Pittet sviskesyltetøy i 4 varianter og en klassisk oppskrift fra råvarer

Folk har høstet svisker siden 600-tallet e.Kr. Opprinnelig begynte de å gjøre dette i Asia. Men til Russland nådde frukttrærfrøplanter mye senere - først på XVII-tallet. "Ungarsk" - dette er navnet på plommesorten som brukes til å lage svisker, blant folket. På 1800-tallet var dette fruktreet det viktigste i Ungarn. Derfor fikk den et så "nasjonalt" navn. Ungarsk plomme gir langstrakt frukt. De er saftige, med et minimum av fuktighet. På grunn av det lille vanninnholdet under tørking forblir den tørkede frukten tilstrekkelig tett og kjøttfull, noe ingen andre plommer kan skryte av.

Bruken av bær "med en røyk"

Svisker har en rekke kontraindikasjoner. Personer med diabetes skal ikke bli revet med tørket frukt. Det vil ikke gi fordeler for de som har overvekt. I 100 g av produktet - 240 kcal. Svisker i store mengder er kontraindisert hos gravide og ammende mødre. Det har en uttalt avføringsegenskap og kan forårsake tarmsykdommer hos det nyfødte. Ernæringsverdien til tørkede plommer er vist i tabellen. Mengden proteiner, fett og karbohydrater er angitt per 100 g produkt.

Tabell - Ernæringsinformasjon om svisker

Svisker inneholder en stor mengde ballaststoffer. De blir sannsynligvis hørt av de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse stoffene hjelper magen og tarmen til å takle funksjonene som er betrodd dem, kontrollere og stimulere aktiviteten til disse organene og systemet som helhet. Tabellen vil fortelle deg om andre helsemessige fordeler ved tørkede plommer.

Tabell - Nyttige egenskaper til svisker

For pasienter som lider av flatulens og forstoppelse, anbefaler leger å spise fem til seks bær med svisker og et par frukter med dadler om dagen. Dette vil bidra til å gjenopprette helsen i mage-tarmkanalen og bidra til kvaliteten på fordøyelsen av maten.

Beskjær syltetøy til vinteren med frø ...

Funksjonen. Oppskriften på sviskesyltetøy med groper lar deg lage en rett med en unik aroma som minner om friske mandler. Syltetøylukten skylder en særegen lukt til kjernen av frukten, som ikke tas ut, men blir liggende inne i frukten. Det er sant at i hele denne historien er det en betydelig "men". Usunne stoffer kan være inne i nukleoliene. Etter å ha tilberedt sviskesyltetøy med frø, anbefales det å spise det innen åtte uker fra hermetiseringstidspunktet. Etter omtrent to måneder vil plommekjøttet begynne å absorbere innholdet i kjernen, og det vil ikke lenger være mulig å "skille kornene fra kvisen": å spise frukt pakket inn i sirup må tas opp med skadelig "bagasje".

Testkjøp:

• svisker - 2 kg;
• kornet sukker - 0,75 kg.

Vi handler trinn for trinn

1. Vi vasker hvert bær hver for seg under rennende vann, legger det på et rent kjøkkenhåndkle, lar det renne av, og tørker det deretter tørt med en bomullsklut.
2. Ved hjelp av en tannpirker lager vi flere hull i hvert bær slik at sukkeret trenger raskere inn i frukten.
3. Vi sprer tørket frukt i en bred aluminiumskål, legger vi sukker i den og lar den stå i tre timer slik at produktene "gifter seg".
4. Slå på komfyren. Vi bringer innholdet i beholderen til å koke, øker varmen til det maksimale og koker ingrediensene i fem minutter, under kontinuerlig omrøring slik at de tørkede fruktene ikke fester seg til bunnen av aluminiumsskålene, og fjerner skummet fra overflaten til fremtidig syltetøy etter behov.
5. Vi pakker syltetøy tilberedt uten vann i tidligere steriliserte krukker, dekker med steriliserte metall lokk og ruller det opp med en spesiell hermetikknøkkel.

... og pittet

Hvis du har tenkt å oppbevare arbeidsstykket hele vinteren, eller kanskje lenger, må den tørkede plommen rengjøres før du steker. For dette må produktet dampes med kokende vann. I samsvar med standardene "lever" pune sviskesyltetøy 24 måneder. Men praksis viser at hjemme noen ganger varer en velduftende delikatesse i en glasskrukke under et tinnlokk.

enkel

Funksjonen. "Fem minutter" er det folket kaller denne desserten. Ikke fordi det koker raskt, men fordi produktene kan stekes flere ganger på fem minutter. Dette er en av de enkleste oppskriftene med tørket sviskesyltetøy. Hvis du handler strengt i henhold til den spesifiserte algoritmen, vil du ende opp med et tykt og tyktflytende produkt. Denne konsistensen av syltetøy i dette tilfellet regnes som den mest riktige. I følge en lignende oppskrift kan du lukke syltetøy fra svisker om vinteren. For å gjøre dette må du male blandingen av sirup og frukt før ekstrem varmebehandling, og kokeprosessen blir litt utvidet. Dette vil øke viskositeten til den søte blandingen.

Testkjøp:

• tørket frøfri plomme - 1 kg;
• drikkevann uten bensin - to og et halvt glass;
• granulert sukker - 1,25 kg.

Vi handler trinn for trinn

1. Hell vann i en aluminiumsbrett beholder og legg det på en komfyr. Hell granulert sukker gradvis i vannet, rør hele tiden og vend det flytende innholdet i en tykk sukkersirup.
2. Filtrer den ferdige sirupen gjennom en fin sil eller stor gasbind og sett den på komfyren igjen for å koke.
3. Vi sender tørket frukt inn i den og sørger for at de drukner med hodet i en tyktflytende væske. Fjern bekkenet fra brannen og glem det i 180 minutter.
4. Etter at vi har satt beholderen på bålet og kok den under omrøring konstant i omtrent fem minutter. Igjen, fjern og glem syltetøy i tre timer.
5. Etter tre timer gjentar vi den fem minutter lange tilberedningen igjen, og etter den igjen i 180 minutter lar vi beholderen være med den fremtidige delikatessen alene.
6. Siste gang koker vi over høy varme i fem minutter.Med tanke på å lage syltetøy, sliper vi bærene i sirup ved hjelp av en foodprocessor eller blender før denne tilberedningen.
7. Vi pakker inn tilberedte steriliserte krukker og konserverer på tradisjonell måte.

sjokolade

Funksjonen. Sjokolades rolle i denne oppskriften spilles av kakaopulver. Hvis du eller familien din elsker sjokoladekaker, kaker og godteribarer, kan du unne familien din og deg selv med denne uvanlige smakssyltetøyet. Faktisk er dette en flytende versjon av de berømte sviskene i sjokolade - søtsaker som vant hjertene til mange søte tenner i landet. Hovedingrediensen, etter å ha fjernet frøene, knuses i en blender, og allerede i knust form føres den inn i sammensetningen av fremtidens godbit. Kokesyltetøy er mer praktisk i en langsom komfyr. En ikke-pinne multikoker-skål vil forhindre at blandingen klistrer seg til bunnen.

Testkjøp:

• skrellede svisker - 1,5 kg;
• kornet sukker - 400 g;
• kakaopulver - 50 g;
• smør - 100 g.

Vi handler trinn for trinn

1. Sviske, omgjort til grøt ved hjelp av en blender, vi fyller den angitte mengden sukker og la stå i 30 minutter.
2. Vi slår på multikokeren i "Cooking" -modus, og uten å lukke lokket og konstant røre, varmebehandler blandingen av sukker og frukt i en halv time.
3. Vi skjærer smøret i terninger, og sammen med kakaopulveret sender vi det "til den vanlige gryten". Bland parabolen grundig og forleng kokingen i et kvarter.
4. Slå av den elektriske assistenten, legg ut desserten i steriliserte glass og bevar med nøkkelen.

valnøtt

Funksjonen. Beskjær syltetøy med valnøtter for vinteren vil ikke gå upåaktet hen på høytidsbordet. Høydepunktet i en lys mandelsjokoladesaroma. Hverken mandler eller sjokolade er dessuten på listen over ingredienser. Den uvanlige lukten av desserten skyldes konjakk. Alkohol gjør ikke mat-tabu for barn. Dens minsteinnhold vil ikke skade barnas kropp, men smaken på parabolen vil forbedre seg betydelig.

Testkjøp:

• svisker renset for nukleoli - 1 kg;
• kornet sukker - 750 g;
• skrellede valnøtter - 100 g;
• konjakk eller konjakk - 20 ml.

Vi handler trinn for trinn

1. Vi deler fruktene i halvdeler, skjærer dem langs aksen, fyller med sukker (bruk 375 g - halvparten av volumet som er angitt i oppskriften) og glemmer dem i 60 minutter.
2. Hakk kjernene med valnøtter med en kniv, hell dem med kokende vann og la det ligge i 30 minutter slik at de er mettet med fuktighet og tilføres.
3. Vi forskyver sviskene, dekket med sukker, i oppvasken som er egnet til tilberedning av desserten, setter på bålet og i middels modus, mens du rører konstant, koker blandingen i omtrent et kvarter.
4. Tilsett det resterende sukkeret, bland, og fortsett å jobbe med en skje eller slikkepott, la koke i en halv time.
5. Hell konjakk (eller konjakk) i beholderen med desserten, fjern oppvasken fra varmen og fortsett til emballasje.
6. Vi fyller de steriliserte krukkene med aromatisk innhold og konserverer med en nøkkel.

gresskar

Funksjonen. Beskjær syltetøy med gresskar - valget av fans av krydret desserter. Denne oppskriften inneholder det største antall hjelpeingredienser og skiller seg ut fra resten med sin orientalske smak. Fra mengden av produkter som er angitt nedenfor, vil man oppnå omtrent 2 liter dessert. Erfarne husmødre anbefaler å fylle delikatessen i miniatyr glass på 250-300 ml slik at en del av åpent syltetøy ikke stagnerer i kjøleskapet, men spises med en gang - med pannekaker, pannekaker eller pannekaker. Noen husmødre bruker masse zucchini som et alternativ til gresskar.Andre tar disse produktene i forholdet 1: 1 (500 g gresskarmasse og 500 g squash). Om ønskelig kan du tilsette ett eller to finhakket og skrellet søte og sure epler med et gresskar, som vil fungere som smaksregulator.

Testkjøp:

• gresskarmasse - 1 kg;
• rå svisker - 1 kg;
• kornet sukker - 500 g;
• muskatnøtt - 1 g;
• kanelpulver - 1 g;
• vanillin - 2 g.

Vi handler trinn for trinn

1. Gresskarmassen, skrellet, kuttet i mellomstore terninger. Omtrentlig størrelse - 1 cm.
2. Vi renser den tørkede plommen fra nucleoli og skjærer i tynne langsgående strimler.
3. Bland gresskarmasse og svisker i en bolle, tilsett kornsukker og glem at de eksisterer i 180 minutter.
4. Tre timer senere setter du beholderen med den fremtidige desserten på bålet, koker opp og ikke fjernes fra ovnen på ti minutter.
5. Vi fjerner oppvasken fra bålet, lar avkjøles og driver virksomhet i ytterligere åtte timer.
6. Etter det koker vi desserten igjen og i ti minutter varmebehandler vi sukker-fruktblandingen.
7. Fjern fra varmen, tilsett krydder og vanilje, bland grundig og dekk syltetøyet med gasbind eller et tynt bomullshåndkle, la det stå i ytterligere 60 minutter.
8. Etter en time, koke i fem minutter og pakke på forberedte glassbeholdere.

Druer blir ofte tilsatt plommesyltetøy. Men i en dessert laget av svisker ser gjennomsiktige bær malplassert ut. Dette betyr imidlertid ikke at det å gi retten en frisk smak vil mislykkes. Pitted fem minutter sviske syltetøy for vinteren kan suppleres med glede. Det er nok å bla appelsinen gjennom en kjøttkvern og introdusere den i desserten på scenen av den siste tilberedningen et par minutter før du slår av ovnen. Alle andre oppskrifter kan forbedres på samme måte - en appelsinfrukt vil ikke bare forbedre smaken på desserten, men også forlenge holdbarheten og delvis ta på seg et konserveringsmiddel.

Anmeldelser: "Tykt og velduftende"

Jeg fant denne oppskriften i magasinet "Forberedelser til vinteren." Der er dette syltetøyet laget av plommer. Men jeg liker svisker mer, det er derfor jeg har laget den. Smaken av kakao er ikke veldig lys, akkurat. Og lukten av vanilje er veldig malplassert. Jeg kokte i 1 kg til prøven, så mye av alt jeg gjorde. 4 kg svisker; 2 kg sukker (du trenger ikke å tilsette sukker lenger, det viser seg søtt); 10 ss kakao; 3 poser vaniljesukker. Dryss svisker (eller plommer) uten frø med halvt sukker, la stå i en dag. Tilsett 1 kg sukker, 10 ss kakao, kok det i 1 time på svak varme under omrøring, innimellom. Tilsett vaniljesukker på slutten av kokingen. Ordne varmt på bredden, rull opp.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

God dag til alle. For at syltetøyet ikke skal være flytende, prøv å ikke helle ut alt sukkeret på en gang, men å tilsette litt del under stekingen, da vil det definitivt ikke være flytende. I går kokte jeg syltetøy etter dette prinsippet fra fersken (de var harde) uten vann, så det tykke syltetøyet viste seg.

Elena, http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Jeg kokte sviskesyltetøy før med vann, og nylig prøvde jeg den i henhold til den første oppskriften, som med steiner, uten vann, viste seg å være mye smakligere. Syltetøyet ser ut til å være med pektin, så tykt og velduftende! Og hele skiver av plommer, ikke kokt! Takk for oppskriften!

Jam elsker http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Men smør forvirrer meg litt, jeg kan ikke se for meg smaken i syltetøy. Men jeg har allerede kjøpt en plomme. Jeg skal prøve å gjøre det ved å redusere ingrediensene i to. Til prøve. Generelt gjør jeg alltid dette når jeg forbereder en slags bevaring for første gang. Så hvis du ikke liker det, var det ikke synd å kaste den bort.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

Og til svisker i sjokolade valgte jeg denne oppskriften: for 5 kg modne plommer: 2,5 kg sukker, 3 ss. l. kakao, mørk sjokoladestang og 2 pakker vaniljesukker. omtrent et halvt glass varmt kokt vann (se hvor mye juice avløpet gir.) Vask plommen, skill fra frøene og la stå i ca 1 time. etter det blir hele massen stanset godt med en blender eller vridd i en kjøttkvern. tilsett sukker, bland og la stå i en time til, slik at mer sukker løses opp. Hvis det er veldig kult, tilsett vann. hell i kakao og rør godt. koke opp, men ikke koke.! la avkjøle helt og koke opp igjen. og koke i 15 minutter. Avkjøl litt og tilsett brukket sjokolade og vaniljesukker. bland godt og kok opp igjen på brann i 15 minutter og hell straks over glassene og korka. under en pels før avkjøling!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Andre hjemmelagde oppskrifter