Pære syltetøy: oppskrifter fra hele eller skiver frukt, med epler, appelsiner, ingefær og bananer

Pæren er ikke lunefull i matlagingen - en delikatesse vil være mulig selv for de kokkene som aldri har kokt syltetøy. Før tilberedning er sterilisering av bokser, tilberedning og vask av frukt til matlaging nødvendig.

Nyttige egenskaper ved dessert

Pæresyltetøy er ikke bare velsmakende, men også sunt. Moden frukt inneholder vitaminer, fruktose, folsyre. De er også rike på jern, kalium, kobber, kalsium, sink og andre stoffer. Pærer støtter immunitet, hjelper fordøyelsen, forbedrer humøret, lindrer svimmelhet og hodepine. Frisk frukt anbefales ved forkjølelse, bronkitt og tuberkulose.

En stor mengde fiber finnes i hudens frukt. Imidlertid er dette den tøffeste delen av pæren, derfor anbefales det å rengjøre den når du koker syltetøy. Med skrell er søt mat mer nyttig, men syltetøy laget bare av masse har en mer delikat og saftig smak. Derfor forblir fruktrensing på samvittigheten til kulinariske spesialister.

Egnede varianter for matlaging

Du kan tilberede dessert fra alle sommer- og høstvarianter. Frukt skal være tette nok, men ikke stive. Helst blir frukt etter tilberedning myke og møre, og opprettholder formen på bitene. Tabellen viser noen varianter av pærer som er ideelle til matlaging av dessert.

Tabell - Funksjoner av pæresorter

oppskrifter

Det er enkelt å lage dessert etter din smak. Pære er bra med sukker, går bra med mange frukt og kringle krydder. Beredskapen til forfriskninger bestemmes av fruktens mykhet og åpenhet. Til fruktskiver som er kokt jevnt og samtidig, bruk en rekke like modne frukter.

"Fem minutter"

beskrivelse. Oppskriften kan tilskrives klassikerne. Enkelheten av matlaging vil appellere til nybegynnere innen den kulinariske kunsten. Hvis søte varianter brukes, kan honning bli ekskludert fra ingrediensene. "Fem minutter" går til korn og pannekaker.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• honning - en spiseskje;
• sitronsaft - en spiseskje.

Hvordan lage mat

1. Vask frukt, kjerne, fjern petioles.
2. Skjær i tynne, men ikke gjennomsiktige skiver.
3. Hell sitronsaft i pærer.
4. Hell i sukker, tilsett honning.
5. Rør om, la det stå under lokket i rommet i seks timer.
6. Sett småkoke på middels varme.
7. Rør mens du koker.
8. Stek i fem minutter.
9. Hell i containere.

rav

beskrivelse. Den tilberedes av varianter med elastisk kjøtt og en delikat aroma. Matlaging krever koking i flere tilnærminger, derfor bør det gis fritid. Mengden ingredienser gir et utbytte på 0,5 liter.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1,25 kg;
• sukker - 1,25 kg;
• vann - 1 l.

Hvordan lage mat

1. Skyll fruktene, kutt skinnene.
2. Skjær kjøttet i kvartaler, fjern frøene.
3. Skjær hvert stykke i 3 mm tykke skiver.
4. Plasser stewpan på komfyren, hell vann.
5. Vent til det koker, hell i kornsukker.
6. Rør til kornene er oppløst.
7. Legg pæreskivene i pannen.
8. Hell i kokende sirup.
9. La stå i omtrent en time for å suge fruktene og avkjøle.
10. Ta på en liten ild, hold etter å ha kokt i fem minutter.
11. Fjern fra ovnen, la avkjøle.
12. Kok opp igjen, avkjøl, gjenta prosessen et par ganger til.
13. Kok timen på svak varme, rør innimellom.
14. Hell i glass eller konsum umiddelbart etter avkjøling.

Med epler

beskrivelse. Oppskriften er veldig populær blant gartnere, ettersom fruktene modnes på en gang. Pærer og epler er godt kombinert både i smak og i konsistens.

Hva er nødvendig:

• pære - 500 g;
• eple - 500 g;
• kornet sukker - 1 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Skyll fruktene under rennende vann.
2. Skjær ut kjernen.
3. Skjær kjøttet i skiver.
4. Fyll frukt med vann.
5. Hell sukker inn gradvis mens du rører.
6. Stek i omtrent en time til frukten er myk.
7. Sett den i banker.
8. Steriliser i en halv time, rull opp.

Med appelsiner

beskrivelse. Å forberede er enkelt. Det viser seg en vakker, velduftende og sunn godbit.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• en appelsin er halvparten av frukten;
• saltet.

Hvordan lage mat

1. Skrell de vaskede pærene.
2. Skjær i tynne skiver.
3. Salt en mengde væske, hell tilberedte pærer.
4. Bløtgjør i 15 minutter, tøm væsken.
5. Hell et glass vann i en beholder med skiver.
6. Hell i sukker, kok opp på svak varme til sukker korn er oppløst.
7. Dekk massen med gasbind, la stå i ti minutter.
8. Gjenta prosessen med oppvarming og avkjøling tre ganger (kok opp i fem til syv minutter).
9. Skjær appelsinen i sirkler, legg til pærer.
10. Kok over svak varme i en halv time til den er tykk.
11. Hell i lagring.

Med sitron

beskrivelse. Smaken av søte pærer "nøytraliserer" sitronsaften, noe som gir parabolen en karakteristisk syrlig smak. I stedet for frisk sitron, er det lov å bruke sitronsyre fortynnet med vann.

Hva er nødvendig:

• skrellede pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• stor sitron - en eller to små;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær pærefruktene i store 2 cm skiver.
2. Skjær sitronen i tynne sirkler, fjern frøene.
3. Ha sitronskiver i en panne, hell et glass vann.
4. Kok opp, kok i tre minutter.
5. Tøm væsken i kasserollen.
6. Klem saften fra kokt sitron, sil gjennom en sil.
7. Hell juice i en kasserolle, sett på komfyren.
8. Hell sukker gradvis, oppløs væske.
9. Legg pæreskivene i pannen.
10. Hell i varm sirup.
11. Vent et par timer.
12. Kok blandingen, kok opp et kvarter på svak varme.
13. Fjern skum med jevne mellomrom.
14. La stå et par timer til helt avkjølt.
15. Kok opp, nedkjøl to ganger til.
16. Stek i 20 minutter, overfør deretter til banker, rull opp.

gjennomsiktig

beskrivelse. Det viser seg gjennomsiktig syltetøy med skiver, som er ideelt å stappe paier, bagels, ruller. Takket være krydder vil delikatessen være velduftende.

Hva er nødvendig:

• skrellede pærer - 1 kg;
• kornet sukker - 800 g;
• sitron - 500 g;
• vann - 250 ml;
• kanel;
• nellik.

Hvordan lage mat

1. Kok opp vann, tilsett 200 g sukker.
2. Rør til den er oppløst.
3. Klem sitronsaften.
4. Tilsett det resterende sukkeret i deler mens du rører, oppløs helt.
5. Fjern fra ovnen, avkjøl til ca. 40 ° C.
6. Kutt skrellet frukt, kuttet kjerne.
7. Skjær i skiver eller terninger som du vil.
8. Legg bitene i den tilberedte sukkersirupen.
9. La det stå under lokket i rommet i 12 timer, rør av og til.
10. Kok innholdet, sesong.
11. La stå i ytterligere 12 timer i rommet.
12. Stek i fem minutter, sett i kjøleskap.
13. Gjenta det siste punktet et par ganger.
14. Hell i containere.

Med ingefær

beskrivelse. Duftende og sunn dessert tilberedes raskt og enkelt. Ideell til vinterdrikking. Så godbiten ikke er krydret, men beholder en ingefærlukt, kan du bruke bakkekrydder. Det anbefales også at store ingefærbiter tilsettes før du brygger en times tid, og fjerner dem før du koker.

Hva er nødvendig:

• ingefærrot - 50 g;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron.

Hvordan lage mat

1. Kjern de vaskede fruktene.
2. Skjær i vilkårlige biter.
3. Ha i en tykkbunnet panne.
4. Klem en sitron, hell sukker i.
5. La stå i en time.
6. Sett på komfyren, vent til det koker over svak varme.
7. Kok opp i 20 minutter.
8. Riv ingefær, ha i en kjele.
9. Fortsett å koke i en halv time over middels varme.
10. Ordne kapasitetene.

Med lingonbær

beskrivelse. Vakker lingonberry-pære-dessert har en behagelig bitter smak. Bær gir gelé effekten av et syltetøy som er avkjølt. For oppskriften passer søte, men litt tøffe frukter.

Hva er nødvendig:

• pærer - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• kornet sukker - 500 g;
• vann - 300 ml;
• sitron - en halv sitrus.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinnet uten å bryte av borekakene.
2. Plasser trimmen i en egen beholder.
3. Hell den skrellede frukten med en vilkårlig mengde vann for å dekke frukten fullstendig.
4. Hell i ferskpresset sitronsaft slik at fruktene ikke blir mørkere.
5. Gni glansen på et fint rivjern.
6. Legg plagg og bær i pæreskinnene.
7. Hell 300 ml vann, sett på komfyren.
8. Stek i ti minutter til bærene er helt myknet.
9. Tørk massen gjennom en fin sil.
10. Skjær pæremassen i små skiver, fjern kjernen.
11. Tilsett fruktbiter og sukker i potetmos.
12. Kok i 40 minutter, og skummet fjernes med jevne mellomrom.
13. Hell i containere.

Med plomme

beskrivelse. Et flott alternativ for gartnere som ikke lenger vet hvordan de skal behandle høsting av frukttrær, men som samtidig ønsker å spare på sukker. Det spesifiserte antall komponenter gir et utbytte på 5 liter.

Hva er nødvendig:

• pære - 4 kg;
• plomme - 2 kg;
• vann - 2 l.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærene.
2. Fjern frø og frø fra all frukt.
3. Skjær frukten i skiver.
4. Bland komponentene sammen, fyll med vann.
5. Sett på en liten ild, kok opp.
6. La avkjøle.
7. Gjenta prosessen med å koke og avkjøle omtrent fem ganger til blandingen blir myk og jevn.
8. Overfør til containere.

Med gresskar

beskrivelse. En uvanlig gresskarbehandling vil være et flott alternativ for fyllingen. Sirup kan tilsettes drinker.

Hva er nødvendig:

• pære - 300 g;
• gresskar - 150 g;
• vann - 500 ml;
• sukker - 250 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær grønnsaker og frukt skrellet fra skrell og frø i små biter.
2. Sett vannet til å koke.
3. Hell i sukker.
4. Vent til koke, tilsett frukt forsiktig.
5. Stek i brann i 25 minutter.
6. Anrett med sirup i glassene.

Med kvede

beskrivelse. Det viser seg et søtt, litt snerpende syltetøy. Det er ikke nødvendig å tilsette vann: frukt gir mye juice. Den ferdige godbiten har en vakker lys oransje farge.

Hva er nødvendig:

• Japansk kvede - 500 g;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skrell frøene og skjær i skiver.
2. Slip kvede i en foodprosessor, etter å ha fjernet frøene.
3. Bland hakkede og hakkede frukter, dryss over sukker.
4. La stå i to til tre timer under lokket slik at saften skiller seg ut fritt.
5. Sett på komfyren, vent til det koker.
6. Lag lav varme, kok opp i en time.
7. Fjern skum med jevne mellomrom.
8. Når pærene blir klare og myke, må du avslutte matlagingen.
9. Sett den i banker.

Med chokeberry

beskrivelse. Virkelig fall syltetøy i lys farge. Saftig frukt myker den snerpende smaken av fjellaske, og gjør desserten søt og velduftende. Vanillin kompletterer delikatessen, gir en krydret aroma.

Hva er nødvendig:

• pærer - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml;
• sitronsyre - 5 g;
• vaniljesukker.

Hvordan lage mat

1. Gå gjennom bærene, skilt fra greinene.
2. Kok opp litt vann, dypp bærene i fem minutter.
3. Ta ut, skyll med kaldt vann, tørk.
4. Tilsett 500 g sukker i 500 ml kokende vann for å lage en sirup.
5. Hell bærene med væske.
6. Kok opp i fire minutter.
7. La stå i ti timer under lokket.
8. Skrell frukt, kjerne.
9. Skjær i skiver.
10. Hell i kokende vann, kok opp i ti minutter.
11. Ta bærene i koke i sirup, hell i det gjenværende sukkeret.
12. Rør til den er jevn, kok i 15 minutter.
13. Tilsett pæreskivene. Kok til den er myk.
14. Tilsett vaniljesukker og sitronsyre før du steker.
15. Plasser den ferdige behandlingen i sterile beholdere.

Med bananer

beskrivelse. Duftende banansyltetøy vil appellere ikke bare til elskere av søtsaker til te, men også til nybegynnerkokker som ikke er klare til å stå ved komfyren på lenge. Dessert tilberedes på bare et par timer.

Hva er nødvendig:

• banan - 2,7 kg;
• pære - 1 kg;
• sitron - to stykker;
• en appelsin - to stykker;
• sukker - 2,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Skrell bananer, kuttet i sirkler.
2. Klem saften fra sitroner og appelsiner, sil for å holde frøene og massen.
3. Skrell pærene, skjær frøene, kutt i biter.
4. Brett i en kasserolle med juice.
5. Hell 500 g kornet sukker.
6. Sett på komfyren, vent til det koker.
7. Tilsett gradvis banankrus.
8. Tilsett det resterende sukkeret.
9. Senk varmen, la det småkoke i en time, fjern skum og rør om.
10. Hell i containere.

Med drue

beskrivelse. Duftende høstsyltetøy er elsket av mange sørlendinger. Avhengig av fruktens saftighet, viser desserten seg å være flytende eller tettere. Hvis fruktene gir for mye juice, men du vil feste på tyktflytende syltetøy, tilsett varme, fordamp overflødig væske, ikke glem å røre.

Hva er nødvendig:

• frøfrie druer - 300 g;
• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vann - 300 ml;
• sitron - en.

Hvordan lage mat

1. Vask pærer, ta ut frøene og filmene.
2. Skåret i terninger.
3. Skill druene fra grenen, skyll.
4. Tilsett 300 g sukker i vannet, brann.
5. Kok til sukkerkorn er oppløst.
6. Tilsett druene, så pæreskivene.
7. Rør med jevne mellomrom, hell resten av sukkeret i deler.
8. Stek en time.
9. Klem ut sitronen ti minutter før den er klar.
10. Sett det resulterende syltetøyet i containere.

Med valmuefrø

beskrivelse. En original og enkel oppskrift. Ekte gourmeter vil sette pris på en sukkerfri godbit. Hvis frukten er saftig og produserer mye væske under tilberedningen, utvider du koketiden til en halv time eller lenger.

Hva er nødvendig:

• pærer - 2 kg;
• flytende honning - fire spiseskjeer;
• valmuefrø - to teskjeer;
• kardemomme - fem bokser;
• vanillin.

Hvordan lage mat

1. Skrell, hakk fruktmassen.
2. Knekk boksene med kardemomme, ta ut frøene, mos med en støkkel.
3. Legg honning og hakkede kardemommefrø i pæreskivene.
4. Sett på svak varme, vent til det koker.
5. Stek i 20 minutter, rør innimellom.
6. Når brygget begynner å tykne, tilsett valmuefrø og vanilje.
7. Rør om, la koke et par minutter, ta av varmen.

Med mandler

beskrivelse. En variant av forrige oppskrift med sukker og mandler. Takket være de krydret ingrediensene har behandlingen en utsøkt aroma.

Hva er nødvendig:

• pære - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• mandler - 100 g;
• vanilje - en halv teskje.

Hvordan lage mat

1. Skrubb fruktene, fjern skallet.
2. Skjær i skiver.
3. Kok opp vann, senk pæreskivene.
4. Stek i tre minutter, tøm væsken i en annen langpanne.
5. Hell i sukker og la det småkoke mens du rører.
6. Hell skivene med søt væske, lukk, la stå i tre timer.
7. Sett til å koke.
8. Etter koking, reduser varmen, kok opp i ti minutter.
9. La avkjøle i fire timer.
10. Kok syltetøyet igjen, kok i ti minutter.
11. Tilsett vanilje og hakkede nøtter.
12. Kok ti minutter til.
13. Hell i containere.

Med dogwood

beskrivelse. Røde bær normaliserer blodtrykket, styrker immuniteten, øker hemoglobinnivået. Delikatessen er en vakker rosa farge. 1 liter syltetøy kommer ut av den angitte mengden ingredienser.

Hva er nødvendig:

• cornel bær - 500 g;
• pærer - 500 g;
• sukker - 700 g;
• vann - 200 ml;
• nellik - to til tre stykker.

Hvordan lage mat

1. Sorter, skyll bærene.
2. Fyll med vann og kok opp i tre minutter.
3. Tørk de kokte bærene gjennom en sil for å holde på bein og skinn.
4. Tilsett det granulerte sukkeret i puréen, varm til sirup.
5. Skrell fruktene, skjær kjernene.
6. Skjær i skiver og tilsett i sirupen.
7. Vent til det koker, fjern det fra varmen.
8. La avkjøle et par timer.
9. Sett på komfyren igjen, tilsett fedd.
10. Fjern og avkjøl etter koking.
11. La koke for tredje gang.
12. Så snart syltetøyet begynner å koke, reduser du varmen, la stå i 20 minutter.
13. Fjern det resulterende skummet.
14. Hell syltetøyet i glassene.

Ut av naturen

beskrivelse. Spillet er mer tett, grunt og surt sammenlignet med hagesorter. Derfor må du ta mer sukker enn frukt. Hele kokeprosessen tar tre dager.

Hva er nødvendig:

• villpære - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml.

Hvordan lage mat

1. Skrell og hakk frukten.
2. Kok opp vann, tilsett frukt.
3. Kok til den er myk, fjern den med en spalte skje.
4. Hell sukker i buljongen, bland til den er helt oppløst.
5. Tilsett pæreskiver, la koke i 15 minutter.
6. La stå i 24 timer.
7. Gjenta matlagingen og utfyll hver dag to ganger til.
8. Sett i containere.

I pannen

beskrivelse. En pærebit er veldig enkel å tilberede i en panne i mangel av en passende panne. Metoden er praktisk for å tilberede en liten mengde syltetøy.

Hva er nødvendig:

• skrellede pærer - 700 ml;
• sukker - 250 g;
• sitron - en halv sitrus.

Hvordan lage mat

1. Skjær skrelle pærer og frø i små terninger.
2. Riv finskallet av en halv sitron.
3. Press ut sitronsaft.
4. Brett pæreskivene i en dyp panne.
5. Tilsett sukker, glede.
6. Hell på juice.
7. Rør om, sett på middels varme.
8. Fjern det resulterende skummet, reduser kraften til brenneren.
9. Stek i omtrent en halv time, fjern skummet og rør frukten.
10. Når syltetøyet tykner, fjern det fra varmen, ordne i containere.

I en sakte komfyr

beskrivelse. Kokeprosessen i multikokeren er sterkt forenklet. Smaken er ikke verre enn når du steker på komfyren, og det tar mye kortere tid. Syltetøy tilberedes uten vann under lokket. Men det er nødvendig å avkjøle når lokket er åpent, slik at overflødig fuktighet fordamper, og et tykt syltetøy oppnås ved utgangen.

Hva er nødvendig:

• pærer - 1 kg;
• kornet sukker - 800 g;
• sitron - en.

Hvordan lage mat

1. Skrell fruktene, skjær kjernene.
2. Skjær massen i små terninger.
3. Ha i en bolle, hell sukker.
4. Still inn modus "Slokking" i en time.
5. Avkjøl i to timer etter tilberedning.
6. Gjenta kokeprosedyren tre ganger i "Steaming" -modus, og tilsett sitronsaften en gang til.
7. Overfør til containere.

Hvis godbiten tilberedes med sukker, sitronsaft, syrlige bær, kan sterilisering og pasteurisering avhendes. Det anbefales å pasteurisere "naturlig" syltetøy uten å tilsette naturlige konserveringsmidler før du ruller opp glasset. Legg den lokkede beholderen i en gryte med vann (legg et håndkle på bunnen) eller i ovnen i noen minutter. Jo større boks, jo lenger tid tar det.

anmeldelser

Jeg vet ikke hvordan jeg kan navngi det jeg anskaffer. Jeg skjærer pærer i skiver slik at de går i kjøttkvern. Praktisk 3 kg nettovekt, raskt. Jeg blar. Jeg la til å koke, tilsett 500 g vann. Kokt, rør litt. Jeg koker i en gryte, derfor brenner de ikke. 15-30 minutter, avhengig av pæreens mangfold og struktur. Jeg koker forskjellige varianter hver for seg. Jeg legger til 1-1,5 kg sukker, nå forlater jeg ikke. Jeg blander meg inn. Minutter 5 −10 koker, legg i glass. Bankene er sterilisert. Jeg ruller den opp og renser den med en gang. Konsistensen av den tykke sausen min.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Nå har den sene pære begynt med makt og hoved. Naturligvis er det ingen tilstand som ikke vil bli lagret på lenge. Jeg begynner å bearbeide en slik pære, og lager syltetøy. Siden selve pæren er søt, legger jeg mye mindre i kokingen av syltetøy enn i oppskriftene. 5 kg. hakkede pærer det tok meg ca 2 kg. sukker. Jeg legger ikke til sitron. Syltetøyet var velduftende, søtt og tyktflytende. Sannheten kokte den i to trinn.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Og jeg lager syltetøy fra pærer, appelsiner og sitron. I et forhold på omtrent 1,5 kg pærer av noe slag, tre middels appelsiner og en sitron. Jeg kutter ikke sitrusskorpe. De lager fantastiske kandiserte frukter. Jeg skjær alt i skiver, satt til å brygge og stek i tre sett på 15 minutter etter koking. Jeg vet ikke mer deilig syltetøy. Du vil slikke fingrene. Et lite tillegg. Prøv å kjøpe tynnhudede appelsiner.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Andre hjemmelagde oppskrifter