvt år. Det var mulig å overraske gjestene, og syltetøyet, både aromatisk og velsmakende, lot bare ingen være likegyldige. Jeg anbefaler det.

Kirra, http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est

Andre hjemmelagde oppskrifter