Winter squash jam: gul dessert for immunitet

Hvis du aldri har prøvd en slik dessert, vil du absolutt være interessert i spørsmålet: "Og hva slags smak vil den ferdige retten få?" Den vil helt "passe" til ingrediensen du legger til, enten det er sitron, appelsin eller saftig ananasmasse. Og hvis du ikke innrømmer at du laget syltetøy fra courgette, vil alle glede seg over ananas eller sitrusbevaring.

Fordelene med godbiter og matlagingsfunksjoner

Zucchini er et nyttig produkt. De beriker kroppen med kalium, jern, kalsium, kobber, sink, mangan. Grønnsaker utgjør mangelen på vitamin C, A, gruppe B. I tillegg absorberes kjøttet lett av kroppen, har et ganske lavt kaloriinnhold (bare 16 kcal per 100 g), og tar derfor en hederlig plass i kostholdsdiett. Etter å ha bestemt deg for å rulle syltetøy fra courgette til vinteren, vil du ikke bare få en deilig godbit, men også gi familien følgende gunstige effekter:

• konklusjon av dårlig kolesterol;
• vaskulær rensing;
• eliminering av anemi;
• styrking av karveggene;
• stimulering av funksjonen i fordøyelseskanalen;
• forbedring av blodsammensetning;
• styrke hjertemuskelen;
• forebygging av infeksjoner og virus.

4 matlagingshemmeligheter

Den uttrykksløse zucchini er helt utenkelig. Det krever ikke spesielle lagringsforhold, trenger ikke spesielle behandlingsmetoder og ødelegger ikke andre produkter som er mer levende i smak. Men når du jobber med denne grønnsaken, må du fremdeles ta hensyn til fire anbefalinger, slik at du virkelig klarer å tilberede appetittvekkende syltetøy fra courgette.

1. Produktvalg. Til syltetøy kan du bruke hvilken som helst frukt. Kokker sier at selv overmodne grønnsaker kan bli til en velsmakende rett. Men hvis du vil få et forsiktig syltetøy som bare smelter i munnen, er det bedre å ta unge, fullstendig "melk" zucchini, hvis lengde ikke overstiger 20 cm.
2. Kokebeholder. Valget av gryte bør behandles nøye. Hvis den valgte emballasjen er i stand til å oksidere, vil kvaliteten på syltetøyet forringes betydelig. I tillegg vil parabolen få en vedvarende smell av metall. Forbered derfor syltetøy i containere laget av rustfritt stål, aluminium.
3. Oppvaskberedskap. Det er veldig viktig å bestemme øyeblikket når syltetøyet er kokt. Ytterligere varmebehandling vil føre til en betydelig forringelse av smak og svie. Og hvis du ruller opp den underkokte massen, er det lite sannsynlig at du vil kunne imponere hjemmelaget appetittvekkende syltetøy. For å sjekke beredskapen, øs litt sirup, drypp ned på en tallerken. Hvis dråpen beholder sin form og ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
4. Ekstra komponenter. For å gi syltetøyaroma kan du tilsette litt vaniljesukker eller kaste en pinne kanel under den siste tilberedningen. Hvis slike komponenter ikke er hyggelige, må du være oppmerksom på frukt- eller bæressenser. De er også i stand til å understreke smaken. Bare ikke overdriv, ikke tilsett flere forskjellige smaker samtidig, ellers risikerer syltetøyet å bli en "krydderbutikk".

Den klassiske oppskriften på zucchini syltetøy og dens variasjoner

Kokker liker å eksperimentere med nøytral zucchini. Takket være mange "tester" har den moderne husmoren til disposisjon mange oppskrifter på "grønnsaksyltetøy".

sitron

funksjoner. Oppskriften på zucchini syltetøy med sitron regnes som en klassiker. Sitrus gir en karakteristisk surhet, gir en vedvarende sitronsmak.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - to sitruser.

Hvordan lage mat

1. Hvis du bruker "melk" zucchini, ikke skrell grønnsaker.
2. Vask sitronens skrell grundig, hell kokende vann over den for å eliminere "kjemien" fra sitrus så mye som mulig.
3. Skjær zucchini i skiver.
4. Skjær sitronene i små skiver.
5. Brett råvarene i en beholder, hell sukker.
6. Rist kjelen forsiktig, slik at sukker strømmer til de nedre lagene.
7. Vent noen timer på at innholdet skal renne ut saften.
8. Legg så kjelen på bålet, bring syltetøyet til å koke.
9. Kok opp et par minutter og slå den av umiddelbart, ikke fordøy blandingen.
10. Prosedyren må gjentas fire ganger til (for eksempel om morgenen og om kvelden).
11. Etter å ha avsluttet den siste tilberedningen, legg den aromatiske blandingen i sterile krukker, rull opp til vinteren.

orange

funksjoner. En annen populær rett er zucchini syltetøy med appelsiner. I motsetning til sitron har den en mer delikat smak.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• appelsiner - tre sitruser.

Hvordan lage mat

1. Skyll appelsinene godt, hell over kokende vann.
2. Uten å skrelle, kutt dem i biter, fjern alle frøene som kommer over.
3. Hakk zucchini i små terninger.
4. Ha alle ingrediensene i den valgte pannen.
5. Hell råvarene med sukker, rist beholderen litt.
6. La maten ligge i fem timer for å la saften renne.
7. Overfør deretter pannen til komfyren, stek over svak varme i 20 minutter.
8. La produktet ligge i fem timer igjen.
9. Kok syltetøyet tre ganger.
10. Etter den tredje tilberedningen, legg den ferdige retten i banker, rull opp.

Med tørkede aprikoser

funksjoner. Oppskriften på zucchini syltetøy med tørkede aprikoser vil tillate deg å få en veldig delikat og velduftende hjemmelaget konservering. Ved sin konsistens ser det mer ut som syltetøy. Uventet gir kombinasjonen av zucchini med sitron og tørkede aprikoser retten en smak ... ananas.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• tørkede aprikoser - 250 g;
• sitron er en sitrus.

Hvordan lage mat

1. Skyll tørkede aprikoser under rennende vann, hell i en egen beholder med kokende vann i bokstavelig talt fem til syv minutter, slik at det svulmer litt.
2. Tilbered courgette, om nødvendig, skrell dem fra frø og skrell.
3. Bruk en kjøttkvern til å kverne grønnsaker og tørkede aprikoser til en homogen masse.
4. Hell råvarene med sukker, sett på svak varme.
5. Begynn å blande syltetøyet fra de første minuttene av kokingen slik at det ikke brenner seg.
6. Når blandingen koker, reduser du varmen, kok den i 30 minutter.
7. Vask sitronen grundig.
8. Riv det med glansen, klem saften.
9. Sørg for å fjerne og kaste frøene, de skal ikke komme i syltetøyet.
10. Etter å ha tilsatt sitronen, koke massen i ytterligere 12-15 minutter.
11. Ha det ferdige syltetøyet fra zucchini og tørkede aprikoser i bankene, rull dem opp til vinteren.

Med ananasjuice

funksjoner. Syltetøy fra zucchini med ananasjuice er nesten umulig å skille fra et ekte eksotisk stykke. Delikatessen har en vedvarende ananas aroma og smak. I tillegg er skiver av courgette veldig lik skive eksotisk frukt.

komponenter

• zucchini - 1,5 kg;
• sukker - 110 g;
• ananas juice - 0,5 l;
• sitronsyre (eller frisk sitron) - 16 g.

Hvordan lage mat

1. For å gjøre zucchini så nær ananas, som mulig, kutt de skrellede fruktene i sirkler.
2. Skjær deretter kjernen med frø, og skjær ringene i små segmenter.
3. Ananasjuice hell i en kasserolle, sett i brann.
4. Hell sukker og sitronsyre i drikken.
5. Når marinaden koker, senk courgette i den.
6. Kok råvarene i syv til ti minutter. I løpet av denne tiden bør "ananas" zucchini skaffe seg en karakteristisk ravfarget nyanse.
7. Legg syltetøyet i bankene, rull det opp.

banan

funksjoner. Ikke-standard, men uvanlig velsmakende syltetøy vil vise seg hvis bananer tilsettes til ekspressiv kotelett.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• vann - 220 ml;
• sukker - 1 kg;
• bananer er to til tre frukter.

Hvordan lage mat

1. Start med å tilberede zucchini: fjern frøene, kutt i små biter.
2. Bløtlegg grønnsakene i kaldt vann i omtrent en halv time.
3. Skrell bananene på dette tidspunktet, bland med sukker.
4. Slå banansukkerblandingen i potetmos med en blender.
5. Tilsett vann (angitt i oppskriften) i massen, bland, kok opp sirupen i et kvarter.
6. Tøm courgette.
7. Hell de rå grønnsakene i sirupen.
8. Kok en banan-squash-masse kontinuerlig i 15-20 minutter.
9. Når syltetøyet er klart, legg den aromatiske blandingen i glass, rull opp.

gresskar

funksjoner. Etter å ha bestemt deg for å lage en sunn rett til vinteren, må du ta hensyn til syltetøy fra squash med gresskar. I det velduftende, smakfulle arbeidsstykket kombinerer den helbredende kraften til to "titaner". Gresskar, som zucchini, inneholder mange mineraler og vitaminer. Derfor vil en godbit du ikke bare skjemme bort husholdningen, men også styrke deres helse. Bruk følgende trinnvise oppskrift for å tilberede parabolen.

komponenter:

• gresskar (oransje) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• rosiner (lett) - 160 g;
• tørkede aprikoser - 190 g;
• sitron - en;
• vann - 0,4 l;
• sukker - 1,8 kg.

Hvordan lage mat

1. Skyll rosiner og tørkede aprikoser.
2. Hell tørket frukt med kaldt vann, la det svelle i fem til ti minutter.
3. Skrell gresskaret fra skallet og frøene, kuttet i biter.
4. Hakk zucchini.
5. Kombiner råvarene, veier på vekten (for tilberedning av syltetøy trenger du den samme mengden sukker).
6. Vask sitronen grundig, rasp platen og fjern frøene fra massen.
7. I en blenderbeholder (du kan bruke en kjøttkvern), legg gresskar, zucchini, tørket frukt og sitronmasse.
8. Slip massen grundig.
9. Hell sukker i den aromatiske blandingen, tilsett glød.
10. Hvis massen er for tykk, hell vann.
11. Bland kontinuerlig, bring syltetøyet til å koke, koke i 30-45 minutter.
12. Legg produktet ut i tilberedte beholdere, rull opp.

Eple kanel

funksjoner. Kombinasjonen av zucchini med epler og krydret kanel vil gi syltetøy en delikat, raffinert aroma. Retten vil ganske enkelt forbløffe med sin delikate terte smak. I dette syltetøyet spilles en av de viktigste smaksrollene av et eple, så velg saftige og ikke-sure frukter.

komponenter:

• epler (søt) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kanel - to pinner;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skjær zucchini i små terninger.
2. Skjær epler for å matche grønnsaker.
3. Kombiner råvarene, fyll arbeidsstykket med sukker.
4. Vent fem timer på at frukt- og grønnsaksblandingen begynner juice.
5. Sett deretter gryten på komfyren, kok opp fremtidig syltetøy i en halv time, ikke glem å hele tiden blande.
6. Slå av varmen, la arbeidsstykket avkjøle helt.
7. Tilsett kanel i den kalde massen, sett kjelen tilbake i ilden.
8. Kok blandingen i 20 minutter.
9. Fjern kanelstengene, fortsett å koke i ytterligere fem minutter, og legg syltetøyet i glassene, rull den opp til vinteren.

honning

funksjoner. Du kan lage deilig syltetøy, ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av en smart assistent - en multikoker. Og for å gi retten store fordeler og appetittvekkende, tilsett honning til eple-squash-blandingen.

komponenter:

• epler (ikke-sure) - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• sitron - en sitrus;
• honning - et halvt glass;
• sukker - 550 g.

Hvordan lage mat

1. Skrell epler fra frø, pass gjennom en kjøttkvern.
2. Etter kvern courgette.
3. Fjern frøene fra sitronen, vri den også gjennom en kjøttkvern.
4. Kombiner sitronmassen med honning.
5. Bland alle ingrediensene i en multikokeskål, tilsett sukker.
6. Still inn modus "Slukking", la det småkoke halvannen til to timer, og ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom.
7. Klar syltetøy (det skal skaffe seg enhetlighet og tykne) hell i bankene, rull opp.

ingefær

funksjoner. I følge vurderingene av vertinnene oppnås deilig og velduftende syltetøy fra zucchini med ingefær. Og sett fra tradisjonell medisin er det et sterkt forebyggende middel som vil beskytte mot forkjølelse i epidemisesongen. Sørg derfor for å fylle ut en slik godbit for vinteren.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• sitron - to frukter;
• ingefær - 25 g;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skjær den skrellede zucchinien i biter.
2. Legg dem i en panne, tilsett litt vann.
3. Dekk beholderen med et lokk, og damp deretter courgette til den er myk.
4. På dette tidspunktet skal du skrelle ingefæren, skjære den i tynne sirkler.
5. Brett slike emner i en gasbindpose, senk til dampede grønnsaker.
6. Fjern sitronskallet med et rivjern, og press saften ut av massen, og ikke glem å fjerne frøene.
7. Tilsett glede og sitronsaft til ingefæren og squashen.
8. Kok blandingen, tilsett sukker.
9. Rør for å sikre maksimal oppløsning, bring syltetøyet til å tykne.
10. Når courgette blir gjennomsiktig, ta ut en pose med ingefær og rull opp syltetøy til vinteren.

mandarin

funksjoner. Kombinasjonen av zucchini med sitron og mandarin vil tillate deg å få en rik smaksbukett, som avsløres gradvis.

komponenter:

• zucchini - 500 g;
• mandarin - to eller tre stykker;
• sukker - 250 g;
• sitron - en.

Hvordan lage mat

1. Skjær i små biter av zucchini, dryss dem med sukker, rist forsiktig pannen.
2. La grønnsakene ligge slik at saften kan sitte i omtrent en til to timer.
3. Skrell sitroner og mandariner, fjern frø fra dem, skjær sitrus i små biter.
4. Legg squash-sukkerblandingen på komfyren, kok den i et kvarter, ikke glem å blande.
5. Tilsett sitroner og mandariner i massen, kok opp ytterligere 20 minutter.
6. Sett kjelen til side, la syltetøyet avkjøle helt.
7. Gjenta syltetøykokingen to ganger til, hver gang i 20 minutter.
8. Etter den siste varmebehandlingen, rull opp massen.

Kiwi smaksatt

funksjoner. En slik rett har ikke bare en original smak, men også en vakker rik grønn farge.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - ett glass.

Hvordan lage mat

1. Tilsett sukker i vannet, kok opp sirupen.
2. Kok det til alt sukkeret er helt oppløst.
3. Zucchini, terninger i små terninger, hell den tilberedte sirupen, la blandingen brygge i en time.
4. Tørk kiwiene med skallet i to til tre minutter, skrell deretter frukten.
5. Tøm sirupen fra courgette.
6. Kok det, fyll på grønnsakene i en time.
7. Legg squashen i sirup på komfyren, kok opp i ti minutter.
8. Tilsett hakkede kiwi i små biter.
9. Fortsett å koke syltetøyet i ytterligere 25-30 minutter til det er ferdig stekt.

Tranebærnøtt

funksjoner. For å diversifisere zucchini, koker syltetøyet med tyttebær, svisker og nøtter. Ingrediensene til godsakene er ganske dyre, men produktet er veldig velsmakende og aromatisk, så rull opp minst en krukke.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• tyttebær (du kan ta friske eller frosne) - 250 g;
• svisker - 250 g;
• valnøtter (kjerner) - 120 g;
• sukker - 1 kg.

Hvordan lage mat

1. Suk svisker i kaldt vann i fem til ti minutter.
2. Skrell courgette fra frø, kuttet i terninger.
3. Dryss grønnsaker med sukker, la stå i to til tre timer slik at saften skiller seg ut.
4. Sett courgette på bålet, bring dem i oppkok, tilsett tyttebær, hakkede svisker og hakkede nøtter.
5. Fortsett å lage mat i en halv time.
6. Fjern kjelen fra varmen, la den insistere.
7. Gjenta kokeprosessen etter en dag.
8. Kok massen i omtrent en halv time til courgette blir gjennomsiktig.
9. Legg den ferdige vinteren godbit i banker, rull opp.

Fjellaske

funksjoner. Dette syltetøyet kan trygt brukes ikke bare som en godbit til pannekaker eller te, men også som en fylling til paier, muffins. Og sirupen vil tjene som grunnlag for tilberedning av fruktdrikker eller gelé.

komponenter:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• kanel - en pinne.

Hvordan lage mat

1. Skyll aronia.
2. Dryss bærene over halve sukkeret.
3. Skrell courgette, hakk dem i biter.
4. Hell over bærsukkerlaget.
5. Dekk grønnsakene med et lag sukker (rester).
6. Vent tre timer til råvarene tapper juice.
7. Putt en kanelstang i pannen.
8. Kok retten på svak varme, ikke glem å blande, slik at massen ikke brenner.
9. Stew syltetøyet i omtrent en halv time.
10. Gjenta matlagingen dagen etter.
11. I den ferdige retten skal zucchini få fargen på chokeberry, og sirupen skal bli tettere. En slik blanding kan rulles opp.

Blackberry plomme

funksjoner. Dette er en annen smak som ganske enkelt ikke kan forlate likegyldig noen av husholdningene dine eller gjestene. Blackberry kan erstattes med bringebær.

komponenter:

• bjørnebær - 100 g;
• zucchini - 800 g;
• plomme - 600 g;
• sukker - 1,1 kg.

Hvordan lage mat

1. Skjær zucchini, dekk til med sukker.
2. Vent til de har saften i, det vil ta omtrent tre timer.
3. Sett gryten med courgette på bålet, kok massen i fem til syv minutter.
4. Skrell plommer, kutt, tilsett grønnsaker.
5. Fortsett å lage mat i ytterligere 12-15 minutter.
6. Slå av varmen, la syltetøyet avkjøle helt.
7. Tilsett bjørnebær i den kalde blandingen, sett på bålet igjen.
8. Kok bær- og grønnsaksmassen i 15 minutter.
9. La syltetøyet avkjøles igjen.
10. Etter den tredje tilberedningen, legg den i banker, rull den opp.

Sitronoransje

funksjoner. For å tilberede den klassiske versjonen av ravsyltetøy blir sitroner og appelsiner tilsatt zucchini. Det er denne kombinasjonen som gir ikke bare en behagelig delikat smak med svak surhet, men også en utrolig rav-gjennomsiktig farge.

komponenter:

• appelsiner - 750 g;
• zucchini - 1,5 kg;
• sitron - en;
• sukker - 1,25 kg.

Hvordan lage mat

1. Skrell appelsiner og sitron, fjern frø.
2. Slip de aromatiske råvarene med en kjøttkvern.
3. Skrell courgette, også mos.
4. Kombiner begge bitene, tilsett sukker, bland.
5. Kok blandingen på svak varme i 25-30 minutter.
6. Gjenta kokeprosedyren dagen etter, og rull deretter syltetøyet i glass.

Vifter av krydder kan diversifisere zucchini syltetøy med sitron og appelsin med kanelstenger, nellik. Hvis du legger en kvist av mynte i retten, vil produktet vise seg å være lett og avkjøle. Og etter å ha hellet bare noen få valnøttkjerner i syltetøyet, vil du lage en tallerken med en delikat nøtteaktig smak.

Andre hjemmelagde oppskrifter