Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- bekken;
- metall skål;
- en spiseskje (helst tre);
- krukker med lokk;
- bred panne eller stekeovn;
- et håndkle.
Ingrediensene
- Hvit plomme, ikke modnet - 3 kg
- Sukker - 3 kg
Trinn matlaging
- Vi tar 3 kg hvite eller gule plommer med modenhet i melken. De er fremdeles grønne i utseende. De modne plommene fungerer ikke. De vil krype inn i syltetøyet og vil ikke gi ønsket syre. Vi hell dem i kummen og vasker det godt (hvis det er i byen, så under rennende vann; hvis i landet, så bytter du vannet flere ganger).
- Hell en håndfull i en stor nok metallbolle. Vi renser dem fra brosjyrer, hvis de ikke dukker opp i vannet, og river av petiolene.
- Vi fyller dem med sukker i forholdet 1: 1, det vil si i vårt tilfelle - 3 kilo sukker.
- Vi satte fyr på. Plommer begynte å produsere juice, og sukker begynte sakte å løse seg opp. Vi drukner det resterende sukkeret med en skje.
- Når sukkeret er helt oppløst og sirupen koker, skru av varmen og la avkjøle. Matlaging i lang tid er ikke nødvendig, slik at plommene forblir intakte. Skum kan vises under tilberedningen. Den må samles forsiktig med en skje, ellers blir syltetøyet dårligere lagret.
- Når bollen med sukker og plommer avkjøles til romtemperatur, sett den på bålet igjen og kok opp. Plommer gir ganske mye juice, og syltetøyet er veldig velsmakende og fyldig.
- Mens syltetøyet koker, gjør bankene. De må vaskes godt og steriliseres. Dessverre er det ikke alle som gjør dette, noe som kan skade bevaring. Jeg vasker boksene grundig med brus, og skyll deretter godt med rennende eller godt vann.
Det er flere måter å sterilisere bokser. Hvis vi trenger å sterilisere flere bokser samtidig, ta en panne med maksimal diameter, hell litt kaldt vann på bunnen, legg boksene i det mens du legger deg, dekk til med lokk og sett på bål. Når vannet koker, koker det i omtrent 1 minutt. Så tar vi ut de steriliserte glassene med en vanlig gaffel og legger på et håndkle. Den andre veien. Vi legger eller legger opp eller ned på ovnsristen (ovnen må være kald samtidig), skru på ovnen og bringe temperaturen til 120-150 grader. Vent deretter 2-3 minutter til og slå av ovnen. Du kan øyeblikkelig fjerne boksene forsiktig med et håndkle, eller du kan vente til ovnen er avkjølt litt. - Hell kokende syltetøy i de fortsatt varme glassene og rull dem opp med sterile lokk, hvoretter vi legger glassene opp ned, dekk dem til med et teppe og vent til de er avkjølte. Hvis du har en kjeller i landet, kan du stenge bankene med nylondeksler, og deretter lagre dette syltetøyet i kjelleren. Men med denne lagringsmetoden er det bedre å koke syltetøyet lenger etter koking.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å lage syltetøy fra plommer fra høsting til mottak av det ferdige produktet.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du lager syltetøy fra melkeplommoner. Hvilke oppskrifter på plommesyltetøy kjenner du? Har du din egen signaturoppskrift? Del oppskriftene og tipsene dine i kommentarene.